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本书由西北农林科技大学专家编著。书中翔实地介绍了柿子的采收与贮藏，柿子加工辅料，柿子干制技术、柿汁、柿子酒、柿子酱、柿子糖水罐头、柿醋、柿叶茶、柿叶黄酮等加工技术。文字通俗易懂，内容科学实用，易于掌握和操作，适合广大果农、果品贮藏批销与加工企业、农林院校有关专来师生以及果品生产科技人员阅读参考。
丝绸之路上的驼铃与香料：古代贸易路线的兴衰与文化交融 图书简介 本书深入探讨了自史前时代萌芽至中世纪鼎盛时期的古代贸易网络，特别是贯穿欧亚大陆的丝绸之路，以及连接非洲、亚洲和地中海世界的其他重要贸易通道。我们着重分析了这些路线的地理基础、驱动因素、运作机制，以及它们如何深刻地塑造了人类文明的进程。 第一部分：贸易的起源与早期网络（远古至青铜时代） 本部分追溯了人类早期物物交换的萌芽，探讨了新石器时代农业革命后，定居点之间对稀缺资源（如黑曜石、盐、特定矿物）的需求如何催生了区域性的贸易网络。 早期资源的流动： 重点考察美索不达米亚与印度河流域文明之间早期贸易的证据，分析了苏美尔楔形文字记录中涉及的“麦甘”（可能指阿曼）和“梅卢哈”（印度河流域）的往来。讨论了早期航海技术和内陆河流运输在这些区域贸易中的作用。 地中海的联系： 深入分析了青铜时代爱琴海文明（米诺斯、迈锡尼）与埃及、黎凡特地区之间的联系。通过对考古学出土的锡、铜、琥珀等关键贸易品的分析，重建了地中海内部的物质文化交换模式。探讨了“海上民族”的出现与青铜时代晚期区域体系崩溃的关联，以及贸易路线的中断如何影响了区域政治格局。 欧亚大陆的连接点： 关注早期草原游牧民族在欧亚大陆腹地扮演的中间人角色。分析了西伯利亚和中亚地区出土的马匹、战车技术以及金属工艺品向西方的传播路径，这些都为日后大规模的陆路贸易奠定了物质和技术基础。 第二部分：丝绸之路的形成与早期繁荣（汉唐时期） 本部分详细考察了连接东方与西方的宏大动脉——丝绸之路的正式开辟及其在汉唐时期的黄金发展阶段。 张骞凿空与帝国驱动： 详细描述了张骞出使西域的历史背景与成果，分析了汉朝对西域控制的建立如何为官方主导的贸易创造了安全环境。重点分析了丝绸作为核心商品，其工艺、价值以及在西方贵族社会中的象征意义。 绿洲与通道： 深入考察了河西走廊、塔里木盆地绿洲城市（如楼兰、高昌、且末）作为贸易中转站的关键作用。分析了这些城市如何发展出适应长途贸易的社会结构、水利系统和防御体系。讨论了贸易中的风险管理，包括驼队组织、水源保护以及应对盗匪的策略。 宗教与思想的载体： 探讨了贸易路线不仅是物质交换的通道，更是文化和信仰传播的桥梁。系统梳理了佛教自印度经中亚传入中国的过程，分析了石窟艺术（如敦煌、莫高窟）的兴起与沿线贸易活动之间的相互促进关系。讨论了景教、祆教等其他宗教沿商路传播的轨迹。 唐代的鼎盛与多元化： 分析了唐朝强大的国力和开放的政策如何使长安成为当时世界级的国际大都会。重点讨论了此时期贸易品的多元化，除了丝绸外，还包括茶叶、瓷器、香料、药材的输入和输出。描绘了唐代长安城内胡商（粟特人、波斯人等）的商业活动、法律地位及文化影响。 第三部分：海上贸易网络的崛起与地中海的整合（罗马帝国至中世纪早期） 本部分将焦点转向海洋，探讨了罗马帝国时代地中海贸易的成熟，以及印度洋季风贸易网络的建立。 罗马的胃口： 分析了罗马帝国对东方奢侈品（尤其是香料和丝绸）的巨大需求如何推动了埃及、叙利亚和北非港口的发展。详细介绍了《红海航行志》等文献提供的航海信息，以及罗马金币在印度和东南亚的发现如何证明了贸易的深度。 季风的利用： 深入研究了阿拉伯海和印度洋季风规律的掌握，如何使得印度、斯里兰卡与东非海岸之间的贸易活动稳定化。分析了早期印度商人在东南亚建立贸易据点的历史证据，以及他们带来的技术和文化影响（如印度教和佛教在东南亚的传播）。 中间人的角色： 重点分析了萨珊波斯和早期阿拉伯人在连接东西方贸易中的关键作用。在西罗马帝国衰落后，波斯成为了连接印度洋和地中海贸易的关键枢纽。讨论了早期阿拉伯商人在红海和波斯湾建立的商业飞地。 第四部分：中世纪的转型与新格局（拜占庭、伊斯兰世界与十字军东征） 本书最后一部分聚焦于中世纪早期至盛期的贸易格局的演变，特别是伊斯兰帝国的崛起如何重新整合了欧亚贸易体系。 伊斯兰商业帝国的构建： 分析了倭马亚王朝和阿拔斯王朝如何通过统一的货币体系（第纳尔）、精良的行政管理和对关键港口（如巴士拉、阿丹）的控制，极大地促进了东西方贸易的复兴。探讨了伊斯兰黄金时代的科学成就（如航海术、天文学）对贸易的推动作用。 拜占庭的控制： 分析了拜占庭帝国如何通过君士坦丁堡这一战略要地，对黑海和地中海东部的贸易实施有效控制，特别是其与威尼斯、热那亚等意大利城邦的商业竞争与合作关系。 北方的拓展： 考察了北方贸易路线的发展，包括瓦良格人（罗斯人）沿伏尔加河和第聂伯河建立的连接波罗的海与黑海、里海的贸易网络，以及他们与拜占庭和伊斯兰世界的香料、毛皮交易。 十字军东征的影响： 辩证地分析了十字军东征对贸易的短期破坏与长期刺激作用。东征虽然带来了军事冲突，但也极大地增强了欧洲人对东方商品（如糖、香料、精细纺织品）的了解和渴望，为后来的商业革命积累了需求基础和技术经验。 本书通过对考古学、历史文献、地理环境的综合分析，旨在提供一个关于古代贸易网络的宏大叙事，揭示物质流动、技术传播和文明互动的复杂图景。它强调了贸易不仅仅是经济行为，更是文化冲突、宗教融合与国家兴衰的核心驱动力。
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