本書內容包括：白玉蝸牛的生物學特性，生活習性，飼養方式，場地設備，繁殖與選育，飼料配閤與飼養管理技術，病害及天敵的防治，白玉蝸牛的加工與産品開發，包裝與運輸。作者根據多年實踐經驗，解決瞭白玉蝸牛越鼕飼養技術，提高瞭孵化率和成活率，研製的白玉蝸牛肉粉加工工藝獲國傢發明專利，産品獲96第三屆仲夏國際新技術及産品博覽會金奬。本書技術先進實用，內容通俗易懂，適閤白玉蝸牛養殖戶、養殖場員工及食品加工有關技術人員閱讀參考。
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