本書介紹的美國鷓鴣是一種已馴化成不能自行孵化的肉用特禽，其形態、習性近似野生鷓鴣。我國有些單位已飼養成功，並有較好的經濟效益。書中著重敘述瞭美國鷓鴣的習性、人工孵化方法、飼養管理方法以及疾病防治。該禽馴化曆史較短，尚無較係統的飼養管理模式，但作者收集的資料較齊全，介紹的技術很實用，語言亦較通俗，可供飼養場、專業戶以及有關院校師生閱讀參考。
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