具体描述
本书从饭店战略管理的角度，介绍了国际上饭店行业的前沿理论及一流饭店、集团的成功经验，并结合中国饭店长期以来存在的一些问题，指出了弊端所在及发展趋势。
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目录信息
代序 十三年旅游研究的反思
第一篇 饭店行业的特征
第一章 中国饭店业的市场结构与企业行为研究
第二篇 战略管理理论前沿
第二章 战略规划学派：资源机会匹配说
第三章 适应学派：环境不确定论与逻辑改良思想
第四章 产业组织学派：产业定位说
第五章 资源基础论与核心竞争力理论
……
第三篇 中国饭店战略管理的实践
第九章 饭店成长的三大通用方式：特许经营、合同管理与时权经营
第十章 中国饭店集团化战略：发展模式与政策导向
第十一章 中国饭店多元化成长战略
……
附录
参考文献
· · · · · · (收起)
第一篇 饭店行业的特征
第一章 中国饭店业的市场结构与企业行为研究
第二篇 战略管理理论前沿
第二章 战略规划学派：资源机会匹配说
第三章 适应学派：环境不确定论与逻辑改良思想
第四章 产业组织学派：产业定位说
第五章 资源基础论与核心竞争力理论
……
第三篇 中国饭店战略管理的实践
第九章 饭店成长的三大通用方式：特许经营、合同管理与时权经营
第十章 中国饭店集团化战略：发展模式与政策导向
第十一章 中国饭店多元化成长战略
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· · · · · · (收起)
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