心血管疾病与营养保健-饮食营养指导丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国计量出版社

作者:

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2001-12

价格:7.50

装帧:平装

isbn号码:9787502615185

丛书系列:

图书标签:

• 医学
• 心血管疾病
• 营养保健
• 饮食指导
• 健康饮食
• 膳食营养
• 预防医学
• 心血管健康
• 营养学
• 健康生活
• 食疗

《现代生物技术在农业生产中的应用与挑战》 图书简介 本书全面、深入地探讨了当代生物技术，特别是分子生物学、基因工程、细胞工程和代谢工程等前沿技术，在现代农业生产中的具体应用、所带来的革命性变革，以及当前面临的伦理、法规和环境挑战。本书旨在为农业科技工作者、科研人员、政策制定者以及高等院校相关专业的师生提供一本系统、前沿且具有实践指导意义的参考著作。 第一部分：生物技术在农业中的基础理论与发展脉络 本部分首先追溯了现代农业的发展历程，重点阐述了传统育种方法（如杂交育种、诱变育种）的局限性，并以此引出应用生物技术解决农业瓶颈问题的必然性。随后，详细介绍了支撑现代农业生物技术的几大核心技术平台： 分子生物学基础： 深入解析了基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组学（“多组学”）在解析作物和畜禽性状形成机制中的作用。重点讲解了分子标记辅助选择（MAS）和基因组选择（GS）如何加速传统育种进程，提高选择效率和准确性。 基因编辑技术（CRISPR/Cas系统）： 详细介绍了CRISPR-Cas9、Cas12a等系统的作用原理、脱靶效应的控制策略以及其在精准改良作物品质、抗逆性状（如抗旱、抗病、耐盐碱）方面的突破性进展。并对比了基因编辑与转基因技术的法律和公众接受度差异。 细胞与组织培养技术： 涵盖了植物体细胞无性繁殖、胚胎培养、单倍体育种、矮化育种以及体细胞无性系变异的诱导与利用。重点探讨了如何利用这些技术快速、大规模地生产无病毒种苗和优良种质。 第二部分：关键领域的应用实例与技术突破 本部分聚焦于生物技术在作物、畜牧和植物保护三大农业支柱领域的具体应用，辅以详实的案例分析。 A. 作物科学：提高产量与品质 抗逆性状的分子改良： 详细分析了当前已克隆和鉴定的与干旱胁迫、高温胁迫、病原菌侵染相关的关键基因，以及利用转基因或基因编辑技术将这些抗逆基因导入主要粮食作物（水稻、小麦、玉米）和经济作物（大豆、棉花）的成功经验。 营养品质的提升： 探讨了“生物强化”（Biofortification）技术，例如增加维生素A前体（胡萝卜素）的“黄金大米”，提升铁、锌等微量元素的积累，以及改良脂肪酸组成（如高油酸大豆）。 杂种优势的分子设计： 阐述了利用分子标记和基因组学数据设计具有更强杂种优势组合的亲本材料，以实现杂种产量的最大化。 B. 畜牧业与动物育种：精准化与高效化 基因组选择（GS）在畜禽育种中的应用： 详细描述了如何构建高密度SNP芯片，利用全基因组信息对种猪、种牛、蛋鸡的生产性能（生长速度、饲料转化率、抗病性、繁殖性能）进行早期准确预测，从而缩短育种周期。 分子育种与疾病抗性： 探讨了利用基因工程技术培育抗特定疾病（如非洲猪瘟、禽流感）的动物模型，以及通过基因编辑增强动物对环境应激的耐受性。 动物福利与产品安全： 介绍了利用代谢工程技术优化动物产品结构（如低过敏牛奶、高肌红蛋白瘦肉）的研究进展。 C. 农业生物防治与环境可持续性 转基因作物与害虫抗性（Bt技术）： 深入分析了苏云金芽孢杆菌（Bt）基因在棉花、玉米中表达的机制、抗性管理策略以及超级害虫的发生与应对。 基因驱动技术（Gene Drive）： 介绍了利用CRISPR技术实现特定基因在种群中快速、定向传播的潜力，特别是在控制农业害虫（如蚊子、杂草）方面的应用前景与潜在风险。 生物固氮与土壤健康： 探讨了利用合成生物学手段改造微生物，增强作物（特别是非豆科作物）的固氮效率，以减少化肥依赖的研究方向。 第三部分：挑战、风险与未来展望 本书的最后一部分对当前生物技术在农业推广中遇到的复杂问题进行了深入剖析，并展望了未来的研究热点。 法规监管与知识产权： 详细对比了不同国家和地区对基因编辑产品、转基因产品的监管框架（如美国、欧盟、中国）。讨论了专利保护对技术扩散和农民应用的影响。 公众认知与伦理考量： 分析了“反转基因”运动的社会心理基础，探讨了生物技术在食品安全、生态风险评估方面的信息透明度和公众参与机制的构建。 生物安全风险评估： 重点阐述了对基因流失（基因污染）、非靶标生物影响（如对传粉昆虫的影响）和抗性进化进行科学、量化的风险评估模型和方法。 未来前沿方向： 展望了合成生物学驱动的“设计植物”和“设计微生物组”如何重塑未来农业生产系统，以及人工智能（AI）与高通量表型组学结合在加速育种中的潜力。 本书结构严谨，图表丰富，理论深度与实践指导性兼具，是理解和参与现代农业科技创新的必备参考书。

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这本书的排版和图文结合做得非常出色，这一点对于一本偏重知识传授的书籍来说至关重要。我这个人看书容易视觉疲劳，但这里的图表设计非常清晰直观。那些复杂的营养代谢路径图，用不同的颜色和箭头标识出来，一下子就清晰明了，省去了我大量自己绘制笔记的时间。更不用说那些案例分析，作者精选了几个典型的、具有代表性的病患情况，然后一步步展示如何通过饮食干预来改善他们的健康指标。这些“真实”的案例，比干巴巴的理论知识更能打动人心，也更能激发我去尝试书中的方法。我甚至把其中一个关于改善高血压患者的食谱打印出来贴在了冰箱上，成为了我每周备餐的参考蓝本。可以说，这本书在提升阅读体验和知识转化效率方面，做得相当到位，细节之处见真章。

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这本书的深度绝对超出了我的预期。我之前买过几本同类的书籍，很多都停留在“多吃蔬菜水果”这种基础层面上，读完感觉信息密度太低，没什么干货。但这一本完全不同，它深入到了分子层面，解释了某些特定营养素（比如Omega-3脂肪酸）是如何通过复杂的生化途径来调节炎症反应和血管内皮功能的。这种严谨的科学论述，让我这个非专业人士也能理解其中的逻辑。我特别喜欢它引用的那些最新研究数据和临床试验结果，让所有的建议都有了坚实的科学依据，而不是空口白话。比如，关于低钠饮食的探讨，它不仅说了要少放盐，还详细对比了不同代盐的优缺点和适用人群，这一点非常实用。阅读过程中，我需要时不时停下来查阅一些生物学名词，但作者的解释又很到位，使得整体阅读体验虽然需要集中注意力，但收获是巨大的。它绝对是那种可以放在书架上，需要时随时翻阅的工具书级别的好书。

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这本书让我产生了强烈的“自我觉察”。在阅读之前，我总觉得自己的饮食还算健康，但读完后，才发现自己在很多“隐形陷阱”里徘徊。比如，对加工食品中隐藏的反式脂肪酸和过多添加糖的警惕性不够。书中对食品标签的解读部分简直是一次“洗脑教育”，它教你如何透过营销术语，直达食品的本质成分。这种授人以渔的教育方式，比单纯告诉你“不能吃什么”要有效得多。它真正培养的是一种批判性思考和主动选择健康食物的能力。读完这本书，我不再盲目相信商家的宣传，而是开始主动去分析我入口的每一口食物对心血管系统的潜在影响。这不仅仅是一本关于心血管的营养指导书，更像是一部关于如何与食物建立健康关系的“生活哲学”指南。它改变了我对“吃”这件事的固有认知，让我从一个被动的接受者，变成了一个积极的管理者。

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坦白讲，我最初是抱着怀疑的态度买这本书的，因为市面上的“健康宝典”太多了，很多都夸大其词或者宣传某些小众的“超级食物”。然而，这本书给我的感觉是无比的踏实和平衡。它非常强调“个体化”的重要性，明确指出没有一种万能的饮食方案适用于所有人。书中花了很大篇幅讨论了不同地域、不同生活习惯的人群如何根据自身情况调整饮食结构。我尤其欣赏它对“膳食模式”的整体构建而非纠结于单一营养素的得失。它不是让你去极端地禁止某类食物，而是引导你建立一个可持续的、科学的饮食框架。比如，关于红肉的摄入量建议，它不像某些激进派那样完全否定，而是基于大量的流行病学数据给出了一个合理的、可执行的范围。这种不偏激、重实践的态度，让我觉得作者是一位真正为读者健康着想的专家，而不是一个急于推销自己观点的“网红”。

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这本书的封面设计很有意思，那种深沉的蓝色调一下子就抓住了我的眼球，让人感觉很专业，也很值得信赖。我本来就对健康饮食有点研究，但总觉得零散的知识点太多，缺乏系统性。翻开目录，那种清晰的脉络感马上就让我安心了。它不是那种故作高深的学术著作，而是实实在在地把复杂的心血管知识掰开了揉碎了讲给你听。比如，它对膳食纤维的讲解就非常到位，没有泛泛而谈，而是具体分析了不同类型的纤维如何影响血脂和血压，还给出了很多日常生活中可以操作的食谱建议。我记得有一章专门讲了地中海饮食模式，那种对食材选择的细致程度，简直就像有个营养师天天跟着你一样。读完这一部分，我立马就调整了自己的购物清单，感觉对自己的健康管理又多了一份底气。这本书的语言风格是那种非常平和、循循善诱的感觉，一点都不枯燥，即使是初次接触营养学的人，也能很快get到重点。对我来说，它更像是一个贴心的健康伙伴，随时提供专业的指导。

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