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发表于2024-11-23
澱粉糧品生産與應用手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
本書由中國發酵工業協會組織全國多年從事澱粉糖品研製開發和生産
的專傢總結和編寫而成。書中係統介紹澱粉糖品的發展現狀、澱粉糖品的性
質、生産技術和用途。內容包括:澱粉原料及生産,澱粉糖品生産用酶製劑,
雙酶法液化糖化技術,麥芽糊精、酸水解澱粉糖漿、麥芽糖漿、高麥芽糖漿、麥
芽糖、果葡糖漿、結晶葡萄糖、全糖、低聚糖、海藻糖、糖醇的生産技術和應用。
書後還附有原料和産品的標準,國內外澱粉糖化及其産品統計資料和常用數
據錶。
本書適閤從事澱粉糖品生産、應用和産品開發的科技人員閱讀,也可供
各級管理部門製訂澱粉糖品規劃作參考。
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