具体描述
人到45岁以后，便进入初老期，不少人提前出现了两鬓斑白、眼花、眼角鱼尾纹、听力和记忆力减退、思维迟钝、工作效率低下等老化现象。影响中老年人寿命和健康的因素是多方面的，而饮食营养则是其中的重要方面。因此，科学地安排饮食，是提高身体素质、增强机体抵抗力、减少和战胜疾病、健康长寿的重要途径。近年来，国内外关于养生和防衰的研究取得了显著成果，为人们探索衰老的普遍规律和长寿的特殊规律提供了有利条件，并对防衰长寿提出了许多有效措施。因此，无论是每个家庭，还是中老年人本身，都十分需要获得合理的饮食和健康长寿的知识。为此，我们组织编写了本书。
本书分三篇：“益寿保健篇”扼要介绍了中老年人长寿抗衰常识和中老年人合理的膳食结构。“长寿抗衰食疗篇”收入了益寿抗衰食疗方83种。“益寿抗衰食物及食谱篇”根据中老年人的饮食特点，精选了44种具有益寿抗衰功效的食物，并分别介绍了每种食物的功效。全书按烹调原料分蔬菜类、菌类、干鲜果类，禽畜类、水产类、杂粮类，介绍了200余种各种风味菜肴、面点的制作方法。
愿本书能使中老年人得到预防衰老、延年益寿的启迪，能成为中老年人的知音和益友。
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读后感
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用户评价
这本书给我的最大感受是“温和而坚定”的健康引导。它没有采用激进的饮食法，而是倡导一种循序渐进的生活方式改变。我以前总担心自己的血脂问题，对着各种食物小心翼翼，生怕吃错。但读完这本书后，我清晰地知道哪些食物可以放心吃，哪些需要适量控制，而且给出了具体的替代方案。比如，书中对于蛋白质来源的推荐非常多元化，不仅限于鱼肉，还包括了豆制品和优质奶制品的多样组合，这让我的餐桌丰富了不少。它还包含了一些关于“食疗小偏方”的鉴别和介绍，哪些是科学有效的，哪些是流于表面的，区分得非常清楚。整本书的逻辑清晰，从宏观的膳食结构到微观的某道菜肴，都处理得井井有条。对于希望为自己和长辈打造科学、美味餐食的人来说，这本书的价值是无可估量的，绝对值得入手。
评分作为一位有多年烹饪经验的家庭主厨，我最看重的是食谱的可操作性和创新性。很多健康食谱为了追求低脂低糖，牺牲了食物的口感，让人食之无味。但这本《中老年健康长寿食谱》却打破了这个魔咒。它巧妙地运用了天然的香料和草药来提升风味，替代了大量的盐和味精。例如，书中介绍的几款“药膳”汤品，我尝试做了两款，不仅汤味醇厚，而且在寒冷天气里喝下去，身体由内而外地感到暖和。我尤其欣赏它对不同地域、不同季节食材的考量，它提供的食谱可以灵活调整，不会局限于某个特定的季节或地区。书中有一段关于“健脑食谱”的介绍，让我对深海鱼和特定蔬菜的搭配有了全新的认识，不仅做法简单，味道也出奇地好。这本书真正做到了将传统养生理念与现代营养学完美结合，实用价值极高，是厨房里不可多得的宝典。
评分这本书的视角非常独特，它不仅仅聚焦于“吃什么”，更着重于“怎么吃”和“什么时候吃”，这才是真正体现“食养”精髓的地方。我平时工作比较忙，经常顾不上吃早餐，但书中关于“黄金早餐搭配”的讲解，让我明白了早餐对一天精力的重要性，并提供了一系列十分钟就能搞定的营养早餐方案。此外，它对“肠道健康”的重视也让我印象深刻，提供了好几种制作简易的发酵食品和富含益生元的食谱，这在很多同类书籍中是不多见的。阅读这本书的过程，就像是进行了一次系统的营养学扫盲，很多过去听到的养生“谣言”都在书中得到了科学的澄清。文字风格非常亲切，没有高高在上的说教感，读起来非常舒服，让人愿意长期坚持下去。它不是那种买来只看一遍就束之高阁的书，而是会经常翻阅、实践的工具书。
评分这本关于中老年健康饮食的书，实在是让人眼前一亮。我原本以为这类书籍无非就是老一套的低盐低脂建议，但这本书的内容深度和广度都远超我的预期。首先，它对不同年龄段的营养需求变化做了非常细致的划分，而不是简单地笼统地说“中老年人要吃什么”。比如，书中专门有一章详细分析了五十岁后骨骼健康的重要性，并给出了富含钙质和维生素D的食谱组合，这些食谱不仅食材易得，而且烹饪方法也很贴合老年人的实际生活习惯，不需要复杂的技巧。我特别欣赏它在介绍食材时，不仅告诉我们“吃什么”，更解释了“为什么吃”，比如为什么某些坚果对心血管有益，背后的生物化学原理讲得通俗易懂。书中穿插的很多小知识点，比如如何通过日常饮食来调节血压，或者如何选择更健康的烹饪油，都非常实用，让我这个厨房新手也能很快上手。它不是那种枯燥的教科书，更像是一位经验丰富营养师的私房笔记，充满了生活智慧。
评分我一直是个比较注重养生的人，市面上的健康食谱看得不少，但很多都过于追求“高大上”的食材，让人望而却步，或者食谱的描述过于简单，让人觉得营养不够全面。然而，这本关于中老年健康的食谱，完美地平衡了营养、口味和经济性。它的最大亮点在于对“慢性病预防”的关注，而不是单纯的“治疗辅助”。我记得有一部分专门讲了如何通过饮食来稳定血糖，里面推荐的粗粮搭配和水果选择，都是我日常生活中容易忽略但效果显著的细节。更难得的是，这本书的排版和配图极其用心，每一道菜都有清晰的步骤图和成品图，颜色搭配也很吸引人，让人一看就有下厨的欲望。我按照书里的一个“五色平衡餐”的建议调整了近期的三餐，感觉精神状态都有了明显的提升，不再是那种吃了等于“完成任务”的感觉，而是享受美食的过程。这本书真的做到了让健康饮食变得有乐趣。
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