本書分11章50節，包括海參、海膽的種類和形態特徵，繁殖和發育，生態和生理學，苗種生産和增養殖，加工技術等。本書收集瞭大量國內、國外相關研究資料和近些年包括作者在內的一些研究成果，係統地總結瞭海參和海膽的生物和生態學以及人工育苗和增養殖技術等，可為從事海參、海膽研究的人員提供參考，同時也可作為不産養殖相關專業的教産書以及生産一綫技術和管理人員的參考書。
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