具體描述
為瞭推動食品添加劑行業的發展，它必須更好地服務於食品加工業。因此，食品添加劑的單體生産必須走規模化的發展道路，這樣纔能有利於提高産品質量、降低生産成本，纔能在激烈的市場競爭中立於不敗之地。同時，食品添加劑的應用工作必須強化，隻有針對食品的不同品種、不同風味、不同工藝，開展多種多樣的復配（包括單一功能的復配和多功能的復配），纔能滿足食品加工業進一步發展需要。為此，按我國GB12493－90規定的食品
著者簡介
圖書目錄
前言
Ⅰ 概論
1 食品添加劑的定義域
2 食品添加劑的分類
3 食品添加劑的法定編號
4 食品添加劑的質量指標
Ⅱ 分論
1 酸度調節劑
2 抗結劑
3 消泡劑
4 抗氧劑
Ⅲ 食品添加劑的發展前景
1 國內外食品添加劑行業的發展前景
2 主要食品添加劑的發展前景
3 食品添加劑的發展趨嚮
· · · · · · (收起)
Ⅰ 概論
1 食品添加劑的定義域
2 食品添加劑的分類
3 食品添加劑的法定編號
4 食品添加劑的質量指標
Ⅱ 分論
1 酸度調節劑
2 抗結劑
3 消泡劑
4 抗氧劑
Ⅲ 食品添加劑的發展前景
1 國內外食品添加劑行業的發展前景
2 主要食品添加劑的發展前景
3 食品添加劑的發展趨嚮
· · · · · · (收起)
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