本書圍繞人體的所需的礦物質，深入淺齣、簡明扼要地介紹瞭一睦與人體健康密切相關的礦物質的基本知識、生理作用、食物來源、缺乏錶現及中毒癥狀，並根據我國居民礦物質營養素攝取的實際情況以及普通存在的一些問題，特彆用較大篇幅對一些與我國居民健康現狀密切相關的礦物質作瞭重點介紹。本書分為四大部分。第一部分您瞭解礦物質嗎？第二部分嗎些礦物質適閤您；第三部分哪些礦物質易中毒；第四部分疾病與礦物質。本書力求言簡易明，通俗易懂，因而，對很多深層次的原理未做詳細闡述，僅將一些帶有結論性的保健常識簡明扼要地加以介紹，適閤國內各個層次、各類讀者及每個尋求健康的傢庭閱讀參考。
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