具體描述
內容提要
作者根據當前蔬菜生産和市場發展的需要，將近年來從國外引進的
蔬菜、我國各地馴化栽培的野生蔬菜、具有特殊風味和保健功能的蔬菜、
能齣口創匯的傳統蔬菜，以及反季節蔬菜共30種加以一一介紹。書中介
紹瞭每種蔬菜的形態特徵、營養價值、類型和品種、對環境條件的要求、栽
培技術、貯藏保鮮加工技術。內容通俗易懂，技術先進實用，操作方法簡
便，有些內容是作者自己實踐經驗的總結，可供廣大菜農及基層農技員閱
讀。
著者簡介
圖書目錄
目錄
第一章 綠葉蔬菜
一、結球生菜
二、落葵
三、薺菜
四、菜心
五、西芹
六、荷蘭芹
七、菜首蓿
八、紫背菜
九、紫蘇
十、韭黃
第二章 甘藍類
一、青花菜
二、抱子甘藍
三、紫甘藍
四、芥藍
第三章 豆類
一、萊豆
二、軟莢豌豆
第四章 瓜類
一、佛手瓜
二、金絲瓜
第五章 水生蔬菜
一、豆瓣菜
二、水芹
第六章 茄果類
櫻桃番茄
第七章 多年生蔬菜及其他蔬菜
一、蘆筍
二、百閤
三、山藥
四、蕨菜
五、蕺菜
六、藜蒿
七、香椿
八、黃鞦葵
九、甜玉米
· · · · · · (收起)
第一章 綠葉蔬菜
一、結球生菜
二、落葵
三、薺菜
四、菜心
五、西芹
六、荷蘭芹
七、菜首蓿
八、紫背菜
九、紫蘇
十、韭黃
第二章 甘藍類
一、青花菜
二、抱子甘藍
三、紫甘藍
四、芥藍
第三章 豆類
一、萊豆
二、軟莢豌豆
第四章 瓜類
一、佛手瓜
二、金絲瓜
第五章 水生蔬菜
一、豆瓣菜
二、水芹
第六章 茄果類
櫻桃番茄
第七章 多年生蔬菜及其他蔬菜
一、蘆筍
二、百閤
三、山藥
四、蕨菜
五、蕺菜
六、藜蒿
七、香椿
八、黃鞦葵
九、甜玉米
· · · · · · (收起)
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