具体描述
冰淇淋最初是上流社會才吃得起的奢侈品，
今日已演進為平凡大眾的感官享受
●十八世紀，一名義大利醫生在他的《雪酪》食譜當中宣稱冰淇淋具有諸多保健功能，例如肉桂口味可以舒緩各種疼痛，檸檬冰淇淋可以紓解胃痛，巧克力則能讓心情變好。
●二十世紀初，藥局是美國一般小鎮最重要的社交場所，因為裡面設有汽水機吧檯，販賣蘇打汽水跟冰淇淋。
中世紀的阿拉伯人會喝一種叫雪泥（sherbet）的飲料，旅人將之傳到歐洲後，在貴族之間蔚為風潮。到了十七世紀中葉，它又被改造成一種稱為雪酪（sorbetto）的冰凍甜點，最早似乎是從義大利開始。拿坡里地區的拉丁尼是第一個用義大利文寫下雪酪食譜的人，多數飲食歷史學家都將拉丁尼的牛奶雪酪奉為「冰淇淋的始祖」。
本書將告訴你冰淇淋如何從貴族專屬的食物，透過四散的移民、技術的突破和企業化經營，逐步變成今天大眾市場廣為消費的產品；美國企業家和美食發明家對於冰淇淋能在全球美食舞台上快速崛起，更是功不可沒。在這個過程中，歐洲與美國的經濟、社會和飲食影響相互結合，創造出幾乎無人能抵抗的甜蜜誘惑。
吃史是一則關於特定食物的動人故事，它說明這些食物如何因為人類歷史的變化，無論是經濟的、文化的、科技的、商業的，甚至政治的與軍事的因素，而成為一種全球性的飲食。最後一章是篇幅精簡的食譜，列出了歷史上各種代表性的口味與做法。
得獎與推薦記錄
★2010年安德列西蒙飲食圖書獎特別推薦
Andre Simon Food and Drink Book Awards – Special Commendation
作者简介
蘿拉．魏斯 Laura B. Weiss
記者、紐約大學卡特新聞學院兼任教授，經常替《紐約時報》、《紐約每日新聞》、《旅遊休閒》、《室內設計》等報章雜誌撰稿，曾任《國會季刊》記者。
目录信息
1 冰淇淋的早期年代
2 甜點家與殖民地居民
3 人人都可吃冰淇淋的年代
4 冰淇淋的黃金年代
5 甜筒和其他新奇的冰淇淋點心
6 冰淇淋進入大眾市場
7 冰淇淋的新時代
食譜
注釋
精選書目
網站與協會組織
致謝
圖片出處
· · · · · · (收起)
读后感
如果喜欢吃，如果对食物的各种八卦轶事感兴趣，不妨读一读《吃的全球史》系列书籍。 老实说，这并不能算是趣味性很高的科普书籍，但不妨碍我了解一些关于食物的“花边新闻”。《吃的全球史-冰淇淋》是可以单独拿出来讲一讲的，比起这个系列的其他书籍，比萨和汉堡，冰...
评分如果喜欢吃，如果对食物的各种八卦轶事感兴趣，不妨读一读《吃的全球史》系列书籍。 老实说，这并不能算是趣味性很高的科普书籍，但不妨碍我了解一些关于食物的“花边新闻”。《吃的全球史-冰淇淋》是可以单独拿出来讲一讲的，比起这个系列的其他书籍，比萨和汉堡，冰...
评分真佩服原作者，把这么有趣的题目写得如此无趣。平庸的翻译更恶化了这一点。我们在这里看一点基础事实吧： 1775年那不勒斯人巴尔迪尼写了一本谈果汁冰糕，这是第1本谈制作的书，这里翻译有问题，而且还告诉我们肉桂冰淇淋可以止痛，柠檬冰淇淋可以养胃，巧克力冰淇淋可以调节心...
评分真佩服原作者，把这么有趣的题目写得如此无趣。平庸的翻译更恶化了这一点。我们在这里看一点基础事实吧： 1775年那不勒斯人巴尔迪尼写了一本谈果汁冰糕，这是第1本谈制作的书，这里翻译有问题，而且还告诉我们肉桂冰淇淋可以止痛，柠檬冰淇淋可以养胃，巧克力冰淇淋可以调节心...
评分真佩服原作者，把这么有趣的题目写得如此无趣。平庸的翻译更恶化了这一点。我们在这里看一点基础事实吧： 1775年那不勒斯人巴尔迪尼写了一本谈果汁冰糕，这是第1本谈制作的书，这里翻译有问题，而且还告诉我们肉桂冰淇淋可以止痛，柠檬冰淇淋可以养胃，巧克力冰淇淋可以调节心...
用户评价
读于15日。一直就很好奇国外古人怎么吃冰，这本书解决了我的困惑。接下来就得看看注释里提到的《Harvest of the Cold Months: A Social History of Ice and Ices》了。
评分读于15日。一直就很好奇国外古人怎么吃冰，这本书解决了我的困惑。接下来就得看看注释里提到的《Harvest of the Cold Months: A Social History of Ice and Ices》了。
评分读于15日。一直就很好奇国外古人怎么吃冰，这本书解决了我的困惑。接下来就得看看注释里提到的《Harvest of the Cold Months: A Social History of Ice and Ices》了。
评分作者在一群冰淇淋厂商赞助的冰激凌和空调房中完成了此书。。
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