大学基础德语(语法练习册)磁带2盘

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出版者:上海译文
作者:罗兰德·舍佩斯
出品人:
页数:0
译者:虞龙发
出版时间:2009-1
价格:16.00元
装帧:
isbn号码:9787888410817
丛书系列:
图书标签:
  • 德语
  • 上海译文出版社
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具体描述

《大学基础德语语法练习册》为磁带。内容丰富,上海译文出版社与德国Max Hueber出版社强强联手,针对大学德语一外、二外盒德语强化培训班学校。《大学基础德语语法练习册》由罗兰德•舍佩斯编著。

好的,这是一份关于一本假想的、与《大学基础德语(语法练习册)磁带2盘》内容完全无关的图书的详细简介: --- 书名: 《环球美食探索:从传统到创新的烹饪艺术》 作者: 艾米丽·卡特(Emily Carter) 出版社: 宏图文化出版集团 出版日期: 2024年10月 定价: 人民币 188.00 元 --- 图书简介: 《环球美食探索:从传统到创新的烹饪艺术》 是一部集学术研究、文化考察与实践指导于一体的重量级烹饪艺术专著。本书并非仅仅停留在食谱的简单罗列,而是深入剖析了世界各地饮食文化的核心脉络、演变轨迹及其在现代语境下的创新与融合。作者艾米丽·卡特,一位资深的美食人类学家兼米其林星级厨师,以其横跨四大洲三十余年的田野调查经验,为读者构建了一个立体、多维度的全球美食地图。 第一部分:奠基:烹饪的文化密码与历史溯源 本部分着重探讨了食物如何构建社会结构、宗教信仰和地域认同。作者首先提出了“风土决定风味”的理论框架,详细阐述了地理环境、气候条件、水文特征对特定食材的形成以及区域烹饪技法产生的决定性影响。 一、 饮食人类学导论: 这一章追溯了人类驯化动植物的历史,分析了香料贸易如何重塑了古代世界版图。书中特别辟出章节,探讨了“主食的哲学”——从亚洲的水稻文明到欧洲的小麦文化,再到拉丁美洲的玉米体系,如何各自发展出独有的饮食仪式和社交规范。 二、 经典烹饪技艺的解构: 深入分析了五种基础烹饪方法的精妙之处:慢炖(Slow Braising)、精准烤制(Precision Roasting)、乳化(Emulsification)、发酵(Fermentation)与烟熏(Smoking)。每一项技艺都配有详尽的物理化学原理分析,解释了温度、酸碱度与时间在改变食物质地和风味分子结构中的关键作用。例如,书中详细对比了法式清汤(Consommé)的澄清过程与日式高汤(Dashi)的旨味提取技术之间的异同及其文化意涵。 三、 消失的技艺与保护: 聚焦于那些因工业化和全球化而面临失传的传统制作工艺,如地中海地区的古老制盐法、秘鲁安第斯山脉的“Pachamanca”(地热烹饪)以及北欧的冰冻保存技术。作者呼吁保护这些非物质文化遗产,并提供了现代化的保存与重现建议。 第二部分:地域精粹:东西方烹饪哲学的深度对话 本书的核心在于对不同烹饪体系的深入比较与对话,而非简单的罗列。卡特巧妙地将世界划分为几个主要的“风味疆域”。 一、 东方智慧:平衡与层次的艺术: 重点解析了中国、日本和东南亚菜系的精髓。在对中国菜系的探讨中,作者没有停留在“八大菜系”的表面,而是侧重于“五味调和”的哲学,特别是粤菜的“清”与川菜的“麻辣”在食材选择和火候控制上的极致追求。日本料理部分,则着重剖析了“侘寂”美学如何体现在怀石料理的摆盘和季节感的捕捉上。 二、 西方传统:结构与酱汁的王国: 详细描绘了法国“高级料理”(Haute Cuisine)的结构化体系,尤其是其对酱汁(Sauces)的精细分类与应用。同时,对比分析了意大利菜的“家庭化”(Cucina Povera)精神,即如何利用有限的优质本地食材创造出丰富而淳朴的风味。书中专门对比了法式蛋黄酱(Hollandaise)与西班牙橄榄油乳化酱(Aioli)在稳定性和口感上的差异。 三、 新大陆的熔炉:融合与创新的前沿: 探讨了美国、墨西哥和加勒比海地区的“新世界”烹饪。拉丁美洲的烹饪被视为印第安、欧洲和非洲文明碰撞的产物。书中对秘鲁的“日料风”(Nikkei Cuisine)和融合了印度香料的加勒比“咖喱”进行了前瞻性的案例分析,展示了移民文化如何催生出全新的风味叙事。 第三部分:未来展望:可持续性、科技赋能与感官重塑 最后一部分将目光投向当代美食界的前沿议题,探讨烹饪如何应对全球挑战并探索新的可能性。 一、 零废弃与循环厨房: 这一章不再局限于简单的“物尽其用”,而是探讨了如何通过科学方法最大化食材利用率,如利用蔬菜根茎制作高级高汤,或利用咖啡渣进行发酵腌制。书中提供了多个“全食材利用”的创新食谱,强调了环境责任与美食享受的统一。 二、 科技与烹饪的交汇点: 详细介绍了分子美食学在当代高级餐厅中的实际应用,包括低温慢煮(Sous Vide)对蛋白质的精确控制、使用藻酸盐进行球化(Spherification)等技术。但作者强调,技术是工具,而非目的,最终的成功依然依赖于对食材本味的深刻理解。 三、 感官体验的重塑: 探讨了声音、气味、触觉在用餐体验中的决定性作用。书中引入了“跨模态感知”的概念,解释了餐具材质、背景音乐甚至灯光如何潜移默化地影响食客对味道强度的判断。作者甚至提出了一套适用于家庭的“沉浸式用餐环境”设计指南。 目标读者: 本书适合对象涵盖了从专业厨师、餐饮管理人员、食品科学专业的学生,到热爱烹饪文化、追求生活品质的美食爱好者。它不仅是厨房里的工具书,更是一部关于人类文明、地理环境与味觉哲学的深度阅读材料。 --- 总结: 《环球美食探索》是一次跨越文化藩篱的味觉史诗。它邀请读者超越厨房的界限,去理解每一道菜肴背后所承载的千年故事、风土人情与科学逻辑,并激发读者以更具洞察力和创造力的方式参与到未来的美食探索之中。阅读本书,将是对您味蕾和智慧的双重洗礼。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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我是一个典型的“听觉学习者”,看书本知识吸收起来总是慢半拍,所以对于任何语言学习材料,音频辅助都是我的刚需。我必须称赞这本书附带的磁带(或者说配套音频),它们的内容编排得简直是教科书级别的范本。首先,录音的语速适中,是标准的德语播音腔调,吐字清晰,发音非常标准、地道,对于建立正确的听力感知至关重要。其次,音频内容并不是简单地朗读练习题的答案,而是非常巧妙地将练习题融入到了具体的对话场景中。比如在练习动词变位时,它会播放一段模拟在咖啡馆点餐的对话,你需要根据对话内容来快速反应和填写正确的动词形式。这种沉浸式的学习体验,极大地提高了我的学习效率。我常常在通勤的路上戴上耳机,跟着磁带反复听,尤其是一些发音比较拗口的复合词汇,多听几遍,自己再模仿着说出来,效果立竿见影。对于练习听力和口语的同步发展,这套音频资料功不可没。

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说实话,我最初买这本书的时候,主要是冲着它的“练习册”这个定位去的,因为我深知“光看不练假把式”的道理,德语语法不通过大量操练是很难内化的。而这本练习册的难度设置非常巧妙,它不像一些市面上那些动不动就考到C1水平的变态难度的习题集,它完全是围绕大学基础德语的教学大纲来的,难度平滑上升。最让我惊喜的是,它不仅仅是提供了选择题和填空题,还包含了大量的句子重组、短文填空甚至是情景对话的写作练习。这种全方位的覆盖,真正做到了对语法的立体化考察。我最推荐的是它附带的那些“陷阱”题,那些故意设置的小错误,强迫你去仔细辨析那些细微的差别,比如名词的性属变化或者介词的搭配。做完这些练习后,我感觉自己对德语的语感都有了显著的提升,不再是死记硬背规则,而是开始形成一种“语感直觉”。每次做完一套题,对照后面的详细解析,那种成就感是无法言喻的。

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说实话,我对这本书的整体设计和编排逻辑非常欣赏,它体现了一种非常成熟和系统化的教学思路。很多语法书在内容组织上显得零散,今天讲这个,明天跳到那个,让人抓不住重点。但这本练习册则像是被精心设计过的一张路线图,它清晰地知道学习者在哪个阶段需要掌握哪部分知识。它通常会将一个大的语法点拆解成好几个小模块,每个模块下又细分出“理论回顾”、“基础练习”、“拓展应用”三个层次。这种结构化的学习路径,让我的学习过程变得井井有条,每完成一个模块,都能有一种扎实的掌握感,而不是浮于表面。此外,书中的一些特别提示栏,例如“注意:这个规则的例外情况”或者“德语母语者常犯的错误”,这些“过来人”的经验总结,对我避免走弯路帮助太大了。它不仅仅是一个练习工具,更像是一位经验丰富的老师在旁边随时提醒你注意细节。

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如果非要挑出一些可以改进的地方,或许是装帧设计上略显朴实,色彩运用比较单调,初看之下可能不如一些设计花哨的新潮教材吸引人。但老话说得好,内容为王,这本书的“内功”实在太深厚了,完全弥补了外观上的不足。我更看重的是它的实用性和知识的密度。这本书对于自学者来说简直是神器,因为它对知识点的讲解毫不含糊,即便是没有老师在身边随时提问,你也能通过书本提供的足够详尽的解释和自我纠错机制,把知识点彻底吃透。我个人认为,任何一位打算认真学习德语,特别是想要打下一个坚实语法基础的大学生或者自学者,都应该将这本《大学基础德语(语法练习册)》作为案头必备工具书。它陪我度过了无数个挑灯夜战的夜晚,也见证了我从对德语的茫然无措到逐渐建立信心的过程,它的价值远超其定价。

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这本书简直是德语学习路上的救星,尤其是对于那些像我一样,面对德语语法时常常感到脑仁疼的初学者来说。我必须说,市面上那么多语法书,真正能做到把复杂概念掰开揉碎了讲清楚的,少之又少,但这本书做到了。它不像有些教材那样,上来就抛出一堆规则,让人望而生畏。相反,它采用了一种非常循序渐进的方式,从最基础的冠词变化、动词变位讲起,每一步都讲解得极其透彻。我特别喜欢它在解释每一个语法点时,都会提供非常贴近生活的例句,这让我立刻就能理解这个规则在实际交流中是如何应用的。而且,这本书的排版设计也很人性化,重点内容加粗或者用不同颜色标注出来,查找起来非常方便。我记得有一次我为过去完成时和过去未完成时的区别感到困惑,翻开这本书,它用一个非常清晰的图表对比了两种时态的用法场景,一下子就豁然开朗了。对于我这种需要反复巩固基础知识的人来说,这本书提供的详尽的解析和大量的练习题,简直是量身定做。

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