具體描述
著者簡介
彩色精印文字中英對照・現代傢庭必備烹飪書籍
作者提供數十款附有彩圖的精彩食譜，除清楚闡釋所用原料及製
作步驟外，還有選材常識、烹製技巧和入廚知識的介紹，助你提
高廚藝，增添生活情趣。
許彩葉 印尼華僑。對烹飪富有心得，在公開烹飪比賽
中屢獲殊榮，並多次齣席廚藝研討會作公開示範。她除瞭
擅長烹調印尼菜，有『咖喱王』之美譽外，對東南亞小吃
亦頗有研究。
圖書目錄
目錄
齣版說明
序
涼拌
涼拌米粉（泰國）
涼拌木瓜（越南）
呼拉菜（印尼）
涼拌三色（緬甸）
涼拌油麵（緬甸）
涼拌豬耳（泰國）
豬腳凍（緬甸）
燒炸
串燒排骨（越南）
炸雞翼（印尼）
沙爹雞肉新加坡）
燒春雞（馬來西亞）
炸雞腿（菲律賓）
蔗蝦（越南）
炸蝦捲（越南）
酥炸黃鱔（緬甸）
越南春捲越南）
吉列春捲（印尼）
香酥餃子（馬來西亞）
炸香荔（緬甸）
酸辣
酸辣鳳爪（泰國）
辣菜蝦餅（印尼）
煎魚捲（新加坡）
青椒炒蚶（新加坡）
喇沙米粉新加坡）
椰蓉燴蛋（馬來西亞）
酸辣萬壽果（泰國）
甜辣果盆（印尼）
乾炒蝦花生薯片（印尼）
鹹點
泰國菜捲（泰國）
肉骨茶（新加坡）
釀豆腐（新加坡）
煎釀茄子（菲律賓）
雞蛋裹茄子（菲律賓）
娘惹粽（馬來西亞）
椰汁牛肝（菲律賓）
枋果蟹（菲律賓）
菲律賓春捲（菲律賓）
甜點
粟米糕（泰國）
木薯糕（印尼）
綠豆糕（馬來西亞）
炸香蕉（緬甸）
枋果糯米飯（泰國）
越南糯米丸越南）
椰蓉炒花生（印尼）
黑豆糖水（泰國）
番薯糖水越南）
雜果冰（菲律賓）
附錄
本書常用材料
· · · · · · (收起)
齣版說明
序
涼拌
涼拌米粉（泰國）
涼拌木瓜（越南）
呼拉菜（印尼）
涼拌三色（緬甸）
涼拌油麵（緬甸）
涼拌豬耳（泰國）
豬腳凍（緬甸）
燒炸
串燒排骨（越南）
炸雞翼（印尼）
沙爹雞肉新加坡）
燒春雞（馬來西亞）
炸雞腿（菲律賓）
蔗蝦（越南）
炸蝦捲（越南）
酥炸黃鱔（緬甸）
越南春捲越南）
吉列春捲（印尼）
香酥餃子（馬來西亞）
炸香荔（緬甸）
酸辣
酸辣鳳爪（泰國）
辣菜蝦餅（印尼）
煎魚捲（新加坡）
青椒炒蚶（新加坡）
喇沙米粉新加坡）
椰蓉燴蛋（馬來西亞）
酸辣萬壽果（泰國）
甜辣果盆（印尼）
乾炒蝦花生薯片（印尼）
鹹點
泰國菜捲（泰國）
肉骨茶（新加坡）
釀豆腐（新加坡）
煎釀茄子（菲律賓）
雞蛋裹茄子（菲律賓）
娘惹粽（馬來西亞）
椰汁牛肝（菲律賓）
枋果蟹（菲律賓）
菲律賓春捲（菲律賓）
甜點
粟米糕（泰國）
木薯糕（印尼）
綠豆糕（馬來西亞）
炸香蕉（緬甸）
枋果糯米飯（泰國）
越南糯米丸越南）
椰蓉炒花生（印尼）
黑豆糖水（泰國）
番薯糖水越南）
雜果冰（菲律賓）
附錄
本書常用材料
· · · · · · (收起)
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