具体描述
内容提要
本书以问答形式，对普遍栽培的豆类蔬菜（菜豆、豇
豆、豌豆、蚕豆）从植物学特征、生育周期，及对生活
条件的要求，到栽培技术、病虫害防治、贮藏保鲜和采
种，作了详细的叙述，同时对栽培尚不普遍的豆类蔬菜
（扁豆、毛豆、四棱豆、红花菜豆和黎豆）也作了必要的
介绍。
鉴于有些豆类蔬菜需要进行保护地育苗和设施栽
培，对各种苗床，温室，大、中、小棚的类型，结构，建
造及性能进行了重点介绍和理论分析。
作者简介
目录信息
序
前言
一 概述
1.豆类蔬菜有哪几种？其营养成分怎样？
2.豆类蔬菜的适应性是怎样的？
3.豆类蔬菜的根系与其他蔬菜的根系有什么不同？
4.豆类蔬菜按其生长习性可分为哪几种类型？
5.豆类蔬菜栽培的市场概况和发展前景怎样？
二 菜豆
6.菜豆的植物学特征是什么？
7.菜豆的生育周期有几个时期？其特点如何？
8.菜豆对温度有什么要求？
9.菜豆对日照有什么要求？
10.菜豆对水分有什么要求？
11.菜豆对土壤条件有什么要求？
12.菜豆的主要栽培品种有哪些？
13.菜豆的栽培季节怎样确定？
14.为使菜豆发芽整齐应采取什么栽培措施？
15.菜豆怎样整地施基肥？
16.春菜豆的播种期如何确定？
17.菜豆播种应注意什么？
18.为提高菜豆的产量，如何确定其栽培密度？
19.菜豆怎样进行查田补苗？
20.怎样能使菜豆壮根又壮秧？
21.为使菜豆减少落花，什么时候开始浇水？
22.为保证菜豆高产，怎样进行肥水管理？
23.什么叫菜豆再生栽培？其增产效果怎样？
24.菜豆怎样进行打顶和支架？
25.菜豆的落花落荚是怎样造成的？应如何防止？
26.秋菜豆生产的关键技术是什么？应选择什么
品种？
27.为获得秋菜豆的高产，在栽培上应掌握哪些技术
要点？
28.什么是菜豆的早熟栽培？早熟栽培方式有哪些？
29.保护地常用的育苗方式有哪几种？各有何特点？
30.什么叫冷床？怎样建造？
31.什么叫温床？温床有几种？
32.酿热温床怎样建造？
33.电热温床怎样建造？
34.什么叫改良阳畦？怎样建造？
35.塑料大棚有哪些型式？各有什么特点？
36.怎样建造塑料大棚？
37.怎样选择大棚的棚型，才能提高抗灾能力？
38.大棚的棚膜有几种？各有什么特点？
39.怎样粘接和覆盖塑料大棚薄膜？
40.菜豆能和其他作物套作吗？
41.保护地栽培菜豆选择哪些品种比较适宜？
42.菜豆育苗营养土如何配制？
43.菜豆育苗怎样进行播种？
44.菜豆育苗有哪些播种方式？
45.菜豆育苗期间如何进行管理？
46.大棚栽培菜豆怎样定植？
47.为获大棚菜豆高产、稳产、在管理上应采取哪些
主要技术措施？
48.如何促使大棚菜豆“二次结荚”？
49.什么是菜豆地膜覆盖栽培？
50.什么是菜豆的改良式地膜覆盖栽培？
51.怎样进行菜豆地膜沟栽？
52.为获大棚菜豆秋延后栽培的成功 有哪些栽培
要点？
53.菜豆采种收获种子时应注意什么？
54.菜豆采种怎样选择品种的性状？
55.为提高种子质量、菜豆在采种时应保证什么样的
栽培条件？
56.怎样防治菜豆锈病？
57.怎样防治菜豆细菌性疫病？
58.怎样防治菜豆根腐病？
59.怎样防治菜豆蚜？
60.怎样防治豆荚螟？
61.怎样防治菜豆灰霉病？
62.怎样防治菜豆菌核病？
63.怎样防治菜豆炭疽病？
64.怎样防治菜豆红斑病？
三 豇豆
65.豇豆的食用方法有哪些？它的营养价值如何？
66.豇豆植株有什么特征？
67.豇豆对环境条件有什么要求？
68.豇豆有哪些栽培类型和优良品种？
69.豇豆有哪些早熟栽培形式？
70.豇豆可以与其他作物间 套作吗？
71.豇豆早熟栽培方式有哪些？
72.豇豆播种应注意什么？
73.豇豆育苗栽培有什么好处？
74.豇豆育苗怎样进行播种？
75.豇豆怎样培育壮苗？
76.什么叫豇豆管理上的先控后促？
77.怎样保证豇豆的茎蔓健壮，延长结荚盛期？
78.什么是豇豆的“伏歇”现象？出现“伏歇”现象
怎么办？
79.怎样防止豇豆早期落叶？
80.怎样防止豇豆出现“贼豆子”？
81.为什么说调节营养生长与生殖生长的平衡是豇豆
丰产的关键？
82.为保证豇豆的持续高产、其肥水管理应抓住哪些
技术环节？
83.豇豆怎样进行植株调整？
84.豇豆采收应注意些什么？何时采收好？
85.豇豆怎样进行采种？
86.怎样防治豇豆煤霉病？
87.怎样防治豇豆花叶病？
88.怎样防治豇豆豆荚螟？
89.怎样防治豇豆小地老虎？
四 豌豆
90.豌豆的生产发展前景怎样？
91.豌豆的植株有什么特征？
92.豌豆有哪几个生长发育过程？
93.豌豆对温度有什么要求？
94.豌豆对湿度有什么要求？
95.如何安排豌豆的栽培季节？
96.豌豆播种前为什么要进行低温春化处理？怎样
处理？
97.豌豆种前用根瘤菌拌种有什么好处？
98.豌豆有哪些主要类型和优良品种？
99.豌豆怎样进行播种和确定株行距？
100.豌豆怎样进行田间管理？
101.什么原因引起豌豆落花落荚？怎样预防？
102.食用不同部位的豌豆怎样掌握采收期？
103.豌豆怎样留种？
104.怎样防治豌豆褐斑病？
105.怎样防治豌豆白粉病？
106.怎样防治豌豆潜叶蝇？
五 蚕豆
107.蚕豆有怎样的生物学特性？
108.蚕豆对生活条件有什么要求？
109.蚕豆的生长发育过程是怎样的？
110.蚕豆有哪些优良品种？
111.怎样确定蚕豆的播种期？
112.蚕豆怎样进行播种？
113.为获得蚕豆丰产，怎样进行田间管理和采收？
114.怎样防治蚕豆赤斑病？
115.怎样防治蚕豆枯萎病？
116.怎样防治蚕豆轮纹病？
117.怎样防治蚕豆根腐病？
118.怎样防治蚕豆象？
119.怎样防治蚕豆蚜虫？
六 毛豆
120.毛豆栽培有什么价值？它有哪些植物学特征？
121.毛豆对生活条件有什么要求？
122.毛豆有哪些类型和品种？
123.毛豆在整个生长发育过程中，有哪几个时期？
124.毛豆栽培怎样进行播种？
125.为使毛豆结荚充实饱满，应采取什么样的栽培
措施？
126.毛豆采种应注意什么问题？
127.怎样防治白条芫菁？
128.怎样防治豆天蛾？
七 其他豆类
129.扁豆有什么样的栽培价值？
130.扁豆的生物学特性是怎样的？它有哪些优良
品种？
131.如何栽培扁豆？
132.刀豆有什么栽培价值？有哪些类型和品种？
133.刀豆的植物学特征是怎样的？
134.根据刀豆对生活条件的要求，怎样进行栽培？
135.四棱豆有什么栽培价值？
136.四棱豆有什么样的植物学特征？
137.四棱豆有哪些栽培类型？
138.四棱豆对生活条件有什么要求？如何确定其
播期？
139.根据四棱豆的生长特性，如何进行田间管理？
140.什么是红花菜豆？含有哪些营养成分？
141.红花菜豆对生活条件有什么要求？
142.红花菜豆有哪些栽培类型？怎样栽培？
143.什么是黎豆？它有什么营养？
144.黎豆的植物学特征是怎样的？
145.根据黎豆对生活条件的要求，怎样进行栽培？
八 豆类蔬菜贮藏保鲜
146.贮藏豆类蔬菜有什么意义？
147.菜豆的后熟作用对食用价值有什么影响？
148.菜豆有哪些贮藏方法？
149.菜豆在贮藏过程中为什么容易出现锈斑？怎样
防止？
150.怎样进行豌豆速冻贮藏？
致读者
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
这本书所蕴含的哲学意味，让我感到十分意外和欣喜。在那些关于病虫害防治的探讨中，作者反复强调的不是如何“消灭”问题，而是如何通过科学的管理和生态平衡来“预防”问题。其中有几段关于土壤微生物群落的论述，措辞非常具有启发性，它将种植过程描绘成一种与自然界复杂系统合作的过程，而不是一场对抗。这让我开始重新审视自己的种植理念，从一个单纯的“生产者”转变为一个“环境管理者”。这种对可持续性和生态健康的长期承诺，使得这本书超越了一般的生产技术手册，具有了指导未来农业思维的潜力。它教会的不仅是种植技术，更是一种尊重生命、敬畏自然的农业伦理，这在当今追求快速产出的环境下，显得尤为珍贵和难得。
评分从实用性的角度来看，这本书的编排逻辑简直是教科书级别的“问题导向型”设计。它没有采用传统的章节划分，而是完全围绕着种植过程中读者最可能遇到的实际困惑来组织内容，例如“为什么我的豌豆荚总是长不大？”或“如何区分真菌感染和细菌感染？”这类直击痛点的问题。这种设计极大地提升了检索效率，当我在田间遇到突发状况时，可以迅速定位到相应的解答，而不是在厚厚的章节里大海捞针。更重要的是，它提供的解决方案往往是多层次的：既有立竿见影的应急措施，也有着眼长远的优化建议，这体现了作者在理论指导与现场操作之间的完美平衡。对于时间宝贵的现代农民或园艺爱好者而言，这种高效的知识获取方式无疑是最大的福音，它真正做到了“即翻即用”。
评分这本书的深度与广度，超出了我阅读同类书籍的预期。它并非简单地罗列种植步骤，而是深入剖析了不同豆类品种在特定气候带下的适应性差异，这一点对于需要进行区域化种植规划的读者来说至关重要。例如，它细致地比较了不同类型的大豆、豇豆、豌豆在面对极端天气时的抗逆性表现，并给出了非常具有针对性的应对策略，而不是泛泛而谈。更让我惊叹的是，书中甚至涉及到了豆类深加工的初步知识，比如如何通过调整发酵条件来优化某种传统豆制品的风味和营养保留。这种全产业链的视角，使得这本书的价值不再局限于“如何种出来”，而是扩展到了“如何更好地利用和转化”。它成功地构建了一个从种子选择到市场应用的全景图谱，体现了作者宏大的知识体系和对农业经济的深刻理解。
评分这本《豆类蔬菜生产150问》的排版和装帧简直是一场视觉的盛宴。封面采用了哑光处理，触感温润，那种沉稳的墨绿色调一下子就让人联想到了生机勃勃的田野。内页纸张的选择非常考究，米白色的纸张既能保护视力，又带着一种老派的厚重感，让人觉得手中的不是一本简单的工具书，而是一件值得珍藏的农业宝典。更值得称道的是，书中的插图质量极高，那些关于豆类病虫害的细节图，用专业的彩色印刷技术呈现出来，清晰到连叶片上的微小斑点都栩栩如生，远比在网上搜索的模糊图片要直观得多。作者在图文排版上的用心可见一斑，每一问的设置都紧凑而合理，辅以精美的线条图来解释复杂的农业原理，使得阅读体验非常流畅，即便是初次接触种植的爱好者，也能轻松跟上节奏。这种对实体书籍质感的极致追求，在如今电子书横行的时代，无疑是一种对传统阅读方式的致敬，让人在翻阅时都能感受到作者对专业知识的尊重和对读者的体贴。
评分我必须说，这本书的语言风格极其接地气，完全没有那种高高在上的学术腔调，读起来就像是听一位经验老到的老农在田埂上跟你交谈。它巧妙地避开了那些晦涩难懂的专业术语，即使是提到复杂的土壤改良技术或作物轮作周期，作者也能用生动的比喻和日常的例子来解释清楚。比如，关于豆类如何固氮的章节，它没有直接抛出氮循环的复杂公式，而是用“给土壤施加天然的‘营养充电宝’”来比喻，瞬间就让非专业人士明白了其中的关键作用。这种叙事方式极大地降低了学习门槛，让那些可能对科学理论感到畏惧的种植新手也能安心翻阅。书中那些看似随意的问答设计，实际上蕴含着作者多年实践的智慧结晶，让人感觉每翻过一页，都像是偷学到了一个不外传的“田间秘诀”。这种亲切感，是很多冰冷的专业教材望尘莫及的。
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