具体描述
本书扼要地介绍了中老年人的生理学变化、营养需要和合理膳食组成的原则与要求。根据近年来中老年人肥胖症和糖尿病发病率迅速增高的趋势，还用一定篇幅介绍了减肥的必要性、糖尿病营养治疗的目标及其膳食调控的原则与要求；并在此基础上按照中国人的饮食规律，按早、午、晚分别配制出30套营养餐谱。读者可以根据自己的饮食习惯、口味嗜好和经济状况加以选择，经过适当调整组合成一日或一周的营养餐谱。
本书前言
作者简介
目录信息
一、中老年人的生理变化
（一）基础代谢降低
（二）营养素吸收率降低
……
二、健康中老年人的营养与膳食
（一）中老年人特殊的营养需要
（二）中老年人平衡膳食的原则与要求
三、减肥期间的营养与膳食
（一）减肥的必要性
（二）减肥膳食的原则与要求
（三）食物及烹调方法的选择
四
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
我一直对食物如何影响人的健康充满好奇，尤其是随着年龄的增长，身体会发生很多微妙的变化，饮食的调整变得尤为重要。最近我阅读了这本书，感觉像是在我的健康饮食知识库里，又增加了一个非常有分量的章节。它不仅仅是告诉我们“吃什么”，更重要的是“为什么这么吃”以及“怎么更好地吃”。书中对中老年人的消化系统、免疫系统、骨骼健康等关键生理方面进行了详细的阐述，并以此为基础，解释了为什么某些营养素的摄入量需要调整，以及哪些食物能够更有效地帮助他们维持健康。我特别赞赏书中关于“均衡饮食”的解读。它并没有强调某种单一的营养素，而是强调各种营养素之间的协同作用，以及如何通过食物的多样性来达到整体的营养平衡。例如，它会告诉你，钙的吸收需要维生素D的帮助，而维生素C则有助于铁的吸收。这种层层递进的解释，让我觉得非常受益。此外，书中还涉及了很多关于“烹饪的艺术”和“食物的搭配”的实用技巧。它会教你如何在保证营养的同时，也能让食物变得更加美味可口，增加食欲，这对于胃口不佳的长辈来说，是至关重要的。我喜欢它提供的各种食谱建议，它们不仅营养丰富，而且步骤清晰，非常适合家庭操作。总的来说，这本书为我打开了一个全新的视角，让我更深入地理解了中老年人的饮食需求，并且为我提供了切实可行的解决方案，帮助我更好地为家人提供健康、美味的餐食。
评分我一直坚信，健康是构成幸福生活最基本也最重要的基石，尤其是在家庭中，为长辈提供有营养、有质量的饮食，是我心中一份沉甸甸的责任。最近，我接触了这本《中老年人营养餐》，它的出现，无疑是我这份责任路上的一盏明灯。这本书的内容，远超我最初的预期。它不仅仅是罗列了一些看似营养丰富的食谱，而是从一个非常宏观且深入的角度，去剖析了中老年人身体在生理、营养吸收、代谢以及消化功能上的特殊性。它非常清晰地阐述了，随着年龄的增长，身体对蛋白质、维生素、矿物质以及膳食纤维的需求会发生怎样的变化，以及如何通过科学合理的饮食来弥补这些潜在的不足。我尤其赞赏书中对于“个性化营养”的解读。它并非提供一套僵化的食谱，而是鼓励读者去理解长辈的身体状况、生活习惯以及个人口味，然后在此基础上进行灵活的饮食搭配。例如，它会针对有高血压、糖尿病、骨质疏松等常见老年疾病的人群，提供具体的饮食调整建议，而且这些建议都是基于科学的营养学原理。书中对于“食物的功效”的讲解，也让我受益匪浅。它会告诉你，哪些食物富含抗氧化剂，有助于延缓衰老；哪些食物有助于增强免疫力，预防疾病；哪些食物有助于改善睡眠，提升生活质量。这些细致入微的知识，让我能够更精准地为长辈选择食材，搭配餐食。总而言之，这本书为我提供了一套非常全面且实用的营养指南，让我能够以更科学、更有效的方式，为家中长辈的健康饮食保驾护航，也让我在表达关爱时，多了一份从容和底气。
评分说实话，我拿到这本书的时候，心里其实是有点忐忑的。毕竟“中老年人营养餐”这个主题，很容易让人联想到一些清淡无味、只讲究营养而忽略了口味的食物。但当我真正翻开它，却发现我的顾虑完全是多余的。这本书的语言非常平实易懂，没有太多晦涩难懂的专业术语，这对于我这样一个非专业人士来说，简直是福音。它首先从一个非常宏观的角度，阐述了随着年龄增长，人体在营养吸收、代谢以及生理功能上会发生哪些变化，从而引出了为什么中老年人需要特殊的营养餐。这部分内容让我对老年人的身体状况有了更深刻的认识，也明白了为什么不能用年轻人的标准来要求他们。接着，书中非常细致地讲解了各种宏量和微量营养素在中老年人身体中的作用，比如蛋白质对于维持肌肉量的重要性，钙和维生素D对于骨骼健康的关键性，以及膳食纤维对于肠道健康和预防便秘的益处。它不仅仅是告诉你“需要什么”，更重要的是“为什么需要”，并且还提供了很多具体的食物来源。比如，它会告诉你哪种食物富含钙，哪种食物可以帮助缓解关节疼痛，哪种食物有助于提高免疫力。我最喜欢的是书中关于“食谱设计”的部分，它没有给出一成不变的食谱，而是提供了一种“搭配思路”。它会根据不同的季节、不同的健康需求，给出几种基础的搭配建议，然后鼓励读者根据自己的喜好进行调整。这让我觉得，吃饭不仅仅是为了满足生理需求，更是一种生活乐趣，即使是老年人，也应该享受到美食带来的快乐。这本书让我觉得，营养餐不是“牺牲”美味，而是“升级”美味，是用科学的方法让食物变得更健康、更美味。
评分我一直是位热衷于健康饮食的家庭主妇，尤其关心家中长辈的饮食健康。在我看来，为他们准备营养均衡、易于消化的餐食，是表达关爱的重要方式。近期，我手捧着这本《中老年人营养餐》，阅读体验可谓是豁然开朗。这本书的内容，并非简单的食谱堆砌，而是建立在对中老年人生理特点深入理解的基础之上。它非常细致地讲解了随着年龄增长，身体在消化吸收、新陈代谢、以及各项生理功能上所发生的必然变化，并基于这些变化，提供了科学合理的饮食建议。我尤其欣赏书中对于“个体化饮食”的强调。它没有提出一套放之四海而皆准的“万能食谱”，而是鼓励读者根据长辈的具体健康状况、生活习惯以及个人口味偏好，进行灵活的调整和搭配。这让我觉得，这本书真正地将“关爱”融入了饮食之中，让食物不仅仅是营养的载体，更是情感的传递。书中对于不同食材营养成分的分析，以及它们对中老年人身体的具体益处，都描述得非常清晰透彻。例如，它会详细解释为什么某些食物有助于缓解关节疼痛，为什么某些食物有助于改善睡眠质量，为什么某些食物能够帮助维持健康的体重。这些知识不仅让我更了解如何为长辈“吃对”，也让我更能理解他们身体可能出现的一些小毛病，并能通过饮食进行积极的干预。此外，书中还分享了许多关于“烹饪的智慧”，如何通过简单的烹饪技巧，最大化地保留食物的营养价值，同时又能提升食物的口感和风味，让长辈们能够乐享美食。这本书，无疑为我提供了宝贵的营养指导，也让我对如何以更科学、更温暖的方式照顾长辈的饮食健康，有了更深刻的认识。
评分我对食物的认知，一直以来都停留在“好吃”、“新鲜”的层面，但随着家人年岁渐长，我逐渐意识到，仅仅做到这两点远远不够。我们需要更科学、更专业的指导，来为他们提供真正有益健康的餐食。当我拿到这本《中老年人营养餐》，我感到非常欣喜，因为它恰恰填补了我的这一认知空白。这本书的优点在于，它并没有以一种说教的方式来传递信息，而是以一种循循善诱的态度，引导读者去理解中老年人身体的特殊需求。它详细地解释了身体在进入中老年阶段后，消化吸收能力、新陈代谢速度、以及对各种营养素的需求量等方面所发生的微妙变化。然后，它非常有条理地将这些生理变化与具体的饮食建议相结合。我特别喜欢书中关于“食物的能量密度”以及“如何选择低GI食物”的章节，这些内容对于帮助中老年人控制血糖、维持健康的体重非常有帮助。而且，它还提供了很多关于如何根据不同季节来调整饮食的建议，这让我觉得，这本书的内容是与时俱进、贴近生活的。让我印象深刻的还有书中对于“烹饪方法”的探讨。它并没有一味地推崇蒸、煮，而是提供了一种更加平衡的观点，即在保证健康的前提下，也应该尝试多种烹饪方式，让餐桌上的食物更加丰富多彩。它教我们如何通过巧妙的调味，或者与其它食材的搭配，来提升食物的口感和吸引力，从而更好地促进长辈的食欲。这本书，让我从一个“旁观者”变成了“参与者”，它不仅传授了知识，更激发了我为家人创造健康美好饮食生活的热情。
评分我一直对健康饮食有着浓厚的兴趣，也深知饮食对身体健康的重要性，尤其是在家中长辈的饮食安排上，更是不敢有丝毫的懈怠。最近，我非常有幸读到了这本《中老年人营养餐》，可以说，它为我开启了一扇全新的健康饮食之门。这本书的优点在于，它并没有仅仅停留在“吃什么”的层面，而是深入探讨了“为什么这么吃”以及“如何更好地吃”。它非常清晰地阐述了，随着年龄的增长，身体的各项机能会发生自然而然的变化，例如消化吸收能力下降，新陈代谢减缓，以及对某些营养素的需求发生改变。基于这些生理变化，书中给出了非常科学且具有操作性的饮食建议。我特别欣赏书中关于“食物的营养价值”的详细解读，它不仅仅是告诉你某种食物富含某种维生素或矿物质，而是会深入分析这些营养素在人体内的作用，以及它们对中老年人健康有多么重要。例如，书中会解释为什么蛋白质对维持肌肉量至关重要，为什么膳食纤维有助于预防便秘和心血管疾病，为什么某些微量元素对骨骼健康不可或缺。这些细致入微的解释，让我对食物的认识有了质的提升。此外，书中还提供了非常丰富的食谱灵感，这些食谱不仅营养均衡，而且易于烹饪，口感也十分丰富，能够很好地满足中老年人的口味需求。它还触及了许多其他书籍可能忽略的细节，例如如何通过饮食来改善睡眠质量，如何通过食物来调节情绪，以及如何创造一个更加愉悦的用餐环境。总而言之，这本书不仅为我提供了宝贵的营养学知识，更重要的是，它让我学会了如何用更科学、更温暖的方式，去关爱家中长辈的饮食健康，让他们在享受美食的同时，也能拥有一个健康、快乐的晚年生活。
评分我一直以来都对健康饮食颇有研究，尤其是在家人健康方面，更是从不敢懈怠。最近我偶然发现了这本《中老年人营养餐》，说实话，一开始我并没有抱有太大的期待，因为市面上这类书籍良莠不齐。但当我翻开它，我立刻被其内容的深度和广度所吸引。它并没有停留在简单地告诉你“吃什么”，而是深入剖析了中老年人生理机能变化所带来的营养需求。比如，它详细解释了随着年龄增长，身体对某些维生素和矿物质的需求会发生变化，而且吸收利用率也会降低。这对于我这样希望科学地为家人提供营养支持的人来说，简直是及时雨。书中对于如何根据不同的健康状况，例如消化不良、骨质疏松、心血管问题等，来调整饮食方案，提供了非常具体且实用的建议。我尤其欣赏它没有提供一成不变的“万能食谱”，而是提供了一套“思维框架”。它教你如何去理解食物的营养价值，如何根据食材的特性进行搭配，如何通过烹饪方式来最大化营养的吸收。这种“授人以渔”的理念，让我觉得非常有价值。而且，这本书还触及了许多其他书籍可能忽略的细节，比如如何通过饮食来改善睡眠质量，如何通过食物来缓解情绪波动，甚至是如何通过饮水来保证身体机能的正常运转。这些细微之处，恰恰是影响中老年人生活质量的关键。总而言之，这是一本非常有深度、有温度、有实用性的营养餐指南，它让我对如何更好地照顾家人的饮食健康有了更清晰、更科学的认识。
评分我最近接触了一本关于中老年人营养餐的书，虽然我本人还没到那个年纪，但我一直非常关注家人的健康，尤其是年迈的父母。每次去看望他们，总觉得他们吃饭不像以前那样有胃口，有时候还会抱怨消化不好，或者感觉身体有些力不从心。我一直想找些专业靠谱的书籍来学习一下，看看怎么才能给他们搭配出既营养又好吃，而且容易消化的餐食。这本书的封面设计很朴实，没有那些花里胡哨的图片，给我一种专业、值得信赖的感觉。我翻看了目录，发现内容涵盖了很多方面，从基本的营养素需求，到针对不同健康状况（比如高血压、糖尿病、关节炎等）的饮食建议，甚至还有一些关于烹饪技巧和食物选择的实用指导。这一点非常吸引我，因为很多关于老年人饮食的书籍，要么过于理论化，要么只提供一些简单的食谱，而这本书似乎能够提供一个更全面的解决方案。我特别期待书中关于如何选择时令食材的部分，因为我总觉得应季的食物不仅新鲜，而且营养价值也更高。另外，书中提到的“慢食”概念也引起了我的兴趣，我一直觉得吃饭太快对身体不好，尤其对老年人来说，细嚼慢咽不仅有助于消化，还能更好地品味食物的甘甜。这本书的出现，让我感觉自己离给父母准备健康美味餐食的目标又近了一步，我迫不及待地想要深入研究里面的内容，并将学到的知识运用到实践中，让父母的晚年生活更加滋润和健康。
评分我最近在寻找一些关于如何为家人准备健康饮食的灵感，尤其是家里有长辈，我总觉得他们吃的方面需要特别注意。这本书的出现，让我觉得像是找到了一个宝藏。它不仅仅是罗列了一些食谱，而是从一个更深层次的角度，去探讨了中老年人饮食的关键。我印象最深刻的是书中关于“食物多样性”的强调。很多时候，我们可能会觉得给长辈准备食物，就是简单的几样菜，但这本书告诉我，即使是同样营养的食物，也要讲究多样化，这样才能保证摄入更全面的营养素。它会引导你思考，如何将不同的蔬菜、不同的蛋白质来源、不同的谷物巧妙地结合起来，形成一顿均衡的餐食。它还非常细致地分析了不同烹饪方式对营养价值的影响。比如，蒸、煮、炖通常比煎、炸更能保留食物的营养，而且更易于消化。这本书并没有教你去做多么复杂的高级料理，而是教你如何用最简单、最健康的方式，去烹饪出最美味的食物。它还提到了很多关于“隐形营养素”的知识，就是那些我们可能不常关注，但对身体非常有益的微量营养素，以及如何通过日常饮食来补充。我特别喜欢书中关于“餐桌礼仪”和“进食环境”的讨论，它提醒我们，吃饭不仅仅是食物本身，还包括了享受美食的心情和氛围。一个温馨的用餐环境，良好的进食习惯，也能对老年人的消化和身心健康产生积极的影响。这本书让我重新审视了“吃”这件事，它不仅仅是填饱肚子，更是一种关怀，一种生活态度。
评分最近我在思考如何更好地为家里的长辈安排饮食，毕竟人到了一定的年纪，身体状况和需求都会发生变化，需要更加细致的照顾。就在这个时候，我偶然看到了这本《中老年人营养餐》，立刻就被它吸引住了。与其他同类书籍不同的是，这本书的内容非常扎实，而且深入浅出。它从最基本的生理学知识讲起，解释了为什么中老年人的身体在消化、吸收、代谢等方面会与年轻人有所不同，以及这些变化如何影响他们对营养的需求。我特别欣赏它在提供食谱建议时，并没有过于强调“清淡”，而是更注重“均衡”和“多样性”。它教我们如何巧妙地搭配各种食材，既保证了营养的全面摄入，又能让食物变得美味可口，增加长辈的食欲。例如，书中关于如何选择优质蛋白质的章节，就提供了非常实用的建议，它会告诉你哪些食物不仅蛋白质含量高，而且易于消化，还富含其他对老年人有益的营养素。此外，它还非常细致地讨论了如何根据不同的健康问题，比如血糖、血压、胆固醇等，来调整饮食方案，并提供了很多具体的食物选择和烹饪方法。这一点对我来说尤为重要，因为我希望能够通过饮食，帮助家人更好地管理自己的健康。书中还涉及了一些关于“食疗”的知识，但它并没有夸大其词，而是以一种非常科学、严谨的态度来探讨食物在预防和辅助治疗疾病方面的作用。总而言之，这本书为我提供了一个非常全面的营养指导框架，让我能够更自信、更有效地为家里的长辈准备健康、美味又充满关爱的餐食。
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