具體描述
目前我國酒店成本控製不盡人意，酒店成本居高不下已經成為許多酒店利潤空間縮小甚至虧損的主要原因，這決定瞭酒店成本控製在酒店經營中的戰略意義。《現代酒店成本控製》以價值鏈為分析工具，係統分析瞭酒店成本控製的環節和控製方法。雖然目前在國內外有許多關於酒店成本控製的教材，但大多偏重於餐飲的控製，對客房成本和能源成本控製很少涉及，《現代酒店成本控製》對這兩部分成本控製也都做瞭係統闡述。
著者簡介
圖書目錄
第一章 酒店成本控製概論
第二章 酒店的預測與預算
第三章 酒店采購和驗收成本控製
第四章 酒店存貨的倉儲和發放
第五章 酒店食品生産加工成本控製
第六章 酒店飲料成本控製
第七章 酒店客房成本控製
第八章 酒店能源成本控製
第九章 酒店人工成本控製
第十章 酒店營銷成本控製
第十一章 業績評價
附錄
參考文獻
後記
· · · · · · (收起)
第二章 酒店的預測與預算
第三章 酒店采購和驗收成本控製
第四章 酒店存貨的倉儲和發放
第五章 酒店食品生産加工成本控製
第六章 酒店飲料成本控製
第七章 酒店客房成本控製
第八章 酒店能源成本控製
第九章 酒店人工成本控製
第十章 酒店營銷成本控製
第十一章 業績評價
附錄
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後記
· · · · · · (收起)
讀後感
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用戶評價
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好詳盡的一本書，報錶好多
评分這本書最大作用是在於檢查自身邏輯是否有沒有考慮到地方，除此之外寫的並不深刻，學術性的報告現在最大的特點就是非常生澀但又並不具有深刻的洞見，隻是生澀而已。
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