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出版者:華夏齣版社

作者:單賀年

出品人:

頁數:143

译者:

出版時間:1997-01

價格:6.90元

裝幀:平裝

isbn號碼:9787508011592

叢書系列:

圖書標籤:

蘇菜
淮揚菜
江蘇菜
中國菜
烹飪
美食
菜譜
傢常菜
地方菜
飲食文化

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具體描述

著者簡介

圖書目錄

目錄
蘇菜概述
1.鬆鼠鱖魚
2.碧螺蝦仁
3.蟹黃扒翅
4.白汁元菜
5.蟹黃鱉裙
6.帶子鹽水蝦
7.黃燜鰻
8.雪花蟹鬥
9.紅燒甩水
10.梁溪脆鱔
11.香脆銀魚
12.�肺湯
13.蒓菜氽塘片
14.翡翠鮑魚
15.龍須魚麵
16.夏果龍蝦球
17.海底鬆燉銀肺
18.灌蟹魚圓
19.炸玉碧
20.清蒸鰣魚
21.白汁魚迴魚
22.生熏�魚
23.蘿蔔魚
24.紅燒沙光魚
25.彭城魚丸
26.將軍過橋
27.鳳尾對蝦
28.彩色魚夾
29.炒軟兜長魚
30.燉生敲
31.綉球乾貝
32.生熗條蝦
33.大燒馬鞍橋
34.醋溜鱖魚
35.金腿脊梅燉腰酥
36.櫻桃肉
37.荷葉粉蒸肉
38.糟扣肉
39.蜜汁火方
40.爛糊
41.燴魚香肉圓
42.淡菜皺紋肉
43.清燉蟹粉獅子頭
44.冰糖扒蹄
45.翡翠蹄筋
46.百花酒燜肉
47.清燉兔子
48.金蔥火靠牛方
49.常熟叫化雞
50.栗子黃燜雞
51.母油船鴨
52.甫裏鴨羹
53.蘇州鹵鴨
54.鹽水鴨
55.香酥鴨
56.雲林鵝
57.�鍋油雞
58.鳳裙爭鮮
59.清蒸鴨餃
60.鬆子雞
61.春筍白拌雞
62.三絲炒鴿鬆
63.燉傢野
64.漣水雞糕
65.富春雞
66.芙蓉雞片
67.金蹼仙裙
68.清燉雞孚
69.鬆子雞捲
70.豆苗山雞片
71.料燒鴨
72.拆骨掌翅
73.蛋燒賣
74.文樓漲蛋
75.神仙蛋
76.杏仁葛粉包
77.釀批把
78.南蕩雞頭肉
79.網油捲
80.拔絲什錦山藥
81.藕粉圓子
82.蜜棗扒山藥
83.八寶飯
84.蜜餞捶藕
85.琥珀蓮子
86.桂花白果
87.大煮乾絲
88.珍珠筍
89.開洋扒蒲菜
90.蟹黃豆腐
91.拌馬蘭
92.蕈油
93.雞油菜心
94.三蝦豆腐
95.天下第一菜
96.揚州蛋炒飯
97.燉菜核
98.釀鼕瓜
99.荷花集錦燉
100.羊方藏魚
101.魚羊鮮
102.五味乾絲
· · · · · · (收起)