具体描述
翠炒玉带
材料
盐水鹅肠300克，芹菜1把（约200克），辣椒2个
调味料
料酒1大匙，酱油膏2大匙，糖1茶匙，水淀粉半大匙
做法
1 鹅肠切小段，芹菜择去叶片，洗净，切小段，辣椒片开，去籽，切斜段。
2 用2大匙油先炒芹菜，辣椒，然后放入鹅肠和所有调味料，快速炒匀盛出即可。
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
这本书就像一个知心的朋友，在我对“吃什么”感到迷茫时，总能给我最贴心的建议。我一直以来都有一个困扰，就是总觉得自己的烹饪技巧停滞不前，尤其是那些讲究火候和调味的菜肴，我总是把握不好那个“度”，要么炒得太老，要么味道不够鲜美。这本书在这一点上做得非常好，它不仅仅是列出了食材和步骤，更重要的是，它详细地讲解了每一步背后的原理，比如为什么某个食材需要先炒制，为什么要在这个时机加入某种调味料。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我对烹饪有了更深刻的理解。我记得有一道鱼的菜谱，之前我尝试过很多次，但总是腥味比较重，或者肉质有点柴。这本书里介绍了一个用姜和葱进行去腥处理的小技巧，还有关于鱼肉要“断生”即可的火候掌握，我跟着做了一次，简直惊为天人！鱼肉鲜嫩多汁，完全没有腥味，而且那种鲜美的味道，真的是我之前从未在家做出来的。它还教会了我如何根据不同的食材调整烹饪时间，这对于一些新手来说是非常宝贵的经验。除了具体的菜肴，书中还有一些关于“如何搭配主食和配菜”的原则性讲解，让我不再只是埋头做菜，而是开始思考如何构成一顿完整的、营养均衡的餐食。我特别喜欢它提到的“食物的颜色搭配”，让我的餐桌瞬间变得五彩斑斓，也让我更有食欲。读这本书，我感觉自己不仅仅是在学做菜，更是在学习一种更健康、更精致的生活方式，这种感觉非常棒。
评分这本书简直是我生活中最大的惊喜之一！我一直以来都有一个困扰，就是我是一个彻头彻尾的“外食族”，平时工作忙，回到家根本不想动，所以几乎每天都在外面解决三餐。但是，我越来越能感觉到身体因为长期在外吃饭而出现了一些问题，比如容易疲劳，消化不良，皮肤状态也越来越差。我一直很想改变这种状况，但又觉得在家做饭太麻烦，而且自己又没有多少烹饪基础。这本书的出现，彻底改变了我的想法。它提供的食谱都非常适合我这样的“厨房新手”，步骤清晰明了，而且所需的时间也非常短。我尝试了其中一个关于“一周工作日午餐便当”的系列，没想到竟然可以做得这么简单又美味！我每天早上只需要花大概10分钟，就能准备好一份营养又好吃的午餐带到公司。这不仅节省了我每天花在找午餐上的时间和金钱，更重要的是，我吃的安心多了。这本书还强调了“预备餐”的重要性，教我如何一次性准备好一些基础食材，这样在工作日晚上就可以非常快速地做出晚餐。我特别喜欢它关于“如何利用冰箱常备食材”的讲解，这让我不再因为缺这个缺那个而打消做饭的念头。它还鼓励我们“随心所欲地调整食谱”，这给了我很大的创作空间，让我可以根据自己的口味进行微调。
评分我一直以来都希望能够为我的家人准备健康又美味的食物，但苦于自己烹饪技巧有限，很多时候都无法达到理想的效果。这本书的出现，简直就是我烹饪路上的“及时雨”！它提供的食谱都非常注重食材的营养价值和口感的搭配，而且讲解得非常详细，即使是对于家庭主妇来说，也是非常实用的宝典。我特别喜欢它关于“如何为孩子制作营养餐”的部分，我之前总是担心孩子吃不好，但这本书提供了很多适合孩子口味的健康食谱，而且还可以培养孩子对健康饮食的兴趣。它还分享了一些关于“如何利用当季食材来制作美味佳肴”的建议，这让我能够更好地利用身边丰富的资源，做出更具时令特色的菜肴。这本书的语言风格非常亲切，就像一个经验丰富的朋友在分享自己的烹饪心得，让人读起来没有任何压力。我尝试了书中几个关于“家常菜”的食谱，比如红烧肉、宫保鸡丁等等，这些经典菜肴在它的指导下，变得更加健康美味，而且烹饪过程也更加简单。它还鼓励我们“与家人一同分享烹饪的乐趣”，这让我觉得做饭不再是一件孤单的事情，而是能够增进家人之间感情的桥楼。
评分这本书简直就是我一直以来对“健康饮食”的误解的终结者！我一直认为健康饮食就意味着寡淡无味，需要忍受很多不喜欢的味道，所以总是很难坚持。但是，这本书彻底改变了我的看法。它提供了各种各样美味又健康的食谱，而且讲解得非常详细，让你即使是厨房新手也能轻松上手。我最欣赏的是它在口味上的创新，它巧妙地运用各种天然的调味料，比如新鲜的香草、柠檬汁、辣椒等，让食物的味道层次丰富，而且完全不用担心添加剂的问题。我记得书中有一道关于“如何制作低脂甜点”的食谱，我之前对低脂甜点总是抱有怀疑态度，总觉得味道不够好，但这本书的甜点真的让我惊艳到了，口感香甜，而且完全吃不出“低脂”的痕迹。它还分享了一些关于“如何选择优质食材”的知识，这让我对食物有了更深的认识，也更愿意去追求高品质的食材。这本书的排版也非常精美，图片也很诱人，让人一看就很有食欲。它还提到了关于“如何通过饮食来改善身体的某些小毛病”的建议，这让我觉得这本书不仅仅是教我做菜，更是在引导我走向一种更健康的生活。
评分我一直以来都在寻找一种能够平衡工作和生活，同时又能兼顾健康和美味的饮食方式，而这本书，无疑是我迄今为止找到的最完美的解决方案。我是一名职业女性，每天除了工作，还要照顾家庭，所以留给自己做饭的时间非常有限。这本书提供的食谱，都非常契合我这样的忙碌人士的需求。它有很多关于“快速烹饪”的技巧，比如如何利用高压锅、空气炸锅等厨房电器来节省烹饪时间，还有很多“一锅到底”的美味食谱，大大减少了清洗餐具的工作量。我特别喜欢它关于“如何制作营养均衡的沙拉”的讲解，之前我总觉得沙拉很单调，但这本书提供了各种各样新颖的搭配方式，让沙拉也变得美味又饱足。它还分享了一些关于“如何健康地储存食材”的知识，这让我能够更好地管理我的厨房，减少食材的浪费。这本书的风格非常积极向上，它鼓励我们“拥抱健康的生活方式”，让我觉得即使生活再忙碌，也能找到属于自己的那份闲适和自在。我尝试了书中关于“周末早午餐”的几个食谱，让我在周末的早晨能够好好地犒劳自己，享受一段属于自己的美食时光。
评分作为一个对饮食健康有着持续追求但又总是被现实打败的人，这本书就像一位温和的导师，用最实用的方法引导我走上正确的饮食道路。我曾经尝试过很多关于健康饮食的书籍，但很多都过于理论化，或者要求极高的操作技巧，导致我坚持不下来。这本书则非常接地气，它深刻理解我们普通人在日常生活中会遇到的各种困难，并提供了切实可行的解决方案。比如，它会针对“时间紧张”的情况，推荐快速备餐的方法；针对“食材不便”的情况，提供替代食材的建议。我印象最深刻的是它关于“如何健康地吃零食”的部分，我以前总是把零食当作是“洪水猛兽”，但这本书告诉我，选择合适的零食，并且控制好量，也是健康饮食的一部分。它推荐了一些自制的健康零食，比如烤红薯条、坚果能量球等等，这些不仅好吃，而且还能提供所需的能量，让我告别了那些高糖高油的市售零食。它还分享了关于“如何在家制作健康的调味酱”的技巧，这对我来说太重要了！因为很多市售酱料的钠和糖含量都很高。这本书的酱料配方都非常简单，而且味道也很棒，让我在享受美食的同时，也能更好地控制自己的健康。它还提到了关于“如何培养健康的饮食习惯”的长期指导，这让我明白，健康饮食不是一蹴而就的，而是需要循序渐进地培养。
评分这本书的出现，简直像是在我这个天天被外卖和速食绑架的“加班狗”生活里，注入了一股清流。每天下班拖着疲惫的身躯回到家，脑子里想的不是“今天吃啥”，而是“怎么才能在最快的时间里填饱肚子，而且不能太油腻，不然第二天上班皮肤状态堪忧”。以前总是抱着“凑合吃点算了”的心态，结果越吃越不对劲，身体也开始发出各种小警告。直到我翻开这本书，才发现原来健康和美味真的可以兼得，而且并不需要花费太多心思和时间。它打破了我对“健康餐”=“寡淡无味”的刻板印象。那些看似简单的食谱，却蕴含着对食材本味的极致追求，还有巧妙的搭配，让每一口都充满惊喜。我特别喜欢它关于“如何利用香料提升风味”的章节，之前我总觉得香料是厨师的专属，这本书教会了我如何在家也能轻松运用这些神奇的调味品，让普通的食材瞬间焕发光彩。更重要的是，它并不是那种需要你囤积大量奇奇怪怪食材的“网红”食谱，而是更多地利用了我们日常生活中就能轻松买到的食材，并且提供了非常详细的步骤和技巧，哪怕是厨房小白也能照着做出令人赞叹的菜肴。我尝试了其中一个关于“五分钟快速早餐”的食谱，原本以为会很简陋，结果发现只需要几种基础食材，再加上一些小小的处理，就能做出营养均衡又美味的早餐，这对我来说简直是救命稻草，让我摆脱了每天吃面包的单调生活。这本书不只是食谱，更像是一种生活态度的引领，让我重新审视自己的饮食习惯，并且愿意为这份健康和美味做出一些小小的改变，而这些改变，带来的却是巨大的满足感。
评分这本书对我这个“烹饪小白”来说，简直就是救命稻草！我以前对做饭这件事总是抱有一种畏难情绪，总觉得需要很高的天赋和大量的练习才能做得好。所以，我一直以来都依赖外卖或者速食，结果身体状况越来越差。这本书的风格非常亲切自然，它就像一个耐心的朋友，一步一步地引导我走进厨房。我最欣赏的是它提供的食谱，都非常注重食材的搭配和烹饪的技巧，而且讲解得非常详细，即使是我这样完全没有基础的人，也能看懂并且操作。我记得第一次尝试书中一个关于“家常小炒”的食谱，原本以为会很复杂，结果跟着步骤一步一步来，竟然做出了非常美味的一道菜！那种成就感，简直难以言喻。这本书不仅仅是教我做菜，更重要的是，它让我开始享受烹饪的过程。它鼓励我们“用心去感受食材”，让我不再把做饭当作一项任务，而是变成一种放松和创造的乐趣。它还提到了关于“如何让食材的原味得以保留”的技巧，这让我明白，很多时候，最简单的烹饪方式反而能带出食物最本真的味道。我尝试了书中关于“健康蒸菜”的系列，发现原来蒸菜也可以如此鲜美，而且还能最大程度地保留食材的营养。
评分我一直以来都对食物的“质感”和“层次感”特别在意，很多时候，一道菜是否好吃，不仅仅在于味道，还在于它带来的感官体验。这本书在这方面做得非常出色。它不只是告诉你怎么做出味道好的菜，更关注如何让食物的口感更加丰富和有吸引力。比如，它会强调食材的新鲜度，以及如何通过不同的烹饪方式来保持或改变食材的质感。我记得书中有一道关于蔬菜的食谱，它是将几种不同质感的蔬菜搭配在一起，有的爽脆，有的软糯，再搭配上一个恰到好处的酱汁，入口时那种丰富多变的口感，真的是让人回味无穷。它还提到了很多关于“如何让食物的香气更浓郁”的技巧，比如如何煸炒香料，如何利用食材本身释放的香气来提升整体的味道。我以前总觉得，做菜只要味道对了就行，但这本书让我明白，香气也是构成美味的重要部分。它分享了一些关于“如何在家制作简易高汤”的方法，这个对我来说非常有启发，因为好的高汤是很多美味菜肴的基石，而之前我总是依赖市售的调味品。这本书的讲解非常细致，即使是简单的食材，通过它的指导，也能发挥出令人惊喜的味道和口感。它还鼓励我们尝试不同的烹饪方法，比如蒸、煮、烤、炒，并且会详细讲解每种方法的优缺点以及适合搭配的食材。这让我不再局限于某几种固定的烹饪方式，而是能够更灵活地运用各种方法来制作美味佳肴。
评分这本书是我近期阅读过的最令人振奋的“食”材指南！我一直以来都对食物的“能量”和“营养”有着浓厚的兴趣，总想了解不同的食材对身体有什么样的影响，以及如何通过合理的搭配来达到最佳的健康效果。这本书在这方面做得非常出色，它不仅仅是提供了食谱，更重要的是，它深入浅出地讲解了食物的营养成分、烹饪方式对营养的影响，以及如何根据不同的身体需求来选择合适的食材。我特别喜欢它关于“食物的天然能量”的章节，它揭示了许多我们日常生活中常见的食材所蕴含的惊人能量，并且教我如何利用这些能量来提升身体的活力。它还分享了一些关于“如何通过饮食来改善睡眠质量”的建议，这对我来说太有帮助了！我一直都有睡眠不好的困扰，但通过调整饮食，我真的感觉到了明显的改善。这本书的科学性与实践性相结合，既有理论依据，又有实际操作，让人读起来既有收获，又觉得非常实用。它还鼓励我们“倾听身体的声音”，这让我更加关注自己的身体信号，并且根据身体的需要来调整饮食。
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