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目录信息
泡菜
一、泡菜的器具
二、泡菜的盐水配制及鉴别
三、泡菜盐水配制注意事项
四、泡菜所用调料
腌菜
一、腌菜的器具
二、腌菜的用水
三、腌菜的调料
四、腌菜的香料
酱菜
一、腌好菜坯的酱制
二、酱菜加工的要求
三、酱菜的酱料使用
四、制酱菜的时间
· · · · · · (收起)
一、泡菜的器具
二、泡菜的盐水配制及鉴别
三、泡菜盐水配制注意事项
四、泡菜所用调料
腌菜
一、腌菜的器具
二、腌菜的用水
三、腌菜的调料
四、腌菜的香料
酱菜
一、腌好菜坯的酱制
二、酱菜加工的要求
三、酱菜的酱料使用
四、制酱菜的时间
· · · · · · (收起)
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