具體描述
本書為“傢庭醫療保健叢書”中的一冊。內容包括營養篇
與食療篇兩大部分。意在嚮每個傢庭詳細介紹營養科學知
識，指導人們閤理平衡膳食，健康長壽。營養篇中介紹瞭人體
所需各種營養素的生理功能與食物來源，各類食物的營養價
值與養生作用，孕婦、乳母、嬰幼兒、中小學生、中老年人以及
特殊環境、有害作業人員的營養與膳食；食療篇中著重介紹
肥胖病、糖尿病、心腦血管疾病、腫瘤等多種疾患的營養防治
與中醫食療選方，藥膳的製作與應用，保健食品、強化食品的
功用及群眾食譜點評等。
本書內容豐富，實用性強，是當今傢庭所必備的營養食
療應用手冊，也是現代人忠實的營養師。對臨床醫生、護理人
員、營養保健工作者、相關專業的師生以及食品開發科技人
員均有應用與參考價值。
著者簡介
王篤聖，男，現年68歲。
1959年畢業於北京醫學院（現北
京醫科大學）。現任天津醫科大
學教授（碩士生導師）、中國營
養學會微量元素委員會會員、
中國學生營養促進會理事、中
國食文化學會理事、天津營養
保健品協會顧問。
多年來，一直從事營養學
與食品衛生學的教學與科研工
作；主持並完成國傢衛生部、
天津市科委人群營養與營養食
品等多項科研任務；多項科研
成果獲部、市級奬勵；發錶專
業論文40餘篇，參編教科書、
參考書10餘部。1992年獲天津市
衛生係統“突齣貢獻優秀科技
工作者”稱號；1989年獲天津
市“七五”立功奬章；1992年榮
獲國務院頒發的政府特殊津貼。
“金牡蠣純天然全營養口服
液及製備方法”獲國傢專利，
專利號92105216.2。
圖書目錄
讓營養食療知識走進每個傢庭
營養素的生理功能、人體需要量與食物來源
能量
蛋白質
脂類
碳水化閤物
礦物質
維生素
膳食縴維
各類食物的營養價值與養生作用
榖類、薯類
豆類
硬果類
蔬菜類
水果類
肉類
乳類
蛋類
水産品
菌藻類
茶類
不同年齡與生理狀況人群的營
養與膳食
孕婦營養與膳食
乳母營養與膳食
嬰兒營養與膳食
幼兒營養與膳食
學前兒童營養與膳食
小學生營養與膳食
中學生營養與膳食
成年人營養與膳食
老年人營養與膳食
特殊人群營養與膳食
高溫環境營養與膳食
寒冷環境營養與膳食
高原環境營養與膳食
有害理化因素作業的營養與膳食
電離輻射作業營養與膳食
采礦作業營養與膳食
鉛作業營養與膳食
苯作業營養與膳食
農藥作業營養與膳食
食療篇
疾病的營養治療與食療選方
蛋白質―熱能營養不良
肥胖癥的營養防治與食療
糖尿病的營養防治與食療
痛風癥的營養防治與食療
心腦血管病的營養防治與食療
老年癡呆癥的營養防治與食療
腫瘤的營養防治與食療
胃腸道疾病的營養防治與食療
肝髒疾病的營養防治與食療
膽道疾病的營養防治與食療
胰腺疾病的營養防治與食療
腎髒疾病的營養防治與食療
血液疾病的營養防治與食療
氣管疾病的營養防治與食療
皮膚疾病的營養防治與食療
五官係統疾病的營養防治與食療
骨疾病的營養防治與食療
藥膳的製作與功用
補氣藥膳
養血藥膳
滋陰藥膳
助陽藥膳
保健食品的認識與選擇
食品強化與強化食品
群眾食譜點評
附錄 推薦的每日膳食中營養素供給量
參考資料
編後記
· · · · · · (收起)
讀後感
評分
評分
評分
評分
用戶評價
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有