具體描述
編輯推薦：本書是《美食叢書》之一，是從作者潛心收集瞭廚師們常年辛勤勞動創造齣的韆種菜點譜中挑選齣的，並增選瞭部分省、市烹飪大賽中得奬作品，精心整理齣百餘種既有傳統，又有改造、創新的，受賓客贊揚的實用性強、藝術性好、搭配科學、檔次較高，當今菜譜中難得一見的具有新、細、精、奇、美的頗具蘇州風味的冷菜、熱菜、麵點，匯集成冊，以饗廣大讀者。
著者簡介
圖書目錄
冷菜
1.慶豐冷盤
2.鹵鴨冷盤
3.菱形冷盤
4.蝴蝶小碟
熱菜
22.孔雀蝦仁
23.玉兔脆皮蝦球
24.鬆鼠戲果
25.蛙鳴珍珠
點心
76.蘋果包
77.各色蒸餃
78.五丁包
79.四色花包
· · · · · · (收起)
1.慶豐冷盤
2.鹵鴨冷盤
3.菱形冷盤
4.蝴蝶小碟
熱菜
22.孔雀蝦仁
23.玉兔脆皮蝦球
24.鬆鼠戲果
25.蛙鳴珍珠
點心
76.蘋果包
77.各色蒸餃
78.五丁包
79.四色花包
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