圖書標籤: 輻照食品
发表于2024-12-25
當代新型食品 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
內容簡介
本書較全麵地介紹瞭食品新技術及其在生産中的應用和新型食品。食品新技
術主要包括速凍技術、凍乾技術、輻照技術、膜分離技術、超臨界流體萃取技術、擠
壓技術、微膠囊化技術和生物工程技術;對新型食品主要介紹瞭新型軟飲料、保健
食品、強化食品、方便食品、綠色食品、人造食品、新型油脂和新食品添加劑。
本書在撰寫中力求深入淺齣,既有理論性分析,又有一般性知識介紹;既有嚴
謹的計算,又有形象直觀的圖錶、資料和工藝流程;內容豐富,資料翔實;具有很大
的實用和參考價值。本書可供食品科研、生産部門的研究人員和實際工作者以及
大中專院校的師生和廣大消費者閱讀。相信本書對食品科研、開發和生産是有所
裨益的。
評分
評分
評分
評分
當代新型食品 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024