具体描述
鱼我所欲也，我第一次吃石斑鱼是1947年，在越南海防一家会侨开的饭馆里。那吃法很别致。一条很大的石斑，红烧，同时上一大盘生的薄荷叶。我仿照邻座人的办法，吃一口石斑鱼，嚼几片薄荷叶。这薄荷叶把口中残余的鱼味去掉，再吃第二口，则鱼味常新。这种吃法，国内似没有。
作者简介
目录信息
吃饭 钱钟书 11
论吃饭 朱自清 16
谈吃 夏丐尊 22
说吃 李广田 26
劝菜 王了一 30
吃的 朱自清 34
西餐 王了一 39
食味小记 文载道 42
食味杂记 鲁彦 49
民食天地 舒婷 54
大礼谢饭 黄宗英 62
豆腐 黄苗子 72
豆腐 梁实秋 77
唱给豆腐的歌 忆明珠 80
臭豆腐 周作人 85
花生米、豆腐干、火腿、稀粥 林斤澜 87
稀饭和地瓜 郭凤 93
手把羊肉 贾平凹 100
“涮庐”闲话 陈建功 103
在大连的海鲜席上 秦牧 108
家乡食品 叶灵风 112
北平的零食小败 梁实秋 118
绍兴东西 孙伏园 126
饮食男女在福州 郁达夫 129
藕与莼菜 叶圣陶 138
辣椒 王了一 141
奇特的食物 王了一 145
吃瓜子 丰子恺 149
吃鸡赘语 钱歌川 156
垆边食事（6则） 李庆西 162
故乡的食物 汪曾祺 171
鱼我所欲也 汪曾祺 181
食豆饮水斋床笔 汪曾祺 185
品吃日记（18则） 周作人 195
品吃日记（56则） 梁实秋 216
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读后感
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用户评价
《名家品吃》这本书，我是在一个非常安静的深夜里开始翻阅的，当周围的一切都沉寂下来，只有我和这本书，感觉非常契合。我一直觉得，那些真正有品味的人，他们对生活中的各种细节都有着超乎常人的敏锐度，而美食，无疑是他们展现这种品味的重要载体。“名家品吃”这个概念，在我看来，就是一种将生活美学融入日常饮食的艺术。我非常好奇书中会呈现出怎样不同风格的名家。有的可能是对食材的来源和产地有着严谨的考究，仿佛在进行一场美食的地理学研究；有的则可能将对美食的感悟上升到哲学层面，用一种近乎禅意的语言去描述对味道的理解。我希望书中能够有关于如何去“欣赏”一道菜的指导。比如，一道菜肴的色彩搭配，它的摆盘方式，甚至它所使用的餐具，都可能包含着创作者的心意。我希望这本书能让我摆脱“囫囵吞枣”式的进食方式，而是学会放慢脚步，去体会每一口食物带来的细微变化。这本书有没有可能包含一些关于如何去发现和尝试那些隐藏在城市角落里的特色小店的建议？我感觉这本书就像一个引路人，带我走进一个我从未涉足过的美食的殿堂，让我看到了“吃”的无限可能。
评分《名家品吃》这本书，我带着它在各种场合翻阅，无论是在咖啡馆的午后，还是在通勤的地铁上，它总能带给我意想不到的惊喜。我一直觉得，一个真正懂得生活的人，一定懂得如何享受美食，而“名家品吃”这个概念，对我来说，就代表着一种对生活品质的极致追求。这本书最让我着迷的地方，在于它对“品”的深刻解读。它不只是告诉你“吃什么”，更是告诉你“如何去品味”。我特别欣赏书中那些对食材的细致描写，那些关于不同产地、不同季节的食材如何影响最终味道的论述，让我对食物有了更科学、更专业的认知。同时，书中也穿插着很多名家们与食物相关的个人经历和感悟，这些故事让食物的魅力更加立体和饱满。例如，某个作家会分享他在某个偏远地区品尝到的一道简单却令人难忘的食物，并从中解读出当地人民的生活哲学；又或者，某个音乐家会用他的听觉天赋去感受不同食材的“和声”。我希望这本书能教会我如何更有意识地去品尝食物，如何去分辨不同的味道层次，如何去欣赏食物的质地和香气。这本书有没有可能提供一些关于如何进行食物搭配的建议，让每一次用餐都成为一次美妙的味觉冒险？我感觉这本书就像一位博学的老师，在循循善诱地引导我，让我成为一个更懂得生活、更懂得享受的人。
评分《名家品吃》这本书，我是一口气读完的，尽管我一直以为这会是一本需要慢慢品味的著作。它的内容丰富得超乎我的想象，但又不会让人觉得杂乱无章，反而像是一条条精心编织的丝线，将各种关于美食的故事、感悟串联起来。我尤其喜欢书中那些关于“情怀”的描写。很多时候，我们谈论美食，更多的是停留在味觉和嗅觉的层面，但这本书里的“名家”们，他们品尝的，往往是食物背后的那份记忆，那种传承，那种人与人之间的情感。比如，书中某个作者提到儿时母亲做的家常菜，那种温暖的笔触，让我瞬间回忆起自己童年时厨房里的味道。又或者，某个旅行者分享他在异国他乡品尝到的当地美食，那不仅仅是味道的奇妙，更是他对那个地方文化的深刻体悟。我一直在思考，如何才能将“吃”变成一种更富有意义的体验？这本书给了我很多启示。它让我明白，原来品尝一道菜，也可以像欣赏一幅画，解读一首诗那样，需要调动我们的感官，更需要调动我们的心。我非常希望书中能够有关于如何在家中尝试一些简单的“品吃”仪式感的建议，哪怕只是换一套更漂亮的餐具，或者在用餐时放一些舒缓的音乐。这本书让我对“吃”有了全新的认识，它不再是简单的能量补充，而是通往内心平静和生活乐趣的一扇门。
评分我拿到《名家品吃》这本书的时候，正值一个有些阴雨绵绵的傍晚，空气中弥漫着潮湿的气息，而这本书的触感，却像是一杯温热的饮品，瞬间驱散了心中的一丝凉意。我一直认为，品味美食，是一件极具个人色彩的事情，它融合了味觉、嗅觉，甚至是视觉和听觉的体验，而“名家品吃”，则将这种个人体验提升到了一个更加宏大和深刻的层面。书中那些“名家”们的视角，无疑是非常独特的。我期待书中能够出现对一些被忽视的食材的重新解读，那些隐藏在平凡事物中的非凡味道。比如，某个老一辈的烹饪大师，他可能会用一种近乎虔诚的态度，去讲述一道看似简单的家常菜背后的传承故事，让人们重新认识到食物的价值。又或者，某个社会学家会从食物的消费习惯中，去解读一个时代的变迁和人们的精神风貌。我希望这本书能让我明白，原来“吃”也可以是一种学习的过程，一种发现的过程。它能否教会我如何更细致地去观察食物的外观，如何去捕捉食物的香气，如何去感受食物在口中的变化？我希望书中能有一些关于如何培养“美食家”的素养的建议，比如如何建立自己的味觉档案，如何去记录每一次的品尝体验。这本书让我感到，即使是看似最普通的一顿饭，也能被赋予不平凡的意义。
评分拿到《名家品吃》的时候，我正在一个非常放松的周末下午，阳光正好，手里捧着这本书，感觉就像是找到了一个可以暂时逃离现实烦扰的避风港。我一直觉得，真正懂得品尝食物的人，他们对生活的感知力一定非常敏锐，因为食物不仅仅是果腹之物，它承载着太多关于记忆、情感、地域和文化的讯息。这本书的名字就给了我这样的感觉，它不是那种教你如何做出米其林大餐的食谱，也不是那种堆砌菜名和烹饪步骤的百科，它更像是一种邀请，邀请你去聆听那些在美食领域有着深厚造诣的人，分享他们独特的见解和深刻的体验。我特别好奇的是，这些“名家”究竟是谁？他们会是餐饮界的巨匠，还是文学界、艺术界那些热爱美食的大家？他们会从什么样的角度来“品吃”？是纯粹的味蕾享受，还是对食材来源、烹饪理念、甚至用餐环境的全面考量？我希望书中能有那些充满画面感的描写，让我仿佛身临其境，闻到食物的香气，听到厨房里的锅碗瓢盆声，感受到用餐时的那种氛围。我希望它能引发我更多的思考，不仅仅是关于食物本身，更是关于生活的美学，关于如何用心去感受生活中的每一个细节。这本书会不会让我对一些熟悉的食材产生全新的认识？会不会打开我通往某个我从未接触过的美食世界的门户？这些都让我充满期待，我准备好沉浸其中，跟随这些名家的脚步，去探索那片属于“品吃”的深邃天地。
评分我拿到《名家品吃》的时候，正好处在一种对生活有些许倦怠的状态，总觉得每天的重复有些乏味，直到翻开这本书，一股清新的气息扑面而来。这本书的装帧设计非常讲究，每一页的排版都透露出一种沉静而雅致的风格，让人心生敬意。我一直觉得，“吃”这件看似平凡的事情，其实蕴含着无限的智慧和生活哲学，而“名家品吃”这四个字，则暗示着书中收录的内容，是经过那些真正懂得生活、懂得品味的人的提炼和升华。我非常期待书中能够出现对不同地域、不同文化背景下的美食的独特解读。例如，某个名家可能会分享他在旅途中偶遇的一道地方特色小吃，并从中品味出当地的风土人情；又或者，某个艺术家会以他独特的视角，去解读一道经典菜肴的艺术美感。我希望书中能够提供一些关于如何培养更敏锐的味蕾的建议，如何去辨识食材的细微差别，如何去欣赏烹饪过程中所付出的心血。这本书能否帮助我摆脱“吃饱就好”的心态，而是真正去“品味”每一口食物？它能否给我一些关于如何在家中也能营造出“品吃”氛围的灵感？我希望这本书能成为我生活中的一盏灯，照亮我通往更精致、更有品味的生活之路。
评分《名家品吃》这本书，我收到的时候，就有一种莫名的惊喜感，那种包装下的厚重，预示着里面蕴含着丰富的内涵。我一直相信，一个人的饮食习惯和品味，在很大程度上反映了他的生活态度和精神世界。这本书的题目，直接点明了“名家”和“品吃”这两个关键词，这让我立刻联想到那些在各自领域有着卓越成就，同时又对生活有着别样情怀的人。他们对食物的态度，必然是超越了简单的满足口腹之欲，而上升到一种精神层面的享受和探索。我非常好奇，书中会呈现出怎样不同风格的“名家”？他们会是如何描述一道菜肴的？会是充满诗意的比喻，还是严谨的逻辑分析？他们会分享哪些不为人知的烹饪秘诀，或者关于某道菜肴的动人故事？我希望能从中学习到如何更有层次地去品味食物，如何从食材的选择、烹饪的方式，到最后的摆盘和搭配，都蕴含着一种艺术。我希望这本书能让我拓展我对“美食”的认知边界，不再局限于对味道的单一追求，而是去理解食物背后所蕴含的文化、历史以及人与人之间的情感连接。这本书是否能教会我如何更有仪式感地对待每一餐，如何将普通的用餐体验提升到一种精神上的愉悦？这些都是我非常期待的，我感觉这本书就像是一个宝藏，等待我去一点一点地挖掘。
评分当我拿到《名家品吃》这本书时，我正准备开始我的下午茶时光，于是，我毫不犹豫地将手中的茶点放了下来，专心致志地翻阅起这本书。这本书的封面设计非常有质感，触感温润，带着一种低调的奢华，让人一看就觉得内容非凡。我一直对那些在各自领域有成就，同时又对生活有着深刻理解的人的看法充满好奇，而“名家品吃”这几个字，就直接抓住了我的兴趣点。我期待书中能够出现那些关于“味道”的独特解读。它们可能不仅仅是对甜、咸、酸、辣的简单描述，而是对味道背后所蕴含的文化、情感以及作者个人经历的深入挖掘。例如，某个历史学家可能会在品尝一道古老的菜肴时，追溯它在历史长河中的演变；又或者，某个心理学家会分析某种味道如何触发人们的记忆，影响人们的情绪。我希望这本书能够教会我如何更有技巧地去品味食物，如何去辨别各种香料的味道，如何去理解不同烹饪方法对食材带来的改变。这本书有没有可能提供一些关于如何在家中打造一个属于自己的“品鉴空间”的建议，让每一次的用餐都充满仪式感？我感觉这本书就像一本美食的百科全书，但又远不止于此，它更像是一本关于如何用心去感受生活、去享受生活的指南。
评分《名家品吃》这本书，我是在一个阳光明媚的早晨，伴随着窗外鸟鸣的声响中开始阅读的。这本书给我的第一印象是它的内容非常“实在”，不是那种空泛的理论，而是实实在在的名家们关于“吃”的体验和感悟。我一直觉得，一个人的饮食习惯，很大程度上反映了他的生活态度和人生哲学，而“名家品吃”这个概念，则将这种联系展现得淋漓尽致。我尤其欣赏书中那些对食物“本味”的追求。很多时候，我们过度依赖调味料，反而忽略了食材本身最纯粹的味道。书中的名家们，他们似乎都在努力去还原食物最真实、最动人的味道。我期待书中能够出现一些关于如何去“倾听”食物的故事。比如，某位名家在品尝一道菜时，可能会从中听出食材的产地信息，听出厨师的心情，甚至听出大自然的馈赠。我希望这本书能让我明白，原来“吃”也可以是一种修行，一种对生活的敬畏。它能否教会我如何更有耐心去等待一道菜的成熟，如何更有感恩的心去对待每一粒米、每一片菜叶？我希望这本书能成为我生活中的一个重要组成部分，它不仅能丰富我的味蕾，更能启迪我的心灵，让我对生活有更深刻的理解和更美好的追求。
评分《名家品吃》这本我早就听说了，一直没顾上买，最近总算拿到了，迫不及待地翻开。第一感觉就是装帧很精美，拿在手里沉甸甸的，纸张的质感也很好，那种微微的香气，像是某种古老的手稿被小心翼翼地保存了下来，让人立刻就有了沉浸阅读的冲动。我本身就是个对食物充满好奇的人，尤其喜欢听那些真正懂吃的人讲他们的故事和体验，这本书的名字就太吸引人了，充满了“大家”的气息，仿佛能窥见一个隐秘的、充满智慧的美食世界。我期待着书中那些“名家”们，他们是如何看待食物的，他们追求的是什么样的味道，他们品尝的不仅仅是舌尖上的美味，更是生活、文化，甚至是哲学的某种体现。我对书中可能出现的对食材的细致描写，对烹饪技艺的深入剖析，以及那些充满历史感和人文情怀的叙述抱有极高的期待。这本书能否让我感受到那种“品”的韵味，而不是简单的“吃”？能否让我从字里行间品出食物背后的故事，感受到名家们对生活的热爱和追求？这些都是我迫切想知道的。这本书的出现，在我看来，不仅仅是一本美食读物，更像是一扇窗，能让我窥见那些不常露面的、对生活有着深刻理解的人的内心世界，以及他们与食物之间独特而深刻的联结。我希望它能给我带来一些启发，一些关于生活的美好启示，让我重新审视自己与食物的关系，或许还能发现一些平时被我忽略的、隐藏在日常饮食中的惊喜。
评分呵呵，我啊，称不上美食家也是个好吃鬼
评分有意思
评分有意思
评分从大家的角度品吃，清淡的文字，浓浓的中国味。。
评分很多名家写的就那样吧~不如看某些人专门的散文集
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