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中小餐館經營管理300問

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華牧
企業管理齣版
2003-08
321
29.80
平裝
9787801478917

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发表于2024-11-23

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圖書描述

餐飲要實現特定的經營目標與利潤必須注意以下幾點:1.勞動力密集;2.産業關聯性大;3.餐飲業多屬經營者自營方式;4.産銷同時進行;5.商品易腐壞;6.座位環境也包含於商品之中;7.餐廳的選址要適當;8.營業有明顯的高峰時段。根據服務內容,餐飲業又可分為:中式餐飲業;西式餐飲業;咖啡店業;快餐來;日本料理業;烤肉業;火鍋店。

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