具体描述
内容提要
本书共分两章：第一章介绍水果、蔬菜的营养成分，制
作新鲜水果、蔬菜汁的器具和使用方法，以及新鲜水果、蔬
菜汁的制作.第二章介绍常见疾病的饮食调理及适用的新鲜
水果、蔬菜汁及配方，读者可根据需要选择，经常饮用，有益
于身体健康，预防疾病。
本书可供食品营养卫生人员、果蔬加工企业科技人员及广大
读者阅读参考.
作者简介
目录信息
第一章 新鲜水果、蔬菜汁
一、水果、蔬菜的成分和营养价值
（一）碳水化合物（糖类）
（二）含氮物质
（三）有机酸
（四）脂类
（五）色素物质
（六）酶
（七）无机盐
（八）维生素
二、常见水果简介
（一）苹果
（二）菠萝
（三）葡萄
（四）草莓
（五）柑桔
（六）柠檬
（七）酸橙
（八）香蕉
（九）樱桃
（十）梨
（十一）桃
（十二）猕猴桃
（十三）葡萄柚
（十四）李子
（十五）木瓜
（十六）无花果
（十七）甜瓜
（十八）西瓜
三、常见蔬菜简介
（一）卷心菜
（二）胡萝卜
（三）番茄
（四）辣椒
（五）芦笋
（六）莴苣
（七）菠菜
（八）芹菜
（九）萝卜
（十）芜菁
（十一）花菜
（十二）黄瓜
（十三）洋葱
（十四）大蒜
（十五）姜
（十六）甜菜
（十七）羽衣甘蓝
（十八）抱子甘蓝
（十九）欧洲防风
（二十）��菜
四、新鲜果蔬汁的制作
（一）新鲜果蔬汁的营养价值
（二）果蔬原料的选择
（三）果蔬原料的清洗
（四）制作果蔬汁的卫生要求
（五）制作果蔬汁的方法
（六）果蔬汁的调味
（七）饮用新鲜果蔬汁的好处
第二章 常见疾病与有益的果蔬汁
一 慢性支气管炎
二、哮喘
三、贫血
四、高血压
五、动脉粥样硬化
六、高胆固醇
七、血栓
八、腹泻
九 便秘
十、消化性溃疡
十一、结肠炎
十二、憩室炎
十三、消化不良
十四、糖尿病
十五、脱发
十六、偏头痛
十七、耳鸣
十八、白内障
十九、牙周病
二十 咽喉炎
二十一、失眠
二十二、关节炎
二十三、痛风
二十四、骨质疏松
二十五、脂溢性皮炎
二十六、肌肉痉挛
二十七、癫痫
二十八、静脉曲张
二十九、前列腺肥大
三十、老年性痴呆
三十一 食物过敏
三十二 食物嗜癖
三十三、肥胖
三十四、水肿
三十五、慢性疲劳综合症
三十六、念珠菌病
三十七、抑郁症
三十八、肿瘤
附录1水果类食品营养成分简表
附录2蔬菜类食品营养成分简表
附录3主要食物中的胆固醇含量
附录4推荐的每日膳食中营养素供给量
参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
老实说，市面上关于健康饮食的书籍多如牛毛，大多都雷声大雨点小，要么就是夸大其词，要么就是华而不实。然而，这本《常见病的果蔬汁调理》给我的感觉是极其“脚踏实地”。它没有承诺任何“奇迹般的疗效”，而是非常谨慎地用“辅助调理”来定位果蔬汁的作用。我个人对偏头痛一直比较困扰，书中针对“神经系统疲劳”提出了一种含有特定矿物质的组合。我坚持饮用了一个月，虽然不能说完全根治，但发作的频率和严重程度确实有了明显的下降。这本书最厉害的地方在于，它没有回避“现代医学局限性”这个问题，而是将自然疗法定位在一个非常清晰和合理的区间内，不神化，不贬低，客观中立。对于像我这样理性至上的人来说，这种不卑不亢的态度，反而更容易建立起信任感。它更像是一本严谨的“生活工具箱”，而不是一本“心灵鸡汤”。
评分让我印象非常深刻的是，这本书在细节处理上体现出的那种“匠人精神”。很多食谱书会告诉你“取适量”，但这本书会非常具体地告诉你“一根中等大小的胡萝卜，其长度应在15厘米左右”。这种精确性，对于追求稳定效果的读者来说，简直是福音。而且，它不仅关注“喝什么”，还非常重视“什么时候喝”和“喝完后做什么”。比如，书中有一个章节专门讨论了不同体质的人在空腹饮用果蔬汁时的注意事项，这一点很多其他书籍都忽略了，往往直接一概而论。我是一个肠胃比较敏感的人，按照书中的指导，先从“温和型”的根茎类果蔬汁开始过渡，整个过程非常顺畅，没有出现任何不适。这种对个体差异的尊重和细致入微的指导，让这本书的专业度和实用性大大提升了一个档次。它不是冷冰冰的配方集合，而是一本有温度的“私人健康顾问”。
评分阅读这本书的过程，与其说是学习，不如说是一场心境的洗涤。我原本以为这会是一本充满复杂数据和专业术语的“养生宝典”，结果发现它更像是一本充满生活哲理的散文集。作者的文字非常温柔，叙事中总带着一种对自然和生命的敬畏感。她用非常生活化的语言，描绘了每一种蔬果的“脾气秉性”，比如哪种汁液偏寒凉，哪种适合在疲惫时饮用。这种拟人化的描述，让我在准备果蔬汁时，仿佛在与大自然进行一场无声的对话。书中关于“心绪与肠胃的关系”的探讨，尤其触动了我。它没有直接给出治疗方案，而是引导读者去观察自己身体发出的信号，然后选择与之相对应的“自然疗愈饮品”。我试着在压力大的时候，选择了一款以深色叶菜为主的汁液，喝下去后，那种缓慢沉淀下来的平静感，比任何咖啡因都来得有效。这本书的价值在于，它教会的不是“如何治病”，而是“如何不生病”。
评分这本关于果蔬汁调理的书籍，从头到尾都散发着一股实用主义的清爽气息。作者似乎非常清楚，现在的读者需要的不是那些空泛的理论说教，而是立竿见影的行动指南。我特别欣赏它在食材选择上的精细考量，没有一味地推崇那些遥不可及的“超级食物”，而是把重点放在了我们日常在菜市场就能轻易寻觅到的普通蔬果上。比如，书中对于不同季节，不同地区的时令蔬果如何组合搭配，给出了非常详尽的建议。我尝试了几款针对“春季易困”的配方，那种清晨醒来身体轻盈的感觉，真的让人难以置信。它不是那种故作高深的营养学专著，而是更像一位经验丰富的老中医在手把手教你如何利用厨房里的工具来维护身体的平衡。书中的排版也非常人性化，步骤清晰到连厨房新手都能毫无压力地复制。尤其是关于“如何最大限度保留营养”的榨汁技巧部分，简直是干货满满，让我过去那种“榨完就扔”的浪费行为得到了及时的纠正。这本书更像是建立了一种健康的生活方式，而不是仅仅提供了一堆食谱。
评分这本书的叙事节奏和结构设计，完全打破了我对传统食谱书的刻板印象。它不是简单地把配方堆砌在一起，而是采用了“问题——分析——方案”的递进式结构。比如，当你翻到关于“消化不良”的那一章时，作者首先会用一小段篇幅简要地分析了造成消化不良的常见生活习惯，然后再引出最适合调理的几款果蔬汁。这种逻辑链条非常完整，让你在制作饮品的同时，也在潜移默化地学习如何管理自己的生活。更妙的是，它里面有一部分内容是专门讨论如何将榨汁的残渣进行二次利用，比如用来制作天然面膜或者烘焙饼干，这种“物尽其用”的理念，非常符合当下推崇的可持续发展观。这本书展现的，是一种全面的、不浪费的健康哲学。读完后，我不仅学会了如何调配饮品，更重要的是，我开始重新审视我处理食物的方式，这是一种更深层次的收获。
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