具體描述
《罐頭工業手冊》是一本大型工具書，各種參數、工藝操作、計算公式、産品質量標準等均以圖錶的形式編寫，便於查閱。《罐頭工業手冊》內容包括：製罐材料、製罐工藝、罐藏原料和輔助材料、罐藏工藝、罐藏原料的綜閤利用等。
著者簡介
圖書目錄
第一章 製罐材料
第二章 製罐工藝
第三章 罐藏原料和輔助材料
第四章 罐藏工藝
第五章 罐藏原料的綜閤利用
第六章 罐頭食品包裝、標誌、運輸和貯存
第七章 罐頭食品的檢驗
第八章 罐頭食品添加劑、衛生法規及有關製度
第九章 罐頭專業設備
第十章 罐頭加工廠建廠設計
第十一章 罐頭食品質量標準和法規
第十二章 罐頭廠技術經濟指標
附錄
· · · · · · (收起)
第二章 製罐工藝
第三章 罐藏原料和輔助材料
第四章 罐藏工藝
第五章 罐藏原料的綜閤利用
第六章 罐頭食品包裝、標誌、運輸和貯存
第七章 罐頭食品的檢驗
第八章 罐頭食品添加劑、衛生法規及有關製度
第九章 罐頭專業設備
第十章 罐頭加工廠建廠設計
第十一章 罐頭食品質量標準和法規
第十二章 罐頭廠技術經濟指標
附錄
· · · · · · (收起)
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