传染病预防与健康丛书--微营养素与健康 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:第1版 (2004年1月1日)

作者:李素梅编

出品人:

页数:340

译者:

出版时间:2004-1

价格:25.0

装帧:平装

isbn号码:9787502548582

丛书系列:

图书标签:

• 微营养素
• 营养学
• 健康
• 预防医学
• 传染病
• 膳食营养
• 维生素
• 矿物质
• 公共卫生
• 免疫力

图书简介：环境毒物与人类健康风险评估 丛书系列： 现代公共卫生与环境科学前沿 本书主题： 深入剖析环境中的化学与物理性污染物，系统阐述其在人体内的吸收、分布、代谢、排泄（ADME）过程，并聚焦于前沿的毒理学评估方法与风险管理策略。 --- 第一部分：环境污染的广谱图景与暴露评估 第一章：现代社会的主要环境健康威胁 本章将全面梳理当前社会面临的主要环境健康挑战，超越传统的空气和水污染概念，纳入新兴的污染物谱系。内容涵盖持久性有机污染物（POPs）、内分泌干扰物（EDCs）、新型污染物（如微塑料、纳米颗粒）以及物理性环境因素（如电磁辐射、噪声污染）对人类健康的潜在影响。重点讨论全球化背景下污染物迁移的复杂路径，以及城乡差异导致的暴露特征演变。 第二章：环境暴露的监测技术与人体生物标志物 详细介绍用于量化环境暴露的先进监测技术。这包括：高分辨率质谱联用技术（HRMS）在痕量污染物检测中的应用；便携式和分布式传感网络在实时暴露评估中的作用；以及生物监测（Biomonitoring）策略。本章将深入探讨生物标志物的选择标准、验证流程以及在个体化风险评估中的应用潜力，区分早期效应标志物、剂量标志物和易感性标志物。 第三章：多介质暴露的综合建模与人群流行病学关联 聚焦于如何将空气、水、食物、土壤等多介质的暴露数据整合，建立综合暴露模型（Integrated Exposure Assessment）。随后，结合前瞻性队列研究、病例对照研究等流行病学设计，探讨特定环境暴露（如饮用水中的砷、居住地附近的工业排放物）与慢性非传染性疾病（如心血管疾病、神经退行性疾病）的因果关联性分析方法，强调混杂因素的控制与敏感性分析。 --- 第二部分：毒理学机制与分子病理生理学 第四章：化学毒物的细胞与分子毒性机制 深入讲解环境毒物作用于生物体的核心分子事件。内容涵盖氧化应激与线粒体功能障碍、DNA损伤与修复机制、表观遗传学修饰（如DNA甲基化和组蛋白修饰）在环境诱导疾病中的作用。重点分析特定化学类别（如多环芳烃、重金属）如何通过激活或抑制关键信号通路（如NF-κB、芳香烃受体AHR）引发炎症和细胞凋亡。 第五章：内分泌干扰物的作用靶点与发育毒性 本章集中探讨内分泌干扰物（EDCs）的特殊毒性。详细阐述各类EDCs（包括双酚A、邻苯二甲酸酯、某些农药）如何模拟或拮抗天然激素的作用，干扰下丘脑-垂体-靶腺轴的正常功能。特别关注“孕期暴露窗口期”对后代生殖健康、代谢功能和神经发育的长期、不可逆转的影响。 第六章：纳米材料的独特毒理学特性与生物安全挑战 纳米技术的飞速发展带来了新的健康风险。本章分析纳米颗粒（NPs）的尺寸、形状、表面化学性质如何决定其生物活性，包括穿过生物屏障的能力（如血脑屏障、胎盘屏障）以及在细胞内溶酶体的滞留与降解问题。讨论在职业和环境暴露场景下，纳米材料引发的肺部炎症和系统性纤维化风险。 --- 第三部分：风险评估、管理与政策制定 第七章：基于模型的风险评估方法学（TTC, PBPK, QSAR） 系统介绍风险评估的四大步骤（危害识别、剂量-反应评估、暴露评估、风险表征）在环境毒理学中的具体应用。重点解析现代计算毒理学工具：阈值毒性剂量（TTC）在低剂量暴露评估中的应用；生理药代动力学模型（PBPK）如何预测人体不同器官的暴露水平；以及定量结构-活性关系（QSAR）模型在快速筛选潜在毒物中的价值。 第八章：风险管理与卫生标准制定的科学基础 本章探讨如何将毒理学数据转化为可执行的公共卫生干预措施。内容包括：环境质量标准（如PM2.5、饮用水卫生标准）的制定原理、不确定性因子（UF）的取值与意义、以及基于健康风险的成本效益分析（CBA）。讨论风险沟通的有效策略，特别是如何向公众传达复杂的、概率性的健康风险信息。 第九章：环境正义与弱势群体保护 环境风险并非均匀分布。本章引入“环境正义”的概念，分析社会经济地位低下、少数族裔群体在环境污染暴露和健康后果上不成比例的负担。探讨如何通过环境影响评价（EIA）和社会影响评估（SIA），确保风险管理政策的公平性，并为弱势群体制定更严格的保护阈值。 --- 结论：迈向整合性健康保护的未来路径 本书最后部分总结了环境毒理学与公共卫生交叉学科的未来趋势，包括“一个健康”（One Health）框架下对人畜共患病原体与环境因素相互作用的关注，以及利用生物信息学和组学技术（如转录组学、代谢组学）预测个体对环境毒物的敏感性，实现精准的职业和环境健康干预。 --- 本书特色： 本书汇集了环境科学、毒理学、流行病学和计算生物学的最新研究成果，结构严谨，图表丰富，尤其适合环境卫生专业人员、公共卫生管理者、环境毒理学研究人员及高年级环境科学专业学生参考。它不仅提供知识体系，更强调将科学评估转化为有效的政策行动的能力。

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老实说，我原本是个对保健品和营养学比较持怀疑态度的实用主义者，觉得很多宣传都言过其实。但是，这本书成功地说服了我，让我认识到“预防”的真正含义。它不是空泛的口号，而是建立在对人体精密运作机制深刻理解之上的科学实践。书里对不同年龄段人群（尤其是中老年群体）的特定微营养素需求变化做了详尽的分析，那些数据和图表都非常清晰直观。它没有把健康描绘成遥不可及的目标，而是通过精准调整“微小变量”来实现整体的改善。我带着这本书去咨询了我的家庭医生，发现书中的许多观点都得到了专业人士的印证，这极大地增强了我的信心。这本书的排版和装帧也很有质感，让人愿意长时间捧读，绝对是书架上值得珍藏的一本实用医学普及读物。

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这本书简直是打开了我对健康领域认识的一扇新大门！我一直以为营养就是吃饱饭，多吃蔬菜水果，但这本书深入浅出地讲解了微量元素在人体免疫系统、能量代谢乃至心理健康中的关键作用。读完之后，我才意识到，那些看似微不足道的维生素和矿物质，其实是维持我们身体正常运转的“隐形工程师”。作者的文笔非常流畅，没有那种枯燥的科学术语堆砌感，而是用很多贴近生活的例子来阐述复杂的生物学原理。比如，书中关于维生素D与骨骼健康关系的阐述，让我立刻反思了自己常年久居室内、缺乏日晒的生活习惯，并且行动起来去调整了。这本书不仅仅是知识的传递，更是一种生活方式的引导，让我开始认真审视我日常的饮食结构，并尝试通过食物而非单纯依赖补充剂来优化我的营养摄入。强力推荐给所有对“如何吃得更科学、更健康”有疑问的人，它提供的视角是全面且极具操作性的。它让我明白，真正的健康管理，是从细胞层面开始的精细化工作。

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这本书给我最大的感受是“细节决定成败”——在健康管理这件事上，微营养素就是那个决定成败的细节。我一直以为自己吃得不错，但读完后才惊觉，我在某些关键元素的摄入上存在长期短板，比如对生物利用率的忽视。作者非常巧妙地在解释营养素功能的同时，穿插讲解了如何通过烹饪方式、食物搭配来最大化这些微量元素的吸收效率，这才是真正的干货，是教科书里通常不会详细展开的部分。这本书的行文风格是那种沉稳而充满智慧的，读起来让人感到被尊重，而不是被说教。它引导我从一个被动的“生病就医”模式，转向主动的“日常优化”模式。如果你想彻底理解身体的运作机制，并希望获得一套可以长期执行的、基于科学的营养优化方案，那么这本书绝对是你的首选，它带来的改变是潜移默化且深远的。

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我是在一个朋友的强烈推荐下翻开这本关于营养学的新书的，坦白说，一开始我对“微营养素”这个概念有些模糊，觉得无非就是B族维生素和维生素C那一套老生常谈。然而，这本书的深度和广度完全超出了我的预期。它不仅仅罗列了各种营养素的功效，更重要的是，它构建了一个宏观的系统观：如何看待食物中的协同作用，以及在现代快节奏生活中，哪些环境因素（比如压力、睡眠不足）会极大地消耗我们的“微量储备”。我特别欣赏其中关于“营养素失衡与慢性疲劳”的章节，那里详细分析了镁和B12对神经系统的影响，让我对自己的长期精力不济有了全新的解释。这本书的结构安排非常合理，从基础理论到实际应用，层层递进，逻辑性极强，读起来一点也不费劲，反而有一种抽丝剥茧的快感。对于希望摆脱亚健康状态，真正实现内在活力的读者来说，这本书无疑是一份宝贵的指南。

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这本书的阅读体验非常扎实，感觉作者是下了大功夫去整合最新的营养学研究成果。我之前在网上看过不少零散的营养科普文章，但很多都互相矛盾，让人无所适从。这本书最大的价值在于它的权威性和系统性，它提供了一套完整的知识框架，解释了为什么我们需要关注那些“看不见”的营养素。比如，它对硒在抗氧化机制中的角色描述得非常细致，甚至提到了地域性饮食习惯与特定疾病风险的关联性，这展现了作者对跨学科知识的融会贯通。我尤其喜欢书中关于“营养素的个体化需求”这一讨论，提醒我们不要盲目跟风，要根据自身情况来调整，这一点非常人性化和科学。对于那些对科学细节有一定追求，但又希望阅读体验保持愉悦的读者来说，这本书是不可多得的选择。它不是那种快餐式的健康建议，而是值得反复研读的参考书。

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