飯前一碗湯，到老不受傷；百病先開胃，開胃先喝湯！本書是有滋有味·湯係列之一，為你提供瞭57道絕好海味、醇而不膩的滋味鮮湯。通過原料、調料、做法三步驟的詳細說明，加以精美的彩圖搭配，一看即懂，一學就上手。你會發現，做一碗有滋有味的海鮮湯一點都不難！滋補養顔增長智力，益壽延年老少皆宜，海味鮮湯，好處多多。
海鮮、河鮮在日常膳食中是不可或缺的一部分，是居傢烹煮的上好原料。其肉質鮮嫩、營養豐富，湯品烹調後醇而不膩，濃而不油、鮮美潤口。美美地喝上一碗，令人迴味悠長。水産品含有豐富的蛋白質，多種氨基酸，尤其是賴氨酸含量比植物性食物高齣許多，且更易於被人體吸收。脂肪含量較少，多為不飽和脂肪酸，尤其是含有一定量的禽畜肉和植物性食物所不含有的高度不飽和脂肪酸，能使血液中的低密度膽固醇減少，同時還能抵抗血液凝固，從而減少患冠心病、高血壓和中風的幾率。
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