强身健体药酒家庭制作 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:华艺出版社

作者:刘硕

出品人:

页数:310

译者:

出版时间:2004-4-1

价格:18.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787801425454

丛书系列:

图书标签:

• 药酒
• 养生
• 保健
• 家庭医学
• 传统医学
• 健康
• 自制
• 食疗
• 中医
• 强身健体

《药酒漫谈：中华传统养生佳酿的理论与实践》 —— 一部深入浅出、全面覆盖药酒文化、原理、制作工艺与应用的大型工具书 第一部分：中华药酒的历史长河与文化意蕴 第一章：药酒溯源：从神农尝百草到宫廷御用 本章将带领读者穿越时空，追溯中华药酒的起源。内容涵盖古代医典如《黄帝内经》、《神农本草经》中对“酒”与“药”结合的早期记载，探讨战国秦汉时期配方雏形的出现。重点分析药酒在不同历史阶段的社会地位演变，从民间自制疗愈到唐宋时期文人墨客的饮酒风尚，再到明清时期药酒配方的标准化与集大成。我们将细致考察历代著名医药学家，如华佗、张仲景、李时珍等人，在药酒理论构建中所做的奠基性贡献。 第二章：药酒的哲学基础：天人合一与阴阳五行 深入阐释药酒的理论核心——中医药学的整体观。本章详述“天人合一”思想如何指导药材的选择与采摘时令，以及阴阳五行学说（金木水火土）如何对应人体脏腑、季节变化与药性归经。解析“君臣佐使”配伍原则在药酒中的具体应用，探究酒作为“百药之长”的溶剂特性与药力引导作用的科学性。 第三章：药酒的类型与功能划分体系 全面梳理传统药酒的分类方法。按功效划分，详细介绍强身健体类、祛风除湿类、活血化瘀类、滋补五脏类以及美容养颜类药酒的典型代表与各自的适应症谱。同时，按基酒区分，探讨米酒、黍酒、葡萄酒（藤黄果酒等）在不同药材配伍中的适用性差异与风味特点。 第二部分：药酒制作的科学工艺与精细步骤 第四章：基酒的选择与炮制：药力渗透的关键 本章是药酒制作的基石。系统论述了不同度数白酒（如高粱酒、米白干）对药材有效成分（如生物碱、皂苷、挥发油）溶解度的影响。详述基酒的净化处理方法，包括过滤、陈酿对酒体口感和穿透力的改善。同时，细致讲解“曲”在发酵酒制作中的作用及其对药效的潜在影响。 第五章：药材的甄选、预处理与药性激发 药材是药酒的灵魂。本章提供一份详尽的药材处理指南，涵盖炮制技术：如炙、炒、蒸、煮、烫、漂洗等，如何去除毒性、增强疗效或改变药性。重点分析“生用”与“炮制后用”对最终药酒风味和药效的具体影响。并配有大量常见药材（如枸杞、人参、当归、鹿茸等）的采摘、贮藏与有效成分保存的最佳实践。 第六章：浸泡与陈酿：时间的力量与科学的平衡 深入探讨药酒制作的核心工艺——浸泡。分析影响浸泡效率的要素：温度、光照、容器材质（陶罐、玻璃瓶、瓷瓶的选择与优劣势）以及搅拌频率。提供不同药材组合的推荐浸泡时长范围，并引入现代提取学的概念，解析有效成分在不同时间段的释放曲线。关于陈酿，探讨微生物群落、酯化反应在改善药酒口感和稳定药效方面扮演的角色。 第七章：药酒的质量控制与安全标准 关注药酒的安全性与有效性。本章讲解如何通过感官评价（色、香、味）初步判断药酒的质量。讨论药酒中潜在的有害物质（如重金属、黄曲霉毒素）的预防措施。介绍如何根据药材配伍计算大致的酒精含量，并提供储存环境对药酒保质期的影响分析。 第三部分：特定功效药酒的配方解析与应用指导 第八章：滋补养生药酒深度解析 本章聚焦于日常保健类药酒。详细解析十余种经典的“长寿酒”、“龟龄集”类配方，深入剖析其中补气血、益精髓的药材组合逻辑。指导读者如何根据自身体质（气虚、血虚、阴虚、阳虚）定制适宜的日常饮用配方，并给出不同年龄段的推荐饮用量与周期。 第九章：活血通络与风湿祛痛药酒的科学依据 系统梳理用于缓解关节疼痛、改善血液循环的药酒配方。重点解析川乌、草乌等剧毒药材在现代药酒制作中的安全替代方案或严格的炮制要求。阐述活血化瘀药材（如红花、三七）与疏风除湿药材（如独活、秦艽）的科学配伍，避免单纯的“以毒攻毒”。 第十章：特色药酒的地域风格与创新探索 本章展示中华药酒的地域多样性。介绍如绍兴的黄酒药膳、云南的瘴气药酒、苗族的苗药酒等具有鲜明地方特色的品种。探讨当代药酒的创新方向，如如何利用现代发酵技术优化传统配方，以及如何将药酒融入现代烹饪艺术中，创造出既具疗效又富雅趣的“药膳佳肴”。 附录： 药材图鉴与性味归经速查表 药酒配伍禁忌与药物相互作用提示 常见疾病与药酒对症参考索引 药酒安全饮用法律法规简述 本书旨在提供一个全面、系统且严谨的药酒知识体系，超越简单的配方罗列，致力于挖掘和传承中华传统养生智慧的科学内核。

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我最喜欢这本书的叙事方式，它完全没有那种教科书式的说教感，而是采用了大量的民间故事和家族轶事来穿插介绍药材的功效与炮制方法。举个例子，讲到枸杞子的选取时，作者没有直接罗列其药理活性成分，而是娓娓道来一个关于“某地老中医如何仅凭一眼就能分辨出是宁夏的还是本地的枸杞”的故事，细节生动得仿佛我就站在那个药房里。这种叙事手法极大地降低了阅读门槛，即使是对传统医学完全不了解的“小白”也能轻松进入状态，而且因为有了故事的锚点，那些复杂的药理知识也变得更容易记忆。它更像是一本关于“生活智慧传承”的记录集，而不是一本纯粹的技术指南。读完一个章节，我感觉自己不仅学到了知识，还体验了一段历史，这种沉浸式的学习体验是很多现代健康读物所缺乏的。

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这本书在对原材料的介绍上，展现出了一种近乎偏执的严谨性，但这种严谨性又是通过一种非常接地气的方式呈现的。作者对于药材的“道地性”有着极高的要求，例如，在谈到某味常用的草药时，它会详细对比不同产地（比如山地与平原、南坡与北坡）采摘下来的药材在炮制过程中的细微区别，以及需要调整的火候和浸泡时间。更棒的是，书中还配有大量高清的手绘插图，不是那种冰冷的植物图谱，而是加入了炮制前后对比、甚至是被采摘下来后如何初步处理的细节图。这些插图的精细程度，足以让一个初学者在野外辨识药材时提供可靠的视觉参考，大大增强了操作的安全性与准确性。

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我必须称赞作者在“安全与禁忌”部分所花费的心思，这部分往往是很多家庭制作书籍中一带而过的地方，但这本书却将其视为重中之重，篇幅和深度都非常可观。它不仅列举了常见的配伍禁忌和药物之间的相互作用，还引入了大量的“失败案例分析”，用以警示读者。例如，一个关于“酒精度数选择错误导致药效挥发不完全”的案例，写得非常具有警示性。最让我印象深刻的是，作者反复强调“因人而异”的原则，并提供了一套简易的自测流程，教导读者如何在开始尝试新配方前，先进行小剂量的自我评估。这种将“经验主义”与“科学审慎”相结合的态度，让整本书的指导性大大提升，让人在动手实践时，心里踏实了很多，不再是盲目跟风。

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这本书的逻辑结构安排得极具巧思，它没有按照传统的“按功效分类”来组织内容，而是巧妙地融入了“季节流转”和“家庭场景”两大主线。比如，开篇就从“春日祛湿”开始，详细介绍了适合在早春时节炮制的几款药酒，比如如何用新鲜的艾叶和特定的根茎搭配。这种按时间线索组织的编排，非常贴合我们日常生活的节奏，让人可以非常自然地将书中的知识应用到当下的生活实践中去，而不是等到需要某个功效时才临时翻找。而且，它对不同家庭成员的需求也有细致的考量。书中专门辟出一个小章节讨论“长辈的温补”和“青年的调理”，用词和配方侧重都有明显区分，体现了作者对个体差异的尊重，这种细致入微的人文关怀，让人倍感贴心。

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这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那种带着年代感的油墨质感，一下子就把我拉回了那种老一辈人对健康养生那种质朴而又认真的态度中。我尤其欣赏作者在排版上的用心，每一页的留白都恰到好处，不是那种把信息塞得满满当当的实用手册，而是更像一本可以静下心来阅读的家庭藏书。字体选用上，那种略带手写感的宋体，读起来既清晰又不失温度，让人感觉作者不是在冷冰冰地讲解配方，而是在亲切地分享家传的秘诀。内页纸张的质感也很好，摸上去不会太光滑，给人一种踏实可靠的感觉，即便是经常翻阅，应该也不容易磨损。另外，书脊的装订很结实，感觉即便是经常被当作工具书拿取，也不会轻易散架。整本书的视觉呈现，都在默默地传递着一种“慢生活、细品味”的理念，这点对于在快节奏生活中寻求片刻宁静的我来说，非常有吸引力。这种对书籍本身的尊重，往往预示着内容也必然是经过细致打磨的。

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