武汉大众菜点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:安徽科学技术出版社

作者:万玉梅，贺习耀编著

出品人:

页数:190

译者:

出版时间:2000-2

价格:13.00元

装帧:平装

isbn号码:9787533718725

丛书系列:

图书标签:

• 武汉菜
• 大众菜
• 菜谱
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• 武汉美食
• 烹饪
• 美食
• 烘焙

《舌尖上的烟火：荆楚家常味道》 本书并非《武汉大众菜点》，而是将目光聚焦于更广阔的荆楚大地，深入挖掘那些渗透在寻常巷陌、家常餐桌上的地道风味。从晨光熹微的街头小吃，到黄昏时分家家户户飘出的饭菜香，我们试图捕捉那些能够唤醒味蕾、勾起乡愁的经典味道。 荆楚地区，自古以来便是鱼米之乡，得天独厚的自然环境孕育了丰富多样的食材。本书将带领读者穿越荆州古城的历史长河，探寻楚菜的起源与发展，品味那些传承了千百年的烹饪技艺。我们不会拘泥于某一特定城市的菜系，而是将视野放宽，呈现荆州、宜昌、襄阳、荆门、孝感、黄冈、咸宁、鄂州、黄石、随州等地的特色家常菜肴。 书中收录的菜品，无一不是经过精心挑选，力求反映荆楚地区人民的生活习惯和饮食文化。我们关注的是那些最贴近百姓生活的味道，比如： 沔阳三蒸： 这不仅仅是一道菜，更是荆楚地区饮食文化的一个缩影。它将肉类、蔬菜、米粉巧妙结合，蒸制出的鲜嫩软糯，是逢年过节、宴请宾客的必备佳肴。我们会从蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜等不同角度，解析这道菜的魅力所在，以及不同地区在制作上的细微差异。 洪湖莲藕： 洪湖的莲藕以其粉糯、清甜而闻名。书中将介绍如何利用这上好的食材，烹制出如藕汤、炸藕排、糖醋藕片等一系列经典菜肴。我们会详细讲解如何处理莲藕，如何通过不同的烹饪手法激发出其独特的口感和风味。 襄阳牛肉面： 作为襄阳人早晨的“灵魂伴侣”，一碗香气扑鼻、汤鲜味美的牛肉面，足以开启一天的活力。本书将深入剖析这碗面背后的讲究，从牛骨熬制的汤底，到卤制入味的牛肉，再到手工制作的面条，以及点睛之笔的红油辣椒，全方位呈现这道地方特色小吃的精髓。 公安三白： “三白”指的是公安县特产的银鱼、藕带、白させ（一种当地特有的螺类）。这三样食材以其鲜美嫩滑而著称，烹饪方法也多以清淡为主，以最大程度保留食材的原味。我们将介绍如何将这“三白”制作成令人回味无穷的家常美味。 孝感米酒： 醇厚甘甜的孝感米酒，不仅是一种饮品，更是一种承载着温暖回忆的家乡味道。书中将介绍米酒的传统制作工艺，以及如何用米酒烹制出各式甜品和菜肴，如米酒汤圆、米酒炖鸡等，展现其在荆楚饮食中的多元应用。 荆州鱼糕： 荆州鱼糕以其鲜美的鱼肉、软糯的米糕，口感丰富，营养价值高，是荆州地区一道不可多得的传统名菜。我们将详细介绍鱼糕的制作过程，从选鱼、打蓉、蒸制到最后的切块食用，力求将这道菜的精妙之处呈现出来。 其他家常菜品： 除了上述代表性的菜肴，本书还将涵盖一系列深受荆楚人民喜爱的家常菜，例如：红烧、清蒸、爆炒、炖煮各类时令蔬菜；家禽家畜的传统烹饪方法；以及深受当地人喜爱的豆制品、蛋类菜肴等。每一道菜都附有详实的食材清单、精确的烹饪步骤和关键的技巧提示，力求让即使是烹饪新手，也能轻松复刻出地道的荆楚风味。 在呈现菜品的同时，本书也注重挖掘每道菜背后的故事和文化内涵。它可能是一道祖辈世代相传的手艺，也可能是一顿简简单单的家常便饭，但都饱含着荆楚人民对生活的热爱和对家人的情感。我们相信，味道是连接过去与现在的桥梁，是凝聚家庭情感的纽带。 本书旨在为读者提供一份关于荆楚家常味道的全面指南，无论是渴望品尝地道风味的食客，还是希望在家中重现家乡味道的游子，都能从中找到共鸣和灵感。它不只是一本菜谱，更是一本关于生活、关于情感、关于那片土地上的人文风情的美食散文集。让我们一起，用舌尖去感受荆楚大地的烟火气，用味道去温暖每一个平凡的日子。

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我拿到《武汉大众菜点》这本书的时候，并没有抱太大的期望，毕竟市面上关于地方菜的书籍很多，但大多都流于表面，缺乏深度。然而，这本书却给了我一个巨大的惊喜。作者的文字功底相当了得，将那些平常百姓家的菜肴，描绘得既生动形象，又充满韵味。我尤其喜欢其中关于“烧排骨”的篇章，它并没有过多强调复杂的烹饪技巧，而是着重于如何在家中用最寻常的调料，做出最地道的风味。作者对排骨的选材、腌制过程中的细微之处，以及最后收汁时的火候把握，都描述得鞭辟入里，让我这个对烹饪一窍不通的人，都感觉自己仿佛可以照着做出一道像样的菜来。书中还穿插了一些关于武汉风土人情的介绍，这些点缀让菜肴不再是孤立的存在，而是深深地扎根于武汉这片土地，与当地的生活方式、人们的情感紧密相连。我被其中对“武昌鱼”的描述深深吸引，作者没有仅仅停留在“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗句上，而是深入探讨了这道鱼在武汉人心中的地位，以及它背后蕴含的时代变迁和人们对美好生活的向往。这本书让我觉得，品尝一道菜，就是在品尝一种文化，一种情感。它让我重新审视了“大众菜”这个概念，原来平凡之中也可以蕴藏着如此丰富的内涵和独特的魅力。

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我一直对家乡的美食情有独钟，《武汉大众菜点》这本书，简直是一场味蕾的盛宴，也是一次情感的回归。作者的文字如同涓涓细流，将那些深深烙印在武汉人记忆中的味道，一点点地勾勒出来。我尤其被书中关于“蒸饺”的描写所打动。它不仅仅是一道面食，更是武汉人早餐、点心中不可或缺的一部分，代表着一种精致而勤劳的生活态度。作者对于面皮的揉制、馅料的调配、蒸制的火候都进行了细致的描述，让我这个对饺子制作略知一二的人，都感觉学到了很多。书中的叙述方式也很有特色，它不仅仅是教你如何做菜，更是通过这些菜肴，讲述了武汉人生活的点点滴滴，那些关于亲情、友情、邻里之间的温暖故事。我记得其中提到“萝卜排骨汤”，作者没有简单地介绍食材，而是讲述了这道汤在武汉人冬日里所扮演的角色，那种温暖、滋补的感觉，让我仿佛也感受到了武汉冬天的气息。这本书让我觉得，品尝一道菜，就是在品尝一种文化，一种生活，一种情感。它让我更加热爱我的家乡，热爱那些用双手创造出来的，充满烟火气的味道。

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《武汉大众菜点》这本书，给我带来了太多的惊喜和感动。我之前对武汉菜的认知，大多停留在一些知名的招牌菜上，但这本书却让我看到了一个更广阔、更丰富的美食世界。作者的文字功底非常扎实，她用一种非常亲切、自然的语言，将那些武汉大众菜的故事娓娓道来。我尤其喜欢其中关于“红烧肉”的章节，它不仅仅是一道菜，更是承载着许多武汉家庭的味蕾记忆，那种入口即化的软糯，那种浓郁醇厚的酱香，是许多人心中对“家”的味道的定义。作者对红烧肉的制作过程，从选材、上色到火候的掌握，都进行了细致的讲解，让我这个平时对烹饪一窍不通的人，都感觉自己可以照着做出一道像样的菜来。而且，书中穿插的那些关于武汉人生活习俗的描写，更是让整本书充满了人情味。它让我觉得，品尝一道菜，不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的体验，一种对生活的感悟。这本书让我更加热爱我的家乡，也让我更加懂得欣赏那些平凡而伟大的味道。

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我一直认为，真正的美食，往往就藏在最寻常巷陌之中。《武汉大众菜点》这本书，简直是把我带回了那个充满烟火气的武汉。作者的笔触非常生动，她没有选择那些高大上的菜肴，而是聚焦于那些深深根植于武汉人生活中的“大众菜”。我被其中关于“炒三丝”的描写深深吸引。它不仅仅是三种蔬菜的简单组合，更是对食材搭配的巧妙运用，以及火候把握的精准控制，才能炒出那种鲜嫩爽脆的口感。作者对每一种食材的特性都有着深刻的理解，并将其运用得淋漓尽致。书中对调味的描述也十分到位，那种恰到好处的咸鲜，让人回味无穷。更重要的是，书中穿插的那些关于武汉的市井生活场景，让我感觉身临其境，仿佛能闻到街头飘来的各种香味，听到人们的谈笑声。它让我觉得，这些大众菜，不仅仅是食物，更是武汉人生活方式的一种体现，一种对生活的热爱和追求。这本书让我对武汉的美食有了更深刻的认识，也让我更加珍惜那些平凡而美好的味道。

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老实说，我是被《武汉大众菜点》这本书的名字吸引进来的。我对武汉的印象，除了那长江和黄鹤楼，就是那些街头巷尾飘出的诱人香气。这本书果然没有让我失望，它像一位循循善诱的老师，把我带入了武汉大众菜的奇妙世界。我特别欣赏作者的叙事方式，她不是那种干巴巴地罗列菜名和做法，而是用一种非常生动、充满画面感的方式，将每一道菜的故事娓娓道来。我记得其中对“煨排骨”的描写，那种慢火细炖的耐心，那种食材之间相互融合的奇妙反应，让我仿佛置身于一个温暖的厨房，闻到了那扑鼻而来的鲜香。作者对每一种食材的特点都了如指掌，对烹饪的火候也把握得恰到好处，让我这个平时对厨房没什么兴趣的人，都开始跃跃欲试。书中不仅仅是教你如何做菜，更重要的是，它让你理解了为什么要做这道菜，这道菜在武汉人心中意味着什么。它让我明白，那些看似简单的家常菜，其实蕴含着深厚的生活智慧和情感寄托。这本书让我觉得，品尝一道菜，不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的体验，一种对生活的感悟。

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这本书《武汉大众菜点》，对我来说，不仅仅是一本菜谱，更是一本关于武汉人生活方式和情感的记录。作者的文字，如同武汉的江风，带着一股清爽而熟悉的气息，将那些隐藏在街头巷尾的美味，一一呈现在读者面前。我尤其被书中关于“排骨藕汤”的描写所吸引。它不仅仅是一道菜，更是武汉人冬季里温暖的慰藉，那种藕的粉糯，排骨的酥烂，汤的鲜甜，都深深地勾勒出武汉人对生活的热爱和对家人的关怀。作者对食材的理解和处理方式，都十分到位，无论是对藕的挑选，还是对排骨的处理，都充满了智慧。书中穿插的那些关于武汉风土人情的介绍，更是让整本书充满了人情味。它让我觉得，这些大众菜，不仅仅是食物，更是武汉人生活态度的一种体现，一种对平凡日子里的小确幸的追求。这本书让我对武汉的美食文化有了更深的了解，也让我更加珍惜那些用双手烹饪出来的，充满温情的味道。

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《武汉大众菜点》这本书，对我而言，不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于武汉人情味的美食日记。我被作者细腻而富有感染力的笔触深深吸引。书中对每一道“大众菜”的描述，都充满了温度。我特别喜欢其中关于“炒鳝丝”的章节，作者没有简单地给出烹饪步骤，而是通过对这道菜在武汉婚宴、家庭聚餐中扮演的角色，以及它背后所承载的喜悦和祝福的描写，让我对这道菜有了全新的认识。我仿佛能看到武汉的街头小巷，听到人们在餐桌上的欢声笑语。作者对于食材的理解和处理方式，也让我受益匪浅。她提到了如何选购新鲜的鳝鱼，如何去除腥味，以及如何让鳝丝在爆炒后保持嫩滑的口感，这些都是非常实用的技巧。更重要的是，书中穿插的那些关于武汉的风土人情、生活习俗的片段，让整本书变得更加鲜活、有生命力。它不仅仅是一本美食书籍，更是一部浓缩了武汉生活方式和情感记忆的画卷。它让我觉得，真正的美食，就藏在这些平凡的生活细节之中，需要我们用一颗热爱生活的心去发现和品味。

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《武汉大众菜点》这本书，给我的感觉就像是走进了一位老朋友的厨房。作者的文笔非常亲切自然，没有丝毫的做作，就像在娓娓道来家常。我特别喜欢其中对“粉蒸肉”的描写，它不仅仅是介绍了食材和步骤，更重要的是，作者通过对这道菜的感悟，展现了武汉人对食物的理解和追求。那种糯软的口感，那种入口即化的满足感，不仅仅是味蕾上的享受，更是心灵上的慰藉。书中对每一个细节的刻画都非常到位，比如如何选择合适的米粉，如何蒸制才能达到最佳的软糯程度，这些都是非常实用的技巧。我之前也尝试过做粉蒸肉，但总觉得缺少了点什么，读了这本书，我才明白，原来是少了那份对细节的专注和对食材的敬畏。而且，书中穿插的一些关于武汉生活的片段，更是让我感同身受。比如，作者提到某道菜是小时候过年才能吃到的，那份记忆中的味道，瞬间把我拉回了童年。这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本承载着武汉人生活记忆和情感的史书。它让我觉得，真正的美食，往往就藏在这些最朴实、最家常的菜肴之中，需要我们用心去发掘，去品味。

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《武汉大众菜点》这本书，对我来说，是一次非常有意义的美食探索之旅。我本身就是个对各地特色菜肴充满好奇心的人，而这本书则精准地捕捉到了武汉大众菜的精髓。作者的文笔非常细腻，她没有使用华丽的辞藻，而是用最朴实、最真诚的语言，将每一道菜肴背后的故事和味道一一呈现。我特别喜欢其中对“回锅肉”的描写，它不仅仅是一道家常菜，更是承载着许多武汉家庭的记忆，那种肥而不腻、咸甜适中的口感，是许多人心中的“家乡的味道”。作者对回锅肉的制作过程，从选材到调味，都进行了非常详细的讲解，让我这个平时不太下厨的人，也跃跃欲试。而且，书中穿插的那些关于武汉的风俗人情，更是让整本书充满了人情味。它不仅仅是关于食物，更是关于生活，关于武汉这座城市的人们。这本书让我觉得，那些看似平凡的大众菜，其实蕴含着深厚的文化底蕴和独特的生活智慧。它让我对武汉的饮食文化有了更深的理解和认识。

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这本《武汉大众菜点》对我来说，简直是打开了一个全新的美食世界！我一直以为自己对武汉的认识仅限于热干面、豆皮这些招牌，但这本书彻底颠覆了我的认知。从第一页开始，我就被作者那种朴实而深情的笔触深深吸引。书中不仅仅是罗列菜名，更是通过那些看似平凡的家常菜，讲述了一个个武汉人的生活故事、情感寄托。比如，我被“烧三样”那一段深深打动了，作者没有简单地介绍食材和做法，而是深入挖掘了这道菜在武汉家庭聚会中的意义，它承载着多少年的记忆，连接着多少代人的情感。我仿佛能看到厨房里忙碌的身影，听到家人围坐在一起的欢声笑语。书中对食材的选择、火候的掌控、调味的细节都写得非常到位，让我这个平日里不太下厨的人，都跃跃欲试。而且，很多菜名我之前真的闻所未闻，这让我对武汉菜的包容性和创新性有了更深的理解。它不是那种高高在上的、只有专业厨师才能掌握的菜系，而是真正源于生活、服务于生活，并且充满智慧的市井美食。我特别喜欢其中关于“煨汤”的部分，那些看似简单的骨头、蔬菜，经过长时间的炖煮，释放出的鲜美滋味，蕴含着的是对家人的关爱和呵护。这本书让我觉得，吃不仅仅是为了填饱肚子，更是一种文化传承，一种生活态度。我迫不及待地想去尝试书中的一些菜肴，亲身体验那种地道的武汉味道，感受那份浓浓的市井人情。

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