麵對市場經濟的大潮，餐飲企業如何在激烈的市場競爭中立於不敗之地呢？是提供好的菜肴，是提供優良的服務，還是加強自身管理呢？其實，各方麵對餐飲企業都很重要。本書詳細闡述瞭餐飲企業經營管理的全部要點和關鍵，輕鬆為餐飲企業經營管理解決各類實務疑難問題提供最有效的方法。無論你是第一次開餐館，還是在餐飲企業摸爬滾打多年，本書都能幫你解決實際運營中的各種問題。
本書自第一版正式齣版以來，深受廣大讀者的喜愛與好評，銷量不斷攀升。為瞭能夠給讀者帶來更多實際的幫助，我們對本書進行瞭修訂。這次的修訂，我們仍然遵循一切從實際齣發，將理論與實踐緊密結閤的原則；側重於具體而實際的細節問題，將一個餐館從創業到經營再到發展的過程做瞭非常詳細的論述；為準備進入餐飲業和那些已經進入該行業，但希望獲得更大發展的經營者服務。相信讀完本書，您會對餐飲業的運營和管理有瞭全麵而細緻的認識。
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