蘑菇栽培与制种新技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国农业出版社

作者:寿诚学

出品人:

页数:69

译者:

出版时间:1999-01

价格:2.40元

装帧:平装

isbn号码:9787109057098

丛书系列:

图书标签:

• 蘑菇
• 栽培
• 制种
• 农业技术
• 食用菌
• 种植技术
• 菌类
• 农业
• 园艺
• 生物技术

《现代水产养殖技术与管理实践》 内容简介 本书是一部系统、全面介绍现代水产养殖领域前沿技术与管理实践的专业著作。内容涵盖水产养殖的理论基础、关键技术环节、环境控制、病害防治以及可持续发展战略，旨在为水产养殖从业者、科研人员、技术推广人员以及相关院校师生提供一份详实、可操作的参考指南。 第一部分：水产养殖基础理论与环境调控 本书的开篇深入探讨了水产养殖的生物学和生态学基础。首先，详细阐述了鱼类、虾类、贝类等主要养殖对象的基础生物学特性，包括其生理代谢、生长发育规律以及对环境因子的响应机制。重点分析了水生动物的营养需求与饲料科学，解析了蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素、矿物质的生理功能，并介绍了不同生长阶段的精准营养配方设计原则。 环境调控是现代高效养殖的核心。本部分详尽论述了水体理化因子对养殖生物健康和生产性能的影响。这包括对溶解氧（DO）、pH值、氨氮（$ ext{NH}_3 ext{/NH}_4^+$）、亚硝酸盐（$ ext{NO}_2^-$）和硫化氢（$ ext{H}_2 ext{S}$）等关键指标的监测方法、安全阈值以及调控技术。特别地，本书深入剖析了生物过滤和物理过滤系统的设计与运行原理，详细介绍了曝气增氧技术（如文丘里管、射流曝气、微孔增氧等）在不同养殖模式中的应用策略，确保养殖水体环境的稳定与优化。 第二部分：关键养殖模式与工艺流程 本卷聚焦于当前主流和新兴的养殖技术模式。 1. 集约化池塘养殖技术： 详细介绍了传统池塘的改造、优化与精细化管理。内容涵盖了土壤改良、施肥培养基础饵料（浮游生物群落）的时机与方法、鱼种选择与放养密度确定、日常投喂策略以及周期性清塘与消毒流程。对于高密度养殖中常见的残饵、粪便积累问题，提供了系统的水质净化技术，如底质修复剂的使用和定期排污方案。 2. 工厂化循环水养殖系统（RAS）： 这是现代水产养殖技术的高地。本书详细拆解了RAS系统的各个组成部分，包括机械过滤（如转鼓过滤机）、生物过滤（如生物滤池、滴滤池）、消毒环节（如臭氧、紫外线杀菌）以及增氧脱氮技术。内容着重于系统设计参数的计算、运行维护的SOP（标准操作程序），以及如何通过自动化控制系统实现水质参数的实时监控与远程调控，以实现高密度、低排放的绿色生产。 3. 网箱与深水网箱养殖： 针对开放水域的养殖，本书探讨了网体材料的选择、网箱的结构稳定性和抗风浪能力设计。重点分析了不同水深、流速环境下对养殖生物生理和行为的影响，以及如何通过科学选址和网箱布置，最大化利用水体交换率，减少环境污染负荷。 4. 设施化温室养殖与北方越冬技术： 针对季节性限制，本书提供了温室大棚养殖的结构要求、温控设备选型（如热泵、锅炉）以及在冬季维持适宜温度的能源优化策略。对于北方地区鱼类的越冬保活技术，给出了保温措施、低氧应对及越冬期间的饲料投喂调整方案。 第三部分：病害诊断、预防与绿色防控 水产动物疾病防治是保障养殖效益的关键瓶颈。本部分摒弃了单纯的药物治疗模式，转而强调“预防为主，生物防治为辅”的综合管理策略。 1. 病原学基础与诊断技术： 系统介绍了细菌性、病毒性、寄生虫性及真菌性常见病害的病原识别、感染途径和临床症状。书中详细介绍了血液学指标检测、病理组织学检查以及分子生物学诊断技术（如PCR）在快速确诊中的应用。 2. 免疫增强与生物安全： 深入阐述了水产动物免疫系统的工作原理，重点介绍了益生菌（如乳酸菌、芽孢杆菌）和中草药提取物在提高宿主抗病力、调控肠道菌群平衡中的应用。生物安全体系的构建被提升到首位，包括苗种检疫流程、养殖工具的标准化消毒程序以及“人、物、水”的隔离管理措施。 3. 绿色药物使用与残留控制： 在必须使用化学药物时，本书严格遵循“精准用药、最小剂量、安全间隔”的原则。详细列举了常见抗生素、消毒剂和外用药的有效浓度、使用指征及停药期要求，确保上市水产品的药物残留符合国家标准。 第四部分：养殖经济管理与可持续发展 本书的最后一部分将视角拓展到宏观管理与市场经济层面。详细分析了不同养殖模式的成本核算方法，包括固定资产投入、变动成本（饲料、能耗、人工）的精确测算，以及如何通过提高饲料转化率（FCR）和成活率来提升经济效益。 此外，我们深入探讨了可持续水产养殖的国际趋势与国内实践。内容涵盖了生态足迹、水资源利用效率评估，以及如何结合环保要求进行养殖模式的升级改造，实现废弃物资源化利用（如养殖尾水对农作物的灌溉或用于藻类培养），从而推动水产养殖业向资源节约型、环境友好型方向发展。本书力求为读者提供一套完整的、从理论到实践，从单项技术到系统管理的综合解决方案。

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这本书的排版和印刷质量倒是无可挑剔，纸张厚实，墨色均匀，看得出是下过一番功夫的。我注意到书中穿插了大量的图表和流程图，每一个步骤都被分解得非常细致，比如孢子悬浮液的配制，精确到了毫克级别。我个人比较喜欢那种图文并茂、叙述口语化的书籍，读起来比较放松。这本书给我的感觉是，作者似乎非常急于将所有已知的、最前沿的知识点一股脑地塞给读者，导致整体的阅读体验偏向于“信息轰炸”。如果能像一些优秀的科普读物那样，用更具故事性和场景感的语言来引导读者逐步深入，或许会更容易被大众接受。比如，如果能将“高产菌株的筛选”这一节，用一个“菌种猎人追踪最佳菌株”的故事来串联，而不是直接抛出一堆复杂的统计分析方法，效果可能会大不相同。这种过于学术化的表达方式，让这本书的适用范围大大缩小了，它更像是为那些已经具备扎实专业背景的人准备的进阶参考手册，而不是一本面向广大爱好者的入门指南。

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我先前读过几本关于发酵食品制作的书籍，它们往往会花大量篇幅去探讨不同发酵阶段的微生物群落变化，以及这些变化如何影响最终的风味和口感。我本来也期待这本书能从一个相似的“风味科学”角度切入，聊聊不同栽培基质和环境参数如何调控蘑菇的风味物质的形成。毕竟，不同产地的香菇有着微妙的口感差异，这背后一定有其科学依据。然而，这本书的关注点似乎完全集中在“产量”和“纯度”上，所有技术的优化目标都是为了获得最大化、最稳定的商业化产出。它对菌株的抗病性、生长周期、以及如何应对大规模生产中的机械化操作有深入的探讨，但对于那些影响终端产品“好吃不好吃”的关键因素，比如如何通过特殊的后处理方式（比如干燥、腌制）来提升风味，书中却鲜有提及。这让我觉得，这本书更侧重于“工厂化生产流程的优化”，而不是“食用体验的提升”，对于追求极致美味的食客来说，可能略显遗憾。

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这本书的装帧设计倒是挺别致的，封面那几株形态各异的菌类插图色彩鲜明，让人一看就觉得内容肯定很专业。我本来是想找一本关于园艺或者自然科普类的书籍来读读，毕竟周末想在阳台上捣鼓点小玩意儿，结果翻开目录，发现里面讲的全是关于什么“菌丝体培养基优化”、“孢子萌发控制技术”之类的专业术语，看得我一头雾水。看来这本书的目标读者群和我的兴趣点完全不在一个频道上。我印象中，读过的几本园艺书，即便是讲多肉种植的，都会配上一些轻松愉快的插画或者作者的种植心得，让新手也能很快上手。但这本，简直就像一本厚厚的教科书，充满了严谨的科学流程和实验数据，感觉需要一个微生物学的底子才能勉强跟上作者的思路。我大致扫了一眼，里面对不同温度、湿度、光照条件下的菌丝生长曲线分析得极其透彻，这对我来说，实在有点高深莫测了，更像是我大学里那些晦涩难懂的教材，而不是我期待中的那种能带来周末小确幸的休闲读物。所以，如果不是专业人士或者行业内的研究者，我估计很多人都会像我一样，在翻开几页后就望而却步了。

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这本书的定价着实不低，考虑到里面包含的深度内容和大量的实验数据支撑，这个价格是可以理解的。但从一个普通消费者的角度来看，我购买这本书的初衷是希望获得一种“技能”上的提升，即学会如何成功地在特定条件下种植出可食用的菌类。这本书虽然提供了详尽的“如何培育”的技术细节，但这些技术往往依赖于高标准的实验室环境和昂贵的设备投入——比如需要恒温恒湿培养箱、紫外线灭菌室等。书中对于“如何在普通家庭或小型农场中，用有限的资源达到一个尚可接受的产量”的讨论非常薄弱。它似乎假设读者已经拥有了一个设备齐全的菌种室。因此，这本书给我的感觉更像是一部“未来农业的蓝图展示”，它描绘了技术的尖端，但对于当下、对于资源有限的普通实践者而言，这些知识的转化率和实用性显得有些遥远和脱节，更像是一本放在书架上展示专业性的工具书，而非一本随时可以拿来翻阅的实操指南。

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说实话，拿到这本书的时候，我心里是有点期待的，因为我一直对那些能“变废为宝”的生态循环项目很感兴趣，想着里面会不会涉及到一些利用农业废弃物来培育食用菌的环保方法。我希望看到的是那种手把手教你怎么把稻草、木屑变成餐桌上美味的菌菇的故事，最好能有一些成功的案例分享，让我这种城市里的“菜鸟”也能找到点实操的灵感。然而，这本书的重点似乎完全放在了更前端、更基础的科研层面。它详细地阐述了如何从野生菌株中分离纯化，如何构建高效的抗杂菌体系，以及如何通过基因编辑技术来改良现有品种的抗逆性。这些内容无疑对科研人员来说是极具价值的，但对于我这种只是想在自家小院里尝试种植一两茬平菇的爱好者来说，简直就是“降维打击”。书中几乎没有篇幅去讨论家庭环境下的简易接种和发菌管理，更别提什么应对家庭环境突发病虫害的“土办法”了。读完前几章，我感觉自己更像是一名刚踏入实验室的实习生，而不是一个准备在后院开辟新天地的园艺爱好者。

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