具体描述
内容提要
作者根据当前蔬菜生产和市场发展的需要，将近年来从国外引进的
蔬菜、我国各地驯化栽培的野生蔬菜、具有特殊风味和保健功能的蔬菜、
能出口创汇的传统蔬菜，以及反季节蔬菜共30种加以一一介绍。书中介
绍了每种蔬菜的形态特征、营养价值、类型和品种、对环境条件的要求、栽
培技术、贮藏保鲜加工技术。内容通俗易懂，技术先进实用，操作方法简
便，有些内容是作者自己实践经验的总结，可供广大菜农及基层农技员阅
读。
作者简介
目录信息
目录
第一章 绿叶蔬菜
一、结球生菜
二、落葵
三、荠菜
四、菜心
五、西芹
六、荷兰芹
七、菜首蓿
八、紫背菜
九、紫苏
十、韭黄
第二章 甘蓝类
一、青花菜
二、抱子甘蓝
三、紫甘蓝
四、芥蓝
第三章 豆类
一、莱豆
二、软荚豌豆
第四章 瓜类
一、佛手瓜
二、金丝瓜
第五章 水生蔬菜
一、豆瓣菜
二、水芹
第六章 茄果类
樱桃番茄
第七章 多年生蔬菜及其他蔬菜
一、芦笋
二、百合
三、山药
四、蕨菜
五、蕺菜
六、藜蒿
七、香椿
八、黄秋葵
九、甜玉米
· · · · · · (收起)
第一章 绿叶蔬菜
一、结球生菜
二、落葵
三、荠菜
四、菜心
五、西芹
六、荷兰芹
七、菜首蓿
八、紫背菜
九、紫苏
十、韭黄
第二章 甘蓝类
一、青花菜
二、抱子甘蓝
三、紫甘蓝
四、芥蓝
第三章 豆类
一、莱豆
二、软荚豌豆
第四章 瓜类
一、佛手瓜
二、金丝瓜
第五章 水生蔬菜
一、豆瓣菜
二、水芹
第六章 茄果类
樱桃番茄
第七章 多年生蔬菜及其他蔬菜
一、芦笋
二、百合
三、山药
四、蕨菜
五、蕺菜
六、藜蒿
七、香椿
八、黄秋葵
九、甜玉米
· · · · · · (收起)
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