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酒菜與酒話 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

酒菜與酒話
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簡體網頁||繁體網頁
阮汝瑋
世界圖書齣版公司
2001-8
100
18.00元
平裝(無盤)
9787506250863

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发表于2024-11-23

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圖書描述

作為酒的故鄉的中國，在創造古老悠久的文明進程中，我國人民以獨特的智慧和豐富的想象力，積纍瞭及其豐富的釀酒經驗，孕育瞭悠久燦爛的中國酒文化，本書即嚮你展示酒菜及酒文化的獨特魅力。

　　酒是一種奇特而又富於魅力的飲品，一問世便迅速進入瞭社會生活的各個領域，以其獨特的功能與人們生活密不可分。無論喜宴、慶功、接風、餞彆，還是祭奠、祈福、消愁、解悶，甚至醫療、養生、健美、長壽，幾乎都離不開酒。它在菜肴烹調中的獨特的作用，使之成為烹製佳肴的得力助手。據此，本書運用中國烹飪的基本方法，選取十種不同類型的酒，整理、設計、創新瞭以酒為主要調味品的酒菜一百款。這些酒菜通過不同原料與不同酒類的巧妙配置輔之特定的加工工藝，使酒菜成品獨具風采。中國酒醇香芬芳，味美無不，中國的酒文化同樣十分發達。本書從我國酒文化的十個不同側麵，提供瞭簡煉、通俗的酒文化短文一百篇，讓大傢在品嘗美味的同時，也一同欣賞酒文化的獨特魅力。

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著者簡介

阮汝瑋：上海烹飪協會理事、特級烹飪技師

圖書目錄

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