目錄
賀函
開幕詞
緻詞
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I我國輻照食品的現狀及有關政策
1.轉變觀念，促進輻照食品的發展
2.食品輻照國際現狀及我國對策
3.我國輻射加工産業化發展現狀
4.FAO/IAEA亞洲區域食品輻照研究閤作（RPFI）的迴顧與展望
5.河南省大蒜輻照商業化進程及其食品輻照加工概況
6.江西省輻照食品的現狀及展望
7.新疆輻照食品的現狀與思考
8.湖南省食品輻照商業化的發展現狀及對策
9.功能食品輻照滅菌在中國的進展
Ⅱ.衛生安全性與法規
1.中國輻照食品的衛生監督與管理
2.SafetyAspectsofGammaIrra山ationTechnology
3.輻照香辛料類彆衛生標準的研究
4.輻照榖類、豆類及其製品衛生標準的研究
5.輻照乾果果脯類食品衛生標準的研究
6.輻照白果抑製發芽的實驗與評價
7.染蟲紅棗輻照保藏效果觀察
Ⅲ.輻照食品的研究與開發進展
1.脫水蔬菜輻照工藝研究
2.食用調味香精的輻照滅菌研究
3.輻照輔料延長西式肉貨架期實驗
4.芒果輻照保鮮技術研究
5.輻照人參保鮮研究
6.小包裝冷卻肉輻照保鮮技術研究
7.Gamma射綫對辣椒中微生物生長的影響
8.大蒜經60Co輻照後的色素變化研究
9.60C0輻照大蒜抑製發芽的臨界期試驗
10.高劑量、高劑量率輻照銀杏、螺鏇藻、大蒜對其氨基酸含量的影響試驗（簡報）
11.草莓輻照保鮮的研究
12.60Coγ輻照對預冷豬肉中沙門氏菌的殺滅效果及豬肉感觀品質分析
13.北京凍鴨的γ輻照保藏研究
14.γ射綫輻照對水産品中微生物的緻死效應及對生化品質影響的研究
15.柑桔大實蠅和闆栗象甲的輻照檢疫處理
16.闆栗輻照保鮮效果的研究
17.方便麵湯料輻照殺菌研究
Ⅳ.輻照裝置和劑量
1.食品輻照與γ輻照裝置
2.擁有多項專利技術的BINE218B型多用途γ輻照裝置
3.高能量大功率電子直綫加速器及其輻照應用
4.小型60Co源裝置控製管理係統
5.NBL－1010電子直綫加速器簡介
6.γ輻照裝置食品加工實用劑量學導則
7.鑽源室的技術改造及應用效果
8.柵闆源的不同排列方式對輻射場分布的影響
9.60Coγ輻射場吸收劑量率理論模型與計算程序
V.輻照食品的加工管理及質量控製
1.輻照食品的分析檢測方法
2.模糊數學方法在輻射加工質量評價中的應用
3.輻照食品加工的質量控製
4.袋裝鹵鴨輻照質量控製研究
5.輻照物劑量質量控製的研究
6.農産品、食品的輻照質量和輻照工藝
7.調味品輻照殺菌的質量管理
8.食用明膠輻照殺菌的質量控製
Ⅵ.輻照食品的商業化及經濟效益
1輻照薯乾酒商業生産
2.推廣輻射加工技術，促進輻照食品商業化進程
3.促進我國輻照食品商業化的幾點建議
Ⅶ.海外輻照食品近況
美國輻照食品近況――來自INTERNET的信息
Ⅶ 會議紀要
“全國食品輻照工作研討會”會議紀要
Ⅸ.附錄
附錄1中國批準的輻照食品一覽錶
附錄2中國批準的6類輻照食品衛生標準一覽錶
附錄3按食品類彆批準輻照及工藝劑量限製的建議
附錄4HarmonizedRegulationofFoodIrradiationforAsiaandthePacific
附錄5TechnologicalDoseRangesforVariousFoodClasses
附錄6ExplanatoryNoteonTechnologicalDoseRange
· · · · · · (收起)