本书采用了图解的表现形式，将原料加工、菜肴造型、烹调技法的掌握有机地结合起来，并配有文字进行说明。
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烹饪技法非常全，只是讲解对于门外汉有点简单深奥。配套的食谱都是比较新颖的菜式，可惜没步骤图。90几页很长见识，让我发现自己有多三脚猫。终于知道黄焖是啥意思了。
评分烹饪技法非常全，只是讲解对于门外汉有点简单深奥。配套的食谱都是比较新颖的菜式，可惜没步骤图。90几页很长见识，让我发现自己有多三脚猫。终于知道黄焖是啥意思了。
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评分烹饪技法非常全，只是讲解对于门外汉有点简单深奥。配套的食谱都是比较新颖的菜式，可惜没步骤图。90几页很长见识，让我发现自己有多三脚猫。终于知道黄焖是啥意思了。
评分烹饪技法非常全，只是讲解对于门外汉有点简单深奥。配套的食谱都是比较新颖的菜式，可惜没步骤图。90几页很长见识，让我发现自己有多三脚猫。终于知道黄焖是啥意思了。
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