具体描述
《巧厨娘新手家常菜》是一本针对新手下厨的烹饪美食书。所选菜品分为凉菜、热菜、汤煲3个部分。《巧厨娘新手家常菜》将菜品按难度等级进行划分，每道菜还配有详细的步骤图。即使是新手.只要翻开《巧厨娘新手家常菜》，也能做出一桌让全家人胃口大开的美味菜肴。
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用户评价
作为一名上班族，每天下班回家都觉得筋疲力尽，只想随便吃点什么应付一下。但《巧厨娘新手家常菜》的出现，彻底改变了我的生活习惯。它就像一个贴心的私人厨师，总能在我最需要的时候，给我提供最合适的建议。书中有很多“快手菜”的选项，比如十几分钟就能搞定的“蚝油生菜”，或者“凉拌黄瓜”，这些菜肴不仅制作方便，而且味道鲜美，能够快速填饱肚子，同时还能满足我对健康饮食的需求。我特别喜欢书中关于“一锅到底”的菜谱，比如“焖饭”、“煲仔饭”，这些菜肴只需要把所有材料准备好，放进锅里，然后就可以去忙自己的事情了，等时间到了，一道美味的饭菜就呈现在眼前。这对于忙碌的上班族来说，简直是福音。而且，这本书也关注到“减油减盐”的健康理念，很多菜谱都提供了替代方案，比如用蒸、煮、烤等烹饪方式代替油炸，或者用天然香料代替过多的盐分。我按照书里的建议，尝试做了几道“健康版”的菜肴，比如“蒸鲈鱼”、“白灼虾”，这些菜肴虽然调味简单，但更能凸显食材的原汁原味，吃起来也更加健康。这本书不仅教会了我烹饪的技巧，更让我重新审视了“吃”这件事，让我学会如何在忙碌的生活中，也能找到健康和美味的平衡点。
评分在我眼中，《巧厨娘新手家常菜》就像一本充满智慧的烹饪指南，它总能在我遇到烹饪难题时，给予我最及时的帮助。我特别欣赏书中对“食材的生命力”的描绘，它不仅仅是教你如何烹饪，更是让你去了解食材本身，去感受它们的质地、它们的味道、它们的温度。书中的每一道菜谱，都充满了对食材的敬意。它会教你如何挑选最新鲜的蔬菜，如何辨别不同部位的肉类，如何处理海鲜才能保持其原有的鲜甜。我跟着书里的建议，尝试做了几道“原汁原味”的菜肴，比如“清炒时蔬”、“香煎三文鱼”。这些菜肴的调味都很简单，但却能完美地展现食材本身的美味。书中也包含了很多“创新”的家常菜，它在传统的基础上，加入了一些现代的烹饪元素，让家常菜也变得更加有趣和有吸引力。我特别喜欢书中关于“摆盘艺术”的讲解，虽然是家常菜，但通过简单的摆盘，也能让菜肴看起来更加精致和有食欲。这本书不仅提升了我的烹饪技巧，更重要的是，它让我对“吃”这件事有了更深的理解，让我明白，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是情感的传递和生活的享受。
评分我一直以来都是一个特别依赖外卖和速食的人，感觉自己动手做饭这件事，离我特别遥远。直到我接触到《巧厨娘新手家常菜》，我才真正开始踏上探索美食的旅程。这本书最大的优点在于它的循序渐进。它不会上来就教你做复杂的菜肴，而是从最基础的食材识别、刀工训练开始。书里有专门的章节讲解如何正确握刀，如何切丝、切块、切片，甚至还配有详细的图示，指导你如何安全又高效地处理食材。我以前切菜总是慢吞吞的，而且大小不一，但跟着书里的练习，我的刀工进步了许多，现在切菜也顺手多了。而且，书里对调料的讲解也特别透彻，各种酱油、醋、料酒之间的区别，以及它们在不同菜肴中的作用，都解释得清清楚楚。我以前对这些总是傻傻分不清楚，总是随便抓一把来用，所以做出来的菜总是有哪里不对劲。《巧厨娘新手家常菜》让我明白了，原来一个小小的调料，就能为菜肴带来巨大的变化。我特别喜欢书里关于“家常味”的解读，它不仅仅是简单的食材堆砌，更是情感的连接。书中分享的那些菜谱，大多都充满了家庭的温馨气息，比如妈妈做的番茄鸡蛋面，外婆做的红烧排骨，这些菜谱不仅教会了我烹饪技巧，更唤醒了我内心深处对家的思念和对美食的热爱。
评分我一直对下厨这件事心生畏惧，总觉得厨房充满了未知的挑战。但《巧厨娘新手家常菜》就像一位循循善诱的老师，用它最温柔的方式，引领我走向了美食的殿堂。《巧厨娘新手家常菜》最让我感到惊喜的是它对“食材搭配的化学反应”的深入浅出。它不仅仅是告诉你把什么食材放在一起，更是让你明白，为什么这些食材搭配在一起会产生如此美妙的味道。书中会讲解一些食材的相生相克，以及如何通过合理的搭配，来提升菜肴的营养价值和风味。我跟着书里的建议，尝试做了几道“营养均衡”的菜肴，比如“番茄炖牛肉”、“菠菜炒鸡蛋”。番茄的酸甜能够软化牛肉的纤维，让牛肉更加嫩滑，而菠菜和鸡蛋的搭配，不仅颜色鲜艳，而且营养丰富，富含多种维生素和蛋白质。书中的菜谱，大多都考虑到了营养均衡和口味的和谐。它让我明白，做饭不仅仅是为了填饱肚子，更是为了给家人带来健康和快乐。这本书也让我重新认识了“家常菜”的意义，它不仅仅是一种烹饪方式，更是一种情感的寄托，是家人之间共享的温暖和回忆。通过这本书，我不仅学会了烹饪，更学会了如何用美食来表达爱和关怀。
评分我一直觉得自己是个“厨房绝缘体”，每次走进厨房，都像面对一场艰巨的挑战。直到我翻阅了《巧厨娘新手家常菜》，我才发现，原来烹饪也可以如此有趣和充满成就感。《巧厨娘新手家常菜》最吸引我的地方在于它的“细节控”。书中的每一道菜谱，都像是精心策划的一场美食演出。从食材的准备，到调料的配比，再到火候的控制，每一个环节都经过了细致的考量，并且用最直观的方式呈现出来。比如，它会教你如何判断豆腐的嫩度，如何让肉丝炒得更嫩，如何让蔬菜保持翠绿的色泽。这些看似微不足道的细节，却决定了菜肴的最终品质。我跟着书里的步骤，学会了如何给鸡肉去骨，如何让丸子口感Q弹，如何做出松软的蒸蛋。我特别喜欢书中关于“调味魔法”的部分，它用图文并茂的方式，讲解了各种香料和调料的搭配奥秘，让我明白了为什么有些菜肴会有独特的风味。我以前总觉得，做什么菜都是加酱油、加盐，但这本书让我明白，原来一点点姜末、一点点料酒，就能让菜肴的味道发生翻天覆地的变化。通过这本书，我不仅学会了烹饪，更学会了如何去感受食材本身的味道，以及如何通过自己的双手，创造出属于家的味道。
评分我一直认为自己是个味觉迟钝的人，做出来的菜总是寡淡无味的。但《巧厨娘新手家常菜》的出现，彻底改变了我的认知，它让我找到了属于自己的“味蕾密码”。这本书最吸引我的地方在于它对“味道的层次感”的解析。它不仅仅是告诉你放多少盐、多少糖，更是教你如何通过多种调料的组合，来创造出丰富而有层次的味道。我特别喜欢书中关于“灵魂酱汁”的讲解，它提供了几种万能的基础酱汁，可以根据不同的菜肴进行微调，大大节省了我的时间，也保证了菜肴的味道。我跟着书里的步骤，尝试做了几道“味觉升级”的菜肴，比如“可乐鸡翅”、“照烧鸡腿”。以前我做可乐鸡翅总是太甜腻，或者鸡翅不入味，但书中教我的方法，先煎后炖，并且加入姜片和料酒去腥，做出来的鸡翅不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩，甜度适中。照烧鸡腿也一样，书里给出的照烧汁比例恰到好处，让鸡腿的口感醇厚，酱香浓郁。这本书让我明白了，原来烹饪的奥秘，就在于对味道的精准把握，以及对食材的巧妙运用。它让我从一个“味觉白痴”，逐渐变成了一个能够品尝和创造美味的人。
评分这本书就像一位温柔的母亲，用最朴实无华的语言，一步步引导着我这个厨房小白走向美食的殿堂。还记得我第一次下厨，连最简单的番茄炒蛋都做得乱七八糟，看着锅里那坨红黄相间的“不明物体”，我差点想放弃。但偶然翻到这本《巧厨娘新手家常菜》，它的封面就带着一股亲切感，仿佛在说：“别怕，有我在！” 迫不及待地翻开，首先映入眼帘的是那些基础知识讲解，从如何挑选食材，到各种调料的妙用，再到厨具的选择和使用，每一个细节都写得那么细致入微。我以前总觉得这些很繁琐，但书里用了很多比喻和图解，让我一下子就懂了。比如，讲解如何挑选新鲜蔬菜时，书中会告诉你“看叶片是否饱满有光泽，茎部是否挺拔有力”，这些简单的描述，瞬间让我在菜市场找到了方向。还有关于油温的判断，书中不仅有文字描述，还有配图，教你如何通过油面的细微变化来判断是热油还是温油，这对我这种“看火候全凭感觉”的人来说，简直是福音。我按照书里的步骤，一步步学习，从切菜的刀工，到调味的比例，再到火候的控制，每一个环节都力求做到位。当第一次成功做出色香味俱全的番茄炒蛋时，那种成就感简直无法用言语形容。那抹鲜亮的红色，那股诱人的酸甜气息，都让我觉得自己仿佛获得了一项神奇的技能。这本书没有那些华而不实的技巧，它教你的是最实用的、最贴近生活的烹饪方法，让你在享受制作美食的过程中，也能感受到家的温暖和亲切。
评分这本书真的是打开了我新世界的大门！我一直是个对厨房敬而远之的人，总觉得烹饪是一门复杂的艺术，需要天赋和长时间的训练。但《巧厨娘新手家常菜》彻底颠覆了我的认知。它就像一本秘籍，把那些看似高深莫测的菜肴，拆解成一个个简单易懂的步骤。我特别喜欢它对食材处理的讲解，比如如何给鱼去腥，如何让肉类口感更嫩滑，这些小技巧我以前从没想过。书中会告诉你，比如煎鱼的时候，锅要烧热，放油，再把鱼放入，用中小火煎至两面金黄。又或者，炒肉片时，可以先用少许料酒和淀粉抓匀，这样炒出来的肉片就会非常嫩滑。这些看似微不足道的细节，却能在很大程度上影响菜肴的口感。我跟着书里的步骤，尝试做了几道家常菜，比如红烧肉、宫保鸡丁，还有清蒸鱼。以前我总觉得红烧肉太油腻，但书里教我如何煸炒五花肉，去掉多余的油脂，再用冰糖炒出焦糖色，最后小火慢炖，做出来的红烧肉入口即化，肥而不腻，简直是惊艳了我自己。还有宫保鸡丁，那些复杂的调味汁，书里都给出了明确的比例，让我一次就能调出完美的味道。最让我惊喜的是清蒸鱼，我一直害怕处理活鱼，但书中教我用葱姜蒜、料酒腌制，然后上锅蒸，出来的鱼肉鲜嫩多汁，毫无腥味。这本书让我发现，原来烹饪并没有想象中那么难，只要有耐心，有正确的指导，人人都可以成为“巧厨娘”。
评分我是一位在外求学的学生，平时都是靠泡面和外卖解决三餐，总觉得自己在吃这方面太亏待自己了。偶然间在朋友那里看到了《巧厨娘新手家常菜》，简直像发现新大陆一样。这本书的排版设计非常人性化，每一页都有清晰的步骤说明和诱人的成品图片，让人一看就很有学习的冲动。它不像其他的烹饪书籍那样，动不动就出现我不认识的专业术语，而是用非常通俗易懂的语言，把复杂的烹饪过程变得简单明了。我最开始尝试的是书里的“酸辣土豆丝”，以前我总觉得这个菜简单，但自己做的总是要么太软烂，要么太酸涩。《巧厨娘新手家常菜》教我的关键点在于，土豆丝要过凉水，并且炒制的时候火要大，快速翻炒，这样才能保持土豆丝的爽脆口感。按照书里的方法做出来，果然口感清脆，酸辣适中，我一口气吃了两碗饭！然后我又尝试了“青椒肉丝”，书里详细讲解了肉丝的腌制方法，用料酒、淀粉、酱油腌制，再大火快炒，肉丝滑嫩，青椒清香，配上米饭，简直完美。这本书让我觉得，原来自己做饭并没有那么难，只需要一点点耐心和细心，就能做出媲美餐厅的美味佳肴。而且，自己动手做饭，不仅省钱，更重要的是健康，吃得也更放心。
评分这本书带给我的不只是一本食谱，更是一种全新的生活方式。我以前总觉得，做饭是一件很麻烦的事情，需要很多时间和精力，而且结果往往不尽人意。但是，《巧厨娘新手家常菜》用它独特的魅力，彻底改变了我对烹饪的看法。它就像一个亲切的朋友，耐心地教我如何从零开始。我特别喜欢书中关于“基础功”的讲解，比如如何掌握各种火候，如何区分不同的烹饪方法（炒、炸、炖、蒸），以及如何根据食材的特点来选择合适的烹饪方式。这些基础知识，让我在烹饪过程中更加得心应手，也让我明白了为什么有些菜肴看起来简单，但做出来却有很大的差别。我跟着书里的步骤，尝试做了几道经典的家常菜，比如“麻婆豆腐”、“鱼香肉丝”、“糖醋排骨”。以前我总觉得这些菜肴很复杂，但书中一步步的讲解，让我觉得异常清晰。它会告诉你，麻婆豆腐的关键在于豆瓣酱的炒制，鱼香肉丝的精髓在于调味汁的比例，而糖醋排骨的口感则在于糖醋汁的熬制。这些关键点的掌握，让我的菜肴成功率大大提高。这本书也让我体会到了“慢食”的乐趣，它鼓励我在烹饪的过程中，去感受食材的变化，去享受制作的过程，而不是仅仅为了填饱肚子。
评分感觉不少菜不家常，也不适合新手
评分哈哈，笨鸟想飞
评分哈哈，笨鸟想飞
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