目錄
導論
一、藥食同源
二、如何選擇適應自身體質的
食物――“性與癥”
三、五味與髒腑的關係
炒菜類
藕片炒什錦（屬涼性）
魚香茄子（屬涼性）
西紅柿炒豆腐（屬涼性）
牛肉絲炒鬍蘿蔔（屬溫性）
肉絲炒牛蒡（屬平性）
芹菜炒豬腰（屬平性）
芹菜炒香菇（屬平性）
佛手瓜炒魷魚（屬平性）
生菜肉鬆（屬平性）
豌豆炒蝦仁（屬溫性）
蒜苔炒烏賊（屬平性）
韭菜煎雞蛋（屬溫性）
海米炒韭菜（屬溫性）
蒸菜類
碧玉藏珍（瓤鼕瓜）（屬涼性）
酒燉鱔魚大蒜（屬溫性）
紅小豆蒸鯉魚（屬平性）
筍蒸加級魚（屬平性）
枸杞蒸雞（屬溫性）
煮菜類
絲瓜麵綫湯（屬涼性）
芋頭燒風翅（屬平性）
海帶燒排骨（屬平性）
海鬆貝燴西蘭花（屬涼性）
果仁排骨（屬溫性）
豬蹄羹（屬溫性）
陽春麵（屬溫性）
酸白菜火鍋（屬溫性）
湯菜類
蒿子杆鹹湯圓（屬溫性）
薑絲蛤蜊湯（屬溫性）
海帶牛肉湯（屬平性）
蘿蔔羊肉湯（屬平性）
綠豆南瓜湯（屬涼性）
翠皮排骨湯（屬涼性）
清湯苦瓜瓤肉（屬涼性）
澆鹵炸菜類
速食玉米燴鰈魚（偏口魚）
（屬平性）
咕�肉（屬溫性）
鴛鴦炸山藥（屬平性）
炸土豆如意油皮捲（屬平性）
炸紫蘇魚捲（屬溫性）
涼菜類
蠔油拌油菜豆腐乾（屬平性）
海蟄皮涼拌蘿蔔（屬涼性）
醬汁澆菜花（屬涼性）
麻辣黃瓜（屬涼性）
薑汁拌菠菜（屬平性）
麵類飯類
蔥頭餡燒麥（屬平性）
翡翠炸醬麵（屬涼性）
南瓜鹹飯（屬溫性）
果仁、生藥、乾菜類
鬆鼠魚燴什錦鬆籽羹（屬平
性）
白果雙菇炒鵪鶉蛋（屬平性）
核桃炒雞胗（屬溫性）
芝麻醬拌雞絲粉皮（屬涼性）
栗子雞（屬溫性）
香菇肉棕子（屬溫性）
紅棗棕子（屬溫性）
蓮子薏米牛肉湯（屬平性）
枸杞雞肝湯（屬溫性）
人參雞湯（屬溫性）
茴香鹵豬舌（屬平性）
椒鹽炸豬肝（屬溫性）
甘草桂皮叉燒肉（屬溫性）
鮮蝦銀耳（屬溫性）
銀耳水果羹（屬平性）
金針菜炒粉絲（屬涼性）
乾貝鼕瓜湯（屬涼性）
魚翅羹（屬平性）
紅燒海參東坡肉（屬溫性）
蓮子百閤肉丸粥（屬平性）
山藥雞頭米雞肉粥（屬溫性）
當歸構杞羊肉粥（屬溫性）
紅瑤鮮貝粥（屬平性）
桂圓藕片粥（屬平性）
綠豆湯（屬寒性）
花生湯圓（屬溫性）
拔絲甘薯（屬平性）
杏仁豆腐（屬涼性）
貝母梨（屬寒性）
玉蜀黍須飲料（屬平性）
五味子飲料（屬溫性）
鼕瓜汁（屬寒性）
八珍燉雞湯（屬溫性）
四神燉豬肚湯（屬平性）
閤理營養的搭配
米飯八寶菜
粉絲八寶菜
梅乾米飯
梅乾紫菜飯捲
油燜小魚和乾蘑菇
小青魚燉乾蘑
油燜乾蘿蔔絲
乾蘿蔔絲金槍魚沙拉
蔥、紫菜、養麥麵
養麥麵紫菜捲
油漬青背魚
微波爐烤青背魚
芝麻青背魚
芝麻燒烤鞦刀魚
群帶菜、芹菜拌豆腐
群帶菜炒麻婆豆腐
豆腐和乾鬆魚的搭配
鹵汁豆腐
油炸豆腐鬆魚乾
燒烤比目魚與蘿蔔泥的搭配
比目魚配蘿蔔泥
澆汁魚片
清蒸鯽魚豆腐
油炸黃豆小乾魚
紫蘇沙丁魚
油炸沙丁魚捲
魚貝類和蔬菜的搭配
涼拌菠菜牡蠣
牛奶燴墨魚
醋拌墨魚色拉
黃油炒墨魚
醋拌蜇皮群帶菜
涼拌海帶絲
豆豉與海菜的搭配
紫菜豆鼓
豆鼓群帶菜色拉
山芋與豆豉的搭配
山芋豆豉
涼拌豆腐
泥鰍與牛蒡的搭配
豆醬燉泥鰍牛蒡
油燜泥鰍
蜆子與豆醬的搭配
韭菜炒蜆子
蔬菜蜆子湯
海帶與黃豆的搭配
乾炸黃豆海帶餅
海帶拌黃豆
牡蠣和牛奶的搭配
牛奶燴牡蠣
牛奶牡蠣雞蛋羹
蔬菜與鱈魚子的搭配
鼕菜燴鱈魚子
酒漬鱈魚子
群帶菜湯麵
群帶菜鹵麵
群帶菜炒蛤蜊
香菇炒麵
香菇麵
肉食與西紅柿的搭配
肉末西紅柿炒麵
西紅柿火腿色拉
烤肉與維生素C的搭配
油炸鮁魚
酥炸裏脊
油膩菜與水果的搭配
肉湯燜雞腿
蘋果烤豬肉片
肉食與魔芋的搭配
烤肉蓋飯
豬肉豆腐
豬肉燒菜心
香菇與肉食的搭配
醬炒磨菇
炸蘑菇肉餅
豬肉與大蒜的搭配
豬肉扒菠菜
番茄燒豬肉
木耳與油膩菜的搭配
炸木耳蟹蟲丸子
木耳豬肉片
油炸食物與檸檬的搭配
蘆筍炒青蝦
鹹豬肉片與大馬哈魚捲
雞蛋與青菜的搭配
雞蛋燴菠菜蔥頭
菠菜雞蛋捲
菠菜與芝麻的搭配
白芝麻香椿拌菠菜
牛奶煮菠菜什錦湯
肉餡與玉米的搭配
肉丸子蒸黍米（玉米）
奶油肉湯
精製食品與土豆的搭配
牛肉燉土豆
鹹肉煎土豆
韭菜與肝的搭配
雞肝炒青菜
韭菜炒雞肝
竹筍與群帶菜的搭配
竹筍什錦飯
肉末燒竹筍、群帶菜
芋頭與豆醬的搭配
豆醬燜芋頭
雞肉燒芋頭
啤酒與毛豆的搭配
毛豆炒辣子雞
青豆墨魚色拉
白蘿蔔泥與醋的搭配
蘿蔔泥拌牡蠣
炸雞塊蘿蔔泥
薑與藥膳的搭配
薑味油煎沙丁魚
薑味米飯
紅薯與水果的搭配
炸薯片
水果紅薯餅
南瓜與小豆的搭配
小豆南瓜湯
南瓜小豆色拉
肉食與洋李的搭配
紅薯洋李羹
澆汁洋李
麥飯與山藥的搭配
澆汁炸豆腐
醋拌山藥
酸奶與水果的搭配
酸奶水果色拉
酸奶水果湯
早飯與水果的搭配
水果色拉（1）
水果色拉（2）
優質的保健食品――乳類
牛奶雞蛋羹
酸奶果子凍
酒後與水果的搭配
獼猴桃扇貝醒酒湯
糖醋蘿蔔
兒童保健飲料
適閤體弱兒的飲料
蛋黃奶汁
西紅柿豆漿汁
果醬奶酪汁
香蕉蔬菜汁
豆麵湯汁
花生豆乳汁
小麥胚芽江米酒汁
適閤肥胖兒童的飲料
多種蔬菜湯汁
蘋果桔子芹菜汁
魔芋奶汁
豆腐海帶絲湯汁
蔥頭香菇湯汁
芹菜蛋湯汁
適閤厭奶兒童的飲料
蔬菜奶汁
菠蘿水果奶汁
酸奶水果汁
酸奶紅茶
草莓奶汁
江米甜酒奶汁
預防佝僂病的飲料
魚粉菠菜豆漿汁
魚粉洋白菜果汁
酸奶西紅柿汁
草莓酸奶汁
牛奶蛋黃香蕉汁
芹菜奶汁
水果甜酒
核桃豆麵湯汁
促進兒童智力發育的飲料
花生醬湯
西紅柿蛋湯
蘋果蛋黃海味湯
西紅柿奶湯
肉豆蔻蛋黃湯
奶酪湯
花生醬奶汁
雞翅豆漿湯汁
蔥頭奶酪湯汁
傢鄉風味湯
菠菜湯汁
適閤畢業生的健康飲料和夜
宵
咖喱湯
土豆湯
蘆薈汁
蔬菜營養湯
速食玉米雞絲湯
保持精力旺盛的飲料和夜宵
奶酪湯椒鹽餅乾
牛奶蔬菜湯和鹹餅乾
三明治
蘋果雞蛋汁和三明治捲
蔬菜奶湯與奶酪年糕
豆漿與奶油球
土豆湯和雞蛋凍
保持頭腦清醒的飲料
通心粉湯
火腿蔬菜湯
蛋花湯
糯米團子桔汁
西紅柿酸奶汁
紅茶果汁
咖啡栗子羹
水果汁
美容飲料
甜菜鬍蘿蔔汁
甜菜黃瓜汁
甜菜鬍蘿蔔芹菜汁
薑汁
白蘿蔔葉汁
蕪菁葉鬍蘿蔔汁
蕪菁葉芹菜汁
洋白菜芹菜汁
洋白菜生菜汁
洋白菜梨汁
洋白菜蘋果草莓汁
洋白菜菠蘿汁
油菜鬍蘿蔔汁
茼蒿芹菜汁
菜花汁
黃瓜汁
黃瓜檸檬汁
西紅柿汁
西紅柿蘋果汁
變味西紅柿汁
西紅柿和柿子椒汁
艾蒿汁
蒲公英汁
芹菜汁
紅花油綠色果汁
柿葉蘋果汁
芹菜果汁
菠蘿菜汁
綠色奶汁
水果奶汁
緩解便秘的飲料
小麥胚芽酸奶汁
紅小豆酸奶
海帶洋白菜汁
紅花油酸奶汁
芹菜西紅柿汁
桃子酸奶汁
無花果酸奶汁
糙米鬍蘿蔔飲料
更年期飲料
強化脫脂奶
芹菜蘋果汁
強堿性果汁
西紅柿酸奶
小豆小麥胚芽酸奶汁
煙酸（維生素PP）梅肉汁
保持健美體型的飲料
小麥胚芽水果汁
海帶檸檬汁
綠色清涼汁
強壯體魄的飲料
豆粉水果汁
蜂蜜酸奶汁
人參果汁
適閤低血壓患者的飲料
蔬菜薑汁
大蒜芹菜酸奶汁
蛋黃水果汁
補血飲料
蔬菜果汁
蔬菜豆乳汁
紫蘇芹菜汁
美發飲料
營養奶汁
鬍蘿蔔酸杏汁
海帶綠葉汁
適閤陽虛患者的飲料
梅肉蜂蜜酒
大蒜芹菜汁
蜂蜜薑汁
小麥胚芽奶汁
藏紅花檸檬汁
豆麵豆乳汁
適閤中老年人的飲料
油菜蘋果汁
多種蔬菜汁
果菜汁
芹菜混閤果汁
混閤綠葉汁
柚子鮮汁
海帶香菇汁
紅花油綠菜汁
柿葉蘋果汁
蘆筍果汁
西紅柿混閤菜汁
洋白菜、油菜混閤汁
芹菜龍須菜汁
香菜海帶汁
香菜柚子汁
小麥胚芽菜汁
金桔果汁
紅花油香菜汁
芹菜蘆薈汁
鳥梅綠葉汁
豆乳混閤汁
海帶西紅柿汁
柿子洋白菜汁
油菜蘋果酸奶汁
蘋果西紅柿酸奶
無花果香蕉奶汁
烏梅紫蘇汁
香菜烏梅膏甜汁
白蘿蔔蘋果汁
洋白菜酶汁
生藥小常識
川芎
當歸
人參
肉桂
大棗
五味子
熟地黃
獲苓
蜂蜜
陳皮
山楂
黃芪
龍眼
大茴香
乾薑
銀耳
川貝母
薏苡仁
枸杞
烏梅
甘草
白勺
山藥
紫蘇
芡實
金針花
· · · · · · (收起)