具体描述
《经典鸡尾酒调制DIY》介绍了47款经典鸡尾酒的调制方法，书中以调酒师实际操作的照片和文字说明，将每款鸡尾酒的调制方法都作了详尽而细致的说明，并在DVD中收录了录像资料，更方便读者参考使用。同时，《经典鸡尾酒调制DIY》中介绍了每款鸡尾酒的口味、读书以及适合引用的诚和等。世界一流的调酒师指导+世界著名鸡尾酒展示，详细方法+精美图片+教程光盘，让您在加轻轻松松调制鸡尾酒，充分享受酒吧般的浪漫情调！
作者简介
主编 岸久
日本第一个取得长饮项目冠军的日本人，2000年开设STAR BAR GINZA酒吧。现任日本调酒师协会关东地区本部常任理事、银座社交饮料协会理事广报局局长等职务。
目录信息
马天尼
古典鸡尾酒
咸狗
青草蜢
边车
玛格丽特
栏目便车
巴拉莱卡
猎人
金汤力
……
专栏：学做专业调酒师
第二章 调制水果鸡尾酒
第三章 调制世界著名的鸡尾酒
· · · · · · (收起)
读后感
因为工作和葡萄酒有关，所以相关的鸡尾酒略微接触到。电影、小说里也把这个经常说的很炫，花式玩法，绚丽的色彩，使得鸡尾酒这个舶来品总是显得神秘的很。但是我却往往没有喝到喜欢的鸡尾酒，即便是朋友有一次请我喝了据说沪上最好手工调酒师的作品。为什么没有喜欢的酒呢？为...
评分因为工作和葡萄酒有关，所以相关的鸡尾酒略微接触到。电影、小说里也把这个经常说的很炫，花式玩法，绚丽的色彩，使得鸡尾酒这个舶来品总是显得神秘的很。但是我却往往没有喝到喜欢的鸡尾酒，即便是朋友有一次请我喝了据说沪上最好手工调酒师的作品。为什么没有喜欢的酒呢？为...
评分因为工作和葡萄酒有关，所以相关的鸡尾酒略微接触到。电影、小说里也把这个经常说的很炫，花式玩法，绚丽的色彩，使得鸡尾酒这个舶来品总是显得神秘的很。但是我却往往没有喝到喜欢的鸡尾酒，即便是朋友有一次请我喝了据说沪上最好手工调酒师的作品。为什么没有喜欢的酒呢？为...
评分因为工作和葡萄酒有关，所以相关的鸡尾酒略微接触到。电影、小说里也把这个经常说的很炫，花式玩法，绚丽的色彩，使得鸡尾酒这个舶来品总是显得神秘的很。但是我却往往没有喝到喜欢的鸡尾酒，即便是朋友有一次请我喝了据说沪上最好手工调酒师的作品。为什么没有喜欢的酒呢？为...
评分因为工作和葡萄酒有关，所以相关的鸡尾酒略微接触到。电影、小说里也把这个经常说的很炫，花式玩法，绚丽的色彩，使得鸡尾酒这个舶来品总是显得神秘的很。但是我却往往没有喝到喜欢的鸡尾酒，即便是朋友有一次请我喝了据说沪上最好手工调酒师的作品。为什么没有喜欢的酒呢？为...
用户评价
一直以来，我对于那些能够将简单事物变得充满仪式感的书籍情有独钟。这本《经典鸡尾酒调制DIY》恰好满足了我对生活品质的追求。它不仅仅是一本教你如何制作饮品的指南，更像是一本关于生活美学的启蒙读物。我最喜欢的是书中关于“历史与文化”的部分，它不仅仅是告诉你这杯鸡尾酒的配方，更重要的是，它会讲述这杯酒的起源故事，以及它在不同时代所扮演的角色。这让我觉得，每一次的调制，不仅仅是在制作一杯饮品，更是在与历史对话，与文化交流。我记得我第一次尝试书中介绍的“曼哈顿”时，被它那浓郁的威士忌香气和一丝丝的苦艾酒风味深深吸引。通过这本书，我才了解到，这杯鸡尾酒诞生于19世纪末的纽约，是那个时代精致生活方式的象征。书中对于每一个细节的描绘都极其到位，比如如何挑选新鲜的樱桃来作为装饰，如何才能让饮品呈现出最佳的色泽。这些看似微不足道的细节，却最终决定了一杯鸡尾酒的成败。它让我明白，调酒不仅仅是把各种液体倒在一起，更是一种对细节的极致追求，一种对感官的深度探索。我甚至会把书中介绍的一些经典鸡尾酒，根据自己的喜好进行一些小小的创新，比如在“Gin Tonic”中加入一些新鲜的黄瓜片，或者在“Whiskey Sour”中加入少许的香草。每一次的尝试，都让我感受到一种创造的乐趣。这本书让我觉得，生活可以如此丰富多彩，而一杯精心调制的鸡尾酒，就是点亮生活的一束光。
评分在我看来，一本好的DIY书籍，不仅仅是提供操作指南，更重要的是能够激发读者的兴趣和创造力。这本《经典鸡尾酒调制DIY》无疑做到了这一点。我之前对鸡尾酒的了解仅限于一些在电影中见过的名字，对于如何调制，更是知之甚少。这本书就像一位经验丰富的调酒师，耐心地向我传授着调制鸡尾酒的“秘籍”。我最欣赏的是书中对于“基酒”的介绍，它详细地讲解了各种基酒的特点、风味以及它们在鸡尾酒中的作用。这让我对不同的烈酒有了更深刻的认识，也为我日后的自由发挥打下了坚实的基础。我喜欢书中对于“经典配方”的解析，不仅仅是提供准确的比例，更重要的是，它会解释为什么会采用这样的比例，以及不同的配料之间是如何产生相互作用的。例如，在调制“内格罗尼”的时候，它会详细解释金巴利、甜苦艾酒和金酒之间的比例是如何形成的，以及它们之间是如何达到一种平衡的。这种对“原理”的深入解析，让我感觉自己不仅仅是在制作一杯饮品，更是在理解一种艺术。我尝试过按照书中的指示，调制了一杯“边车”，那微酸带甜，又带有淡淡干邑香气的口感，让我回味无穷。而且，书中还提供了很多关于“装饰”的建议，比如如何用柠檬皮卷出漂亮的螺旋，如何用樱桃来点缀杯口，这些细节都让一杯简单的鸡尾酒，瞬间变得精致起来。这本书让我觉得，即使是简单的材料，通过精心的调制，也能呈现出令人惊艳的效果。
评分我一直以来都非常欣赏那些能够将日常变得充满仪式感的书籍，而这本《经典鸡尾酒调制DIY》无疑是其中的佼佼者。它不仅仅是一本教你如何制作饮品的工具书，更像是一本关于生活美学的指南。我记得我第一次尝试书中介绍的“新加坡司令”的时候，被它那复杂的层次感和丰富的香料气息深深吸引。以前我只会觉得它是一杯好看的饮品，但通过这本书，我才了解到，每一层风味都经过了精心的设计和搭配，从基酒的醇厚，到果汁的清新，再到香料的点缀，环环相扣，缺一不可。书中对于每一个细节的描绘都极其到位，比如如何挑选新鲜的橙子和菠萝，如何才能提取出最纯粹的果汁，甚至是如何选择适合的冰块大小来影响饮品的冷却速度和稀释度。这些看似微不足道的细节，却最终决定了一杯鸡尾酒的成败。它让我明白，调酒不仅仅是把各种液体倒在一起，更是一种对细节的极致追求，一种对感官的深度探索。我喜欢书中的“场景化”推荐，它会根据不同的场合，比如夏日午后、朋友聚会、或者独自一人放松的夜晚，来推荐适合的鸡尾酒。这让我能够根据当下的心境和需求，轻松地选择最合适的饮品，让生活充满更多惊喜和情趣。我甚至会把书中介绍的一些经典鸡尾酒，根据自己的喜好进行一些小小的创新，比如在“血腥玛丽”中加入一些自制的辣椒酱，或者在“莫吉托”中加入一些新鲜的薄荷叶之外的香草。每一次的尝试，都让我感受到一种创造的乐趣。这本书让我觉得，生活可以如此丰富多彩，而一杯精心调制的鸡尾酒，就是点亮生活的一束光。
评分作为一个对生活细节有着极高追求的人，我一直在寻找能够让我的日常饮品变得更加有趣和有意义的方式。我曾经尝试过购买各种各样的预调鸡尾酒，但总觉得它们缺少了那么一份“匠心”和“温度”。当我拿到这本《经典鸡尾酒调制DIY》时，我仿佛打开了一个全新的世界。它没有用那些过于专业的术语来吓唬我，而是用一种非常亲切、易懂的方式，一步步地引导我。我尤其喜欢书中对于“风味组合”的解析，它不仅仅是告诉你将A和B混合，而是解释了为什么A和B会在一起产生如此美妙的化学反应。例如，书中在介绍“莫吉托”的时候，详细地解释了薄荷叶的清凉、青柠的酸爽、朗姆酒的甜美以及苏打水的清爽是如何相互衬托，最终形成一种令人心旷神怡的口感。这种对“为什么”的深入理解，让我不再是机械地模仿，而是能够真正地把握住鸡尾酒的精髓。我尝试过按照书中的指示，调制了“威士忌酸”，那微酸带甜的口感，以及淡淡的威士忌香气，让我感觉像是置身于一个温馨的酒吧。而且，书中还提供了很多关于“变化”的建议，鼓励读者在掌握了经典配方之后，去尝试一些个性化的创新。我甚至尝试着在一些鸡尾酒中加入一些我喜欢的草本植物，比如罗勒或者迷迭香，来赋予它们独特的风味。这种能够根据自己的喜好去“定制”饮品的感觉，真的非常美妙。这本书让我觉得，生活可以如此丰富多彩，而一杯亲手调制的鸡尾酒，就是点亮生活的一束光。
评分老实说，我之前对调酒这件事一直抱有一种“望而却步”的态度，总觉得那是一门高深的学问，需要大量的专业知识和练习。每次看到别人端着精致的鸡尾酒，我都会觉得那是一种遥不可及的技能。然而，这本《经典鸡尾酒调制DIY》彻底颠覆了我的认知。它用一种极其友好的方式，把我引入了这个充满魅力的鸡尾酒世界。我最欣赏的一点是，这本书并没有一开始就堆砌复杂的术语或者高级的技巧，而是从最基本、最容易理解的概念入手，比如各种常见酒类的特点，以及最基础的工具介绍。它就像一位耐心的老师，一步一步地引导我。我特别喜欢书中关于“风味匹配”的讲解，它用非常形象的比喻，解释了为什么某些食材会搭配在一起，以及它们之间是如何产生奇妙的化学反应的。例如，它会提到为什么柠檬汁和糖浆是许多酸味鸡尾酒的灵魂伴侣，以及它们是如何平衡酒精的烈度和水果的酸甜的。这种深入浅出的讲解，让我不仅仅是学会了“照猫画虎”，而是真正理解了调酒的底层逻辑。当我第一次成功地调制出一杯“马提尼”时，那种成就感真的难以言喻。我按照书中的步骤，精确地量取金酒和味美思，然后用冰块充分搅打，最后用一颗橄榄来点缀。那杯酒的口感，是我从未体验过的清冽和醇厚。它让我觉得，原来我也可以成为一名出色的调酒师。这本书也给了我很多关于“变化”的灵感，它鼓励读者在掌握了经典配方的基础上，去尝试一些个性化的调整。我开始尝试在一些鸡尾酒中加入一些自己喜欢的香料，比如肉桂棒或者迷迭香，来赋予它们独特的风味。这种可以根据自己的喜好去“创造”饮品的感觉，让我对生活充满了更多的热情。
评分我一直认为，真正的“DIY”精神，在于能够将看似复杂、专业的事物，变得简单易学，并且能够融入个人的创意和情感。这本《经典鸡尾酒调制DIY》正是这种精神的完美体现。它没有用华丽的辞藻或者晦涩的术语来吓唬读者，而是用一种非常实在、接地气的方式，一步步地带领我们走进鸡尾酒的世界。我特别喜欢书中对于“经典”的诠释，它不仅仅是列举了一系列被时间检验过的配方，更重要的是，它解释了这些配方之所以成为经典的原因。例如，对于“古典菲士”，它会详细介绍为什么会在其中加入蛋白，以及蛋白的加入会给鸡尾酒带来怎样的口感和质地。这种对“为什么”的深入探究，让我对每一杯鸡尾酒都有了更深层次的理解，而不仅仅是停留在表面的制作步骤。书中关于“工具与技巧”的部分也让我受益匪浅。它并没有要求读者必须购买昂贵的专业设备，而是提供了很多用居家常见物品来替代的建议，比如如何用马克杯代替量杯，如何用勺子来代替搅拌棒。这让我觉得，即使没有专业的装备，也能在家中享受到调酒的乐趣。我尝试过按照书中的指示，为朋友们制作了“血腥玛丽”，大家都被它那丰富的口感和层次感所惊艳。我甚至还根据自己的口味，微调了其中的香料比例，加入了少许的辣酱，让它更加刺激。这种能够根据个人喜好去“定制”饮品的感觉，真的非常棒。这本书让我觉得，生活中的每一个细微之处，都可以被赋予更多的意义，而一杯亲手调制的鸡尾酒，就是其中最美好的注脚。
评分我一直认为，真正的生活品质，体现在对每一个细节的用心经营。而这本《经典鸡尾酒调制DIY》，正是帮助我实现这一目标的得力助手。它不是那种仅仅提供简单配方的快餐式读物，而是带领我深入了解鸡尾酒背后的故事和科学。我最喜欢的是书中关于“口感与风味”的章节，它详细地讲解了甜、酸、苦、烈等不同味道如何在中和与衬托中达到完美的平衡，以及如何根据个人口味去微调。这让我不再是被动地遵循食谱，而是能够主动地去创造。我开始尝试着根据自己对不同水果、香料和烈酒的喜好，去调整一些经典鸡尾酒的配方，调制出属于我自己的“招牌饮品”。例如，我发现我在调制“罗布罗伊”时，可以通过选择不同年份的苏格兰威士忌，来获得截然不同的风味体验，从而让这杯经典的鸡尾酒，呈现出更加丰富的层次感。而且，书中还介绍了一些非常实用的调制技巧，比如如何制作一些基础糖浆、如何处理新鲜水果来提取风味，以及如何用一些简单的居家工具来代替专业的调酒设备。这让我觉得，即使没有花哨的工具，也能做出专业水准的鸡尾酒。这本书让我深刻地体会到，原来生活可以如此丰富多彩，而一杯精心调制的鸡尾酒，就是点亮生活的一束光。
评分不得不说，这本书的内容真的超出我的预期。作为一个对生活品质有一定追求，但又不太擅长动手能力的人，我一直对那些精致的、充满仪式感的饮品情有独钟。无论是清晨一杯提神的咖啡，还是夜晚一杯放松的鸡尾酒，我都希望它们能够不仅仅满足口腹之欲，更能带来精神上的愉悦。我曾经尝试过购买一些鸡尾酒的成品，但总觉得少了一点什么，少了那种亲手制作的温度，少了那种独一无二的定制感。而这本书，恰恰满足了我对于“DIY”的渴望。它不是那种简简单单地罗列配方，然后让你去照着做。它更像是为你打开了一个全新的世界，让你去理解每一种配料的灵魂，去感受不同风味碰撞出的火花。我最喜欢的是书中关于“风味平衡”的章节，它详细地解释了甜、酸、苦、烈等不同味道如何在中和与衬托中达到完美的平衡，以及如何根据个人口味去微调。这让我不再是被动地遵循食谱，而是能够主动地去创造。我开始尝试着根据自己对不同水果、香料和烈酒的喜好，去调整一些经典鸡尾酒的配方，调制出属于我自己的“招牌饮品”。例如，我发现我在调制“酸味鸡尾酒”时，可以通过增加一点点蜂蜜的用量，来中和掉过多的酸涩感，让整体的口感更加柔和，更符合我自己的偏好。这种能够根据个人喜好去“定制”饮品的感觉，真的非常美妙。而且，书中还介绍了一些非常实用的调制技巧，比如如何制作一些基础糖浆、如何处理新鲜水果来提取风味，以及如何用一些简单的居家工具来代替专业的调酒设备。这让我觉得，即使没有花哨的工具，也能做出专业水准的鸡尾酒。
评分我之前一直认为，调制鸡尾酒是一件非常复杂的事情，需要专业的设备和极其丰富的经验。每次在电影里看到那些酒吧里的调酒师，行云流水般地操作，用各种瓶瓶罐罐变出令人惊叹的饮品，我都觉得那是一个遥不可及的技能。所以，当我翻开这本书的时候，我并没有抱太大的期望，只是想着能学到一两个简单的配方，在家也能偶尔犒劳一下自己。然而，事实证明，我的担忧完全是多余的。这本书的编排方式非常人性化，它从最基础的概念讲起，比如各种基酒的特点，不同风味是如何相互作用的，以及调酒过程中常用的术语。我从来没有接触过这些，但作者的语言非常生动形象，一点也没有让人觉得枯燥乏味。我尤其喜欢书中对于各种经典鸡尾酒的“溯源”和“解析”部分。它会告诉你这杯鸡尾酒的起源故事，为什么会使用这些特定的配料，以及它在不同时期有哪些演变。这让我不仅仅是在学习制作，更是在了解一种文化，一种历史。当我亲手调制出一杯经典的“老式鸡尾酒”时，我仿佛能够感受到那个时代的味道，体会到调酒师在其中倾注的心血和创意。书中的配方也非常精准，每一个配料的比例都经过反复推敲，即使是初学者，也能够严格按照要求，做出味道和谐、口感平衡的鸡尾酒。我尝试过用它来招待家庭聚会，大家围坐在一起，看着我一步步调制，然后品尝着自己亲手制作的饮品，那种氛围非常棒，也让我在亲友面前赚足了面子。这本书让我深刻地体会到，原来真正的经典，是可以如此触手可及的。
评分这本书真是太棒了！作为一个一直以来都对居家调酒充满好奇，但又苦于无从下手的人来说，这本书简直就是及时雨。我一直觉得调制一杯经典的鸡尾酒是一种艺术，需要精湛的技巧和对食材的深刻理解。然而，现实往往是，我们买回一大堆昂贵的烈酒和利口酒，却只能调出味道平淡、甚至有些奇怪的饮品，最后只能默默地把它们束之高阁，看着它们积灰，心里既可惜又有点沮丧。这本书的出现，彻底改变了我的困境。它并非那种泛泛而谈的鸡尾酒介绍，而是真正地从零开始，循序渐进地引导读者。我特别喜欢它详细的步骤讲解，每一个小小的动作，比如如何正确地量取液体，如何精准地摇晃冰块，甚至是倒酒时的一些细微技巧，都被解释得清清楚楚。而且，书中不仅仅是告诉你“怎么做”，更重要的是“为什么这么做”。比如，它会解释为什么某些酒需要摇晃，而另一些则需要搅动，不同的冰块形状对最终口感有何影响。这种深入浅出的讲解，让我不仅学会了调制，更真正理解了其中的科学原理和风味密码。我尝试着按照书中的指示，为朋友们调制了几款经典的鸡尾酒，比如莫吉托，马提尼，或者一些不太常见但同样令人惊艳的经典。朋友们都赞不绝口，甚至有人问我是在哪里学的。那种成就感，那种被认可的喜悦，真的难以言喻。这本书让我感觉，我不再是那个只能在酒吧点单的门外汉，而是真正能够在家中创造出属于自己的美妙饮品的调酒师。它不仅仅是一本书，更像是一个贴心的调酒导师，陪伴我在鸡尾酒的世界里不断探索和成长。
评分实用得很
评分初学者推荐！
评分岸久大师和上野大师的书。
评分最特别的地方是 附带的DVD 制作过程！有很多酒是第一次看到制作过程的。
评分最特别的地方是 附带的DVD 制作过程！有很多酒是第一次看到制作过程的。
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