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发表于2024-11-20
文人飲食譚 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
本書精選49位中國現當代作傢、學人談論飲食文化的散文、隨筆56題。內分五輯:輯一“飲食漫話”泛談中國飲食文化與曆史;輯二“鄉土風味”分述全國各地菜係的特色與風格;輯三“野味名品”雜談具體名物與經典小吃;輯四“對酒當歌”集中闡釋中國酒文化;輯五“尋常茶話”為烹泉品茗之際的清聊雋語。
文摘
名人飲食談
在中國,衣不妨汙濁,居室不妨簡陋,道路不妨泥濘,而獨在吃上,卻分毫不能馬虎。衣,食,住,行的四事之中,食的程度,遠高於其餘一切,很不調和,中國民族的文化,可以說是口的文化。
——夏丐尊
這個世界給人弄得混亂顛倒,到處是磨擦衝突,隻有兩件最和諧的事物總算有人造的,音樂和烹調。一碗好菜仿佛一支樂麯,也是一種一貫的多元,調和滋味,使相反的分子相成相濟,變做可分而不可離的綜閤。
——錢鍾書
今日天氣大好,久雨放晴,草塘水滿,彩蝶紛紛,如此良辰美景,豈能無酒?今日陰雲四閤,風急雨冷,夜來獨伴孤燈,無酒難到天明。有朋自遠方來,喜齣望外,痛飲,無人登門,孑然一身,該飲,今日傢中菜好,無酒枉對佳肴,今日無啥可吃,菜不夠,酒來湊,君子在酒不在菜。
——陸文夫
如果是對著海上明月,或者是山間鬆濤,或者在西湖之濱,或者趵突泉畔,一杯好茶在手,更覺香味雋永,“逸舉遄飛。”
——秦 牧
閑趣閑趣
評分饞得我呀~口水嗒嗒~
評分閑趣閑趣
評分常讀常新,豐子愷那篇不錯;2012.07.22,大暑日;
評分文人論吃閤集,沒意思
从会看一些书始,偶有借一些x人谈北京,x人散文合集类,便为老爸所不屑,他以为这类从各人文集中东抽西抽的拼凑之作就像东北乱炖,乍看丰厚实则浑浊无趣,为书中老餮所不齿。 不过这本书自有他的有趣之处,不在饮食,而是在文人二字——活生生的是个五四后文人命运多舛标本录...
評分322倒计十日,joyo上订的两本闲趣坊也到了,破财未必消灾,书斋之乐常在。人说家有老人是为一宝,说范用是三联镇店之宝实不为过,一录二书七记,五部大书一卷杂志,随手撷来稍考其背景,俱可深体范老对自由的坚持。出版业对三联有八字评价曰:自由、独立、平实、典雅”。拿来与...
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評分文人饮食谈,范用老先生编的小册子。晚上读到丰子恺写的“湖畔夜饮”一节,丰与郑振铎一别十年,于丰子恺在西湖畔的小屋把酒话旧,几个小菜几碗热酒,唱尽浩劫后的物是人非。 想起大学中秉烛夜饮闲聊会。十点钟寝室熄灯,大伙便在325收拾座椅,掏出几节蜡烛按在啤酒瓶口,掌灯...
評分传说,广东有一道荤菜,菜名叫“三叽”。食材是刚产下还没睁开眼的白色老鼠幼崽,用盐水淋洗,然后将嫩红色且无毛的小幼崽放入盘中,用芥末、老抽什么的调好味碟,用筷子夹起一只小老鼠,它便会“叽”一声;再放入味碟中,它又会“叽”一声;轻轻的放入口中咬一口,它还会“叽...
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