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发表于2024-11-08
食品化學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
本書主要從食品加工的角度,介紹瞭食品成分的化學性質及其與加工、
保藏等有關的化學問題。主要內容有:食品的成分化學,食品酶學,食品色
香味化學,食品添加劑等。此書主要供中等專業學校食品工藝專業及産品加
工專業的師生使用,也可供有關科技人員參考。
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