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安徽風味，ISBN：9787508012599，作者：王振聲主編

目錄
畜肉類
張果老煲驢
桂花肚
佛手肚頭
臘肉韆張
蒜白醬肉
蔥香裏脊捲
包公酥小排
哪吒鬧海
麻油腸捲
焦炸象眼
生炒肚尖
炒腰腦
淡菜酥腰
掛霜排骨
溜核桃肉
八寶肉元
玉帶肉
捲筒粉蒸肉
酥糊裏脊
腐乳爆肉
脆漿裹肉
寸金肉
涇縣小燒
雲霧肉
清鹵鹿脯
鼕筍鹿絲
綉球皮絲
百頁捲
炸皮捲
雞粥蹄筋
炸豬排
釀蹄筋
荷葉粉蒸肉
醬爆肉丁
苔乾羊肉絲
冰糖燉橋尾
黃山燉鴿
老蚌懷珠
細砂脆棒
禽蛋類
闆鴨玉仁
�雞蛋
三絲雞茸蛋
三河酥鴨
掛爐燒鴨
無為熏鴨
珍珠雞
杏仁雞餅
百子鳳腿
茶熏雞
奶油雪衣雞
鳳燉牡丹
百花朝鳳
清香沙焐雞
石耳燉雞
符離集燒雞
翠酥雞
八寶鳳翅
香酥鵪鶉
紅酥麻雀
葵花雞杞
銀魚煎蛋
雞血糊
還原蛋
八寶蛋
紅扒野鴨
粉燉雞
響鈴鴿蛋
椿芽燜蛋
華佗大補湯
水産類
鱔魚臘珍
花菇石雞
包公魚
夾心蝦糕
桐花魚
流星趕月
溜鮎魚片
什錦蝦球
炒蝦絲
鳳尾蝦排
燕巢鳳尾蝦
屯溪醉蟹
清燉馬蹄鱉
馬鞍鱔
烹鬆絲
軟炸石雞
火烤鱖魚
白汁鱖魚
方臘魚
砂鍋鰣魚
毛峰熏鰣魚
奶汁肥王魚
霸王彆姬
熏刀魚
紅燒劃水
餛飩魚
魚咬羊
八寶鱖魚
葡萄魚
麥穗魚
五絲駝龍魚
扒冰魚
涇縣琴魚
牡丹鱖魚
雪梨魚夾
山蛙鱖魚
羅漢鯽魚
百花魚肚
雙味魚捲
蘭花蝦鍾
竹節鱔魚
沙地鯽魚
彩絲捲波魚
菊花魚
蒲棒蝦
炸銀球
酵香鱖魚
清蒸淮王魚
人參魚
乾貨類
中爪腐衣
貢菜銀針
肉核棗
敬亭綠雪
炸香菇
金雀舌
蟹燒海參
李鴻章雜燴
錦桔蛤士蟆
蘭花銀耳
素菜類
雪裏藏嬌
徽州毛豆腐
白玉餃
硃洪武豆腐
劉老麻鍋炸
馮玉祥蜜芋
荸薺元子
烤八寶蘋果
雪湖玉藕
火腿燉鞭筍
翠堤春曉
問政山筍
薺菜元子
米花白圓
油炸蕨菜捲
蕨菜肉絲
香菇盒
麵點類
糯米油香
鮮肉麻球
雞油蒸餃
脆炒麵
薺菜春捲
濛城油酥餅
梅乾菜燒餅
小把饊子
耿福興酥燒餅
可可馬蹄酥
雞絲辣湯
糯米圓宵
包河藕粥
芋糯麻團
油堆
魚皮蟹黃餃
徽州餅
鱔魚麵
蝦籽麵
江萬青水餃
深度包袱
蕭傢橋油酥餅
蝴蝶麵
三河米餃
小花獅頭
蛋煎鍋貼
牛肉煎餅
蠶蛹酥
鼕瓜餃
鼕菇雞餛飩
廣寒宮湯包
薺菜燒賣
鴨油燒賣
全椒酥笏牌
蟹黃湯包
徽州雙鼕肉包
小紅頭
大救駕
烏飯團
夾沙蝴蝶饃
銀絲麵
雞肉燒麥
貢菜春捲
臘八粥
三丁酥閤
霜天一口鮮
八公山豆腐腦
雞絲捲
葛粉元子
· · · · · · (收起)