具體描述
隨著人們物質生活的極大豐富，對營養美味的不斷追求，對傢常菜的內涵也越來越豐富瞭，過去很多在宴席上纔能偶爾見到的菜肴，已經成為平民百姓餐桌上的傢常菜瞭。
麵對著越來越豐富的傢常菜，如何烹製，如何科學地食用，已經不僅僅是廚師們關注的問題瞭，它已經與每個傢庭緊密聯係起來瞭。
正是在這樣的大背景之下，我們選編瞭這本《營養傢常菜》，由於我們在編選過程中，注重瞭菜肴原料的普通，加工手法的簡便，同時注重選取一些製作手法新穎、色香味俱佳、較為完整地保留瞭菜肴營養成分的案例，相信會對大傢有所幫助。
著者簡介
圖書目錄
一 蔬菜類
1 澆汁菜心
2 韆層白菜
3 蘑菇燴白菜
4 老虎白菜
5 菊花白菜
6 綉球白菜
7 肉絲白菜
8 奶汁白菜
9 醋溜白菜（一）
10 醋溜白菜（二）
……
二 肉類
……
三 水産品類
……
四 豆製品類
……
五 水果類
……
· · · · · · (收起)
1 澆汁菜心
2 韆層白菜
3 蘑菇燴白菜
4 老虎白菜
5 菊花白菜
6 綉球白菜
7 肉絲白菜
8 奶汁白菜
9 醋溜白菜（一）
10 醋溜白菜（二）
……
二 肉類
……
三 水産品類
……
四 豆製品類
……
五 水果類
……
· · · · · · (收起)
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