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发表于2024-11-22
文人饮食谭 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
本书精选49位中国现当代作家、学人谈论饮食文化的散文、随笔56题。内分五辑:辑一“饮食漫话”泛谈中国饮食文化与历史;辑二“乡土风味”分述全国各地菜系的特色与风格;辑三“野味名品”杂谈具体名物与经典小吃;辑四“对酒当歌”集中阐释中国酒文化;辑五“寻常茶话”为烹泉品茗之际的清聊隽语。
文摘
名人饮食谈
在中国,衣不妨污浊,居室不妨简陋,道路不妨泥泞,而独在吃上,却分毫不能马虎。衣,食,住,行的四事之中,食的程度,远高于其余一切,很不调和,中国民族的文化,可以说是口的文化。
——夏丐尊
这个世界给人弄得混乱颠倒,到处是磨擦冲突,只有两件最和谐的事物总算有人造的,音乐和烹调。一碗好菜仿佛一支乐曲,也是一种一贯的多元,调和滋味,使相反的分子相成相济,变做可分而不可离的综合。
——钱钟书
今日天气大好,久雨放晴,草塘水满,彩蝶纷纷,如此良辰美景,岂能无酒?今日阴云四合,风急雨冷,夜来独伴孤灯,无酒难到天明。有朋自远方来,喜出望外,痛饮,无人登门,孑然一身,该饮,今日家中菜好,无酒枉对佳肴,今日无啥可吃,菜不够,酒来凑,君子在酒不在菜。
——陆文夫
如果是对着海上明月,或者是山间松涛,或者在西湖之滨,或者趵突泉畔,一杯好茶在手,更觉香味隽永,“逸举遄飞。”
——秦 牧
长知识,知识之余看各人文章,都有格局在
评分长知识,知识之余看各人文章,都有格局在
评分内容三星,给范用先生加一星。
评分范用先生到底是老编辑啊
评分寡淡
2013年6月6日,在下班路上的3号线读完。 我的素养不高,开篇的刘半农,周作人的几篇,反而觉得枯燥,读的昏昏沉沉。 有趣的是几位名家的文章,像吴祖光,新凤霞,短小精悍,读的意犹未尽,有时候觉着是不是在敷衍了事,凑稿子。 汪曾祺的一片不错,当中介绍了几道平...
评分从会看一些书始,偶有借一些x人谈北京,x人散文合集类,便为老爸所不屑,他以为这类从各人文集中东抽西抽的拼凑之作就像东北乱炖,乍看丰厚实则浑浊无趣,为书中老餮所不齿。 不过这本书自有他的有趣之处,不在饮食,而是在文人二字——活生生的是个五四后文人命运多舛标本录...
评分2013年6月6日,在下班路上的3号线读完。 我的素养不高,开篇的刘半农,周作人的几篇,反而觉得枯燥,读的昏昏沉沉。 有趣的是几位名家的文章,像吴祖光,新凤霞,短小精悍,读的意犹未尽,有时候觉着是不是在敷衍了事,凑稿子。 汪曾祺的一片不错,当中介绍了几道平...
评分从会看一些书始,偶有借一些x人谈北京,x人散文合集类,便为老爸所不屑,他以为这类从各人文集中东抽西抽的拼凑之作就像东北乱炖,乍看丰厚实则浑浊无趣,为书中老餮所不齿。 不过这本书自有他的有趣之处,不在饮食,而是在文人二字——活生生的是个五四后文人命运多舛标本录...
评分从小到大,莫名的喜欢吃。但基本不做饭。 八十年代的北京,许许多多的餐厅食铺还都在。那时候,北小街南口是专门做爆肚的北来顺,对面儿的南小街北口是专做门丁肉饼的永兴斋。没几步到东四路口,把角是鲁园春、瑞珍厚、独一处;隆福寺里有丰年灌肠、白魁老号。不说这个,就连打...
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