中老年人健康菜单 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:学苑出版社

作者:王丽茹

出品人:

页数:348

译者:

出版时间:2000-1-1

价格:10.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787507716054

丛书系列:

图书标签:

• 中老年人健康
• 健康饮食
• 膳食营养
• 养生
• 食谱
• 健康菜谱
• 老年保健
• 饮食指导
• 慢性病预防
• 营养搭配

好的，这是一份针对另一本假定图书的详细简介，该图书内容与“中老年人健康菜单”无关： --- 图书名称：《城市空间中的微气候与人类福祉：基于生态物理学的量化评估与设计策略》 图书简介 本书深入探讨了城市环境中微气候现象的复杂性，及其对居住者生理健康、心理舒适度和社区活力的直接影响。我们聚焦于城市规划、建筑设计与景观工程交叉领域的前沿研究，旨在为理解和优化城市人居环境提供一套基于生态物理学原理的量化评估框架与可操作的设计指南。 第一部分：城市微气候的理论基础与量化方法 本部分首先构建了理解城市微气候的理论基石。城市结构（如建筑密度、街道几何形态、材料选择）如何与太阳辐射、风场、热力学过程相互作用，形成区别于郊区或自然环境的独特热力边界层，是本书讨论的核心起点。 我们详尽阐述了城市热岛效应（UHI）的驱动机制，包括辐射强迫、地表热容量、人为热排放以及气流阻碍等方面。不同尺度的UHI效应——从区域尺度到街道尺度，乃至建筑立面尺度——的差异被清晰界定，并辅以最新的遥感技术（如Landsat、ASTER数据）与地基传感器网络在数据采集中的应用。 在量化方法上，本书重点介绍了计算流体力学（CFD）模型在模拟城市风环境和污染物扩散中的应用。我们不仅涵盖了RANS（雷诺平均纳维-斯托克斯方程）等传统方法，还对LES（大涡模拟）在捕捉复杂湍流结构，尤其是在高层建筑群中的气流组织方面的优势进行了深入剖析。此外，生物气象学模型被引入，用以量化空气温度、湿度、风速和辐射负荷对人体热舒适区（如PMV/PPD模型）的影响。通过实例展示，读者将掌握如何利用这些工具进行场景模拟与敏感性分析。 第二部分：关键微气候因子对人类福祉的影响机制 本部分将理论模型与人类的生理及心理反应建立联系。我们不再仅仅关注物理参数的测量，而是深入研究这些参数如何转化为对人类福祉的具体影响。 热应激与生理负荷： 详尽分析了极端高温（热浪）事件期间，城市环境如何加剧心血管和呼吸系统疾病的发病率。内容包括人体对湿热指数（WBGT）的生理适应性、夜间冷却不足（Urban Nighttime Warming）对睡眠质量的破坏，以及特定弱势群体（如老年人、户外工作者）在城市热环境中遭受的额外风险。 风环境与步行体验： 探讨了建筑群对地面风速的加速或减缓作用。过度的地面风速（例如所谓的“风洞效应”）如何影响行人的行走安全与舒适度，以及如何通过优化建筑退界、设置导流结构来调节街道风场，以适应不同季节的需求。 光照质量与昼夜节律： 城市峡谷中的日照获取是一个复杂问题。本书分析了建筑物阴影对公共空间可用性的影响，并引入了天空因子（Sky Factor）和视线可达性（Sky View Factor, SVF）的概念，评估了自然光对调节人体褪黑素分泌、改善情绪和提升室内工作效率的作用。 第三部分：基于生态物理学的减缓与适应性设计策略 本书的实践价值体现在提供了一套系统化的、基于自然过程的城市设计干预措施，旨在实现城市微气候的“软性调控”。 绿色基础设施的作用： 详细阐述了蒸散冷却和遮荫效应在降低地表温度中的潜力。内容涵盖了屋顶绿化（Rooftop Greening）、垂直绿化（Vertical Greening）以及街道林冠的配置优化。我们不仅关注绿化覆盖率的面积指标，更侧重于选择具有高蒸腾潜力和耐受城市胁迫的本土物种，并精确计算其带来的热量负荷削减值（BTU/hr）。 水体与材料的调控： 探讨了城市水体（如水景、透水铺装）在增加城市湿度、调节潜热释放方面的作用。同时，对比了不同建筑材料（如高反射率材料、低热容量材料）在墙面和路面上的应用效果，并讨论了材料的长期维护成本与微气候效益之间的权衡。 规划形态的优化： 针对中高密度城市区域，提出了优化街道几何比例（H/W比，即建筑高度与街道宽度之比）的参数化建议。通过模拟不同H/W比对太阳辐射接收、热量积聚和自然通风潜力的影响，指导城市规划师和建筑师进行更具前瞻性的布局设计，确保公共空间在夏季保持凉爽，在冬季避免过度阴影。 第四部分：综合评估与未来展望 本部分将前述分析方法整合，提出了多目标优化框架。这包括如何在一个有限的城市地块内，平衡热舒适性、空气流动性、景观美学、生态价值以及施工可行性等相互冲突的目标。我们引入了指标耦合分析，指导决策者选择对特定气候带最有效的综合性策略组合。 最后，本书展望了未来城市微气候研究的前沿方向，包括对行人尺度气候舒适度指数（Microclimate Comfort Index, MCI）的构建，以及利用人工智能和实时反馈系统对动态气候变化进行主动干预的可能性，为建设更具气候韧性和宜居性的未来城市提供理论和实践的指导蓝图。 目标读者： 城市规划师、建筑设计师、景观工程师、环境科学研究人员、基础设施管理者，以及关注城市可持续发展和人居环境质量的政策制定者。

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说实话，我买这本书之前，对市面上那些“包治百病”的健康书已经有点审美疲劳了。但这本书的叙事风格非常谦逊和人性化。它很少用绝对化的词语，比如“必须”或“绝对禁止”，而是更倾向于用“建议”、“可以尝试”来引导读者。我尤其关注它关于慢性病辅助饮食管理的那几章，比如针对血糖波动和血压控制的餐盘结构设计。它不是让你去做一个严苛的“病人”，而是教会你如何通过合理的食物搭配来主动管理自己的身体状态。书里那些“小贴士”区域，比如如何巧妙地用天然甜味剂替代白糖，或者如何通过改变烹饪顺序来最大化营养吸收率，这些看似微小的技巧，积累起来对改善日常饮食质量有巨大的影响。读完后，我感觉自己不是被一堆规矩约束了，而是被赋权了，有能力为自己和家人做出更明智的食物选择了。

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这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那柔和的米白色调，配上几笔清新的绿色插图，立刻就给人一种宁静、健康的感觉。我是在书店的“生活与健康”专区随手翻到的，原本也没抱太大期望，但一翻开目录，我就被它的系统性吸引住了。它不是那种空泛地喊口号，说“多吃蔬菜”就完事了的那种书。里面关于膳食纤维的摄入量、不同年龄段对蛋白质的需求波动，都有非常详尽的数据支撑，甚至还引用了一些近期的营养学研究成果，这点非常难得。我特别欣赏它在“食材选择”那一章的处理方式，它没有简单地罗列“什么能吃，什么不能吃”，而是深入解释了为什么某些食材对改善老年人常见的消化问题有帮助，比如对富含益生元的食物的推荐和具体的烹饪建议。读下来感觉就像是跟着一位经验丰富、知识渊博的营养师在学习，那种踏实感是很多同类书籍无法比拟的。它让我对“吃得健康”这件事有了更科学、更细致的认知框架。

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我最近一直在琢磨如何让家里那位老人的晚餐不再那么单调，毕竟口味清淡不代表不能有新意。这本书在这方面的启发简直是雪中送炭。它没有落入传统养生书那种“清汤寡水”的窠臼，反而提供了很多将传统食材与现代健康理念结合的创意食谱。比如，它介绍的“山药泥蒸蛋羹”的改良版，加入了少量的奇亚籽来增加Omega-3的摄入，口感和营养价值都提升了一个档次。更棒的是，书里对不同季节的食材进行了解构，提供了“春季养肝食单”、“秋季润燥搭配”等主题化的建议，这让我做一周的菜单规划时思路清晰多了。我试做了其中一个“低钠香菇炖鸡汤”，完全没有放味精或过多的盐，靠着香菇和少量天然香料的提鲜，味道醇厚又鲜美，老伴吃了赞不绝口。这本书的实用性，在于它能真正融入到日常的厨房操作中，而不是束之高阁的理论指南。

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我是一个对食物背后的科学原理比较好奇的人，这本书在解释“为什么”这一点上做得非常出色。它没有停留在告诉我们“吃什么”，而是花了不少篇幅讲解营养素在人体内的代谢过程，特别是针对中老年人新陈代谢变慢的特点，做出了细致的分析。比如，它清晰地解释了为什么维生素D的补充在特定年龄段变得尤为关键，并且提供了食物来源和晒太阳的最佳时间窗口。这种知识的深度，让我对很多日常饮食习惯产生了新的认识。我以前总觉得，只要不吃油腻的东西就万事大吉了，但这本书让我意识到，微量元素的摄入失衡，比如镁或者钾的比例不对，同样会对心血管健康产生隐形的影响。它提供的是一个系统的健康维护思路，而不仅仅是一堆食谱的堆砌。

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这本书的排版和可读性也值得称赞。在信息爆炸的时代，一本内容详实但结构混乱的书很容易让人望而却步。但这本书的章节划分逻辑清晰，层层递进，从宏观的营养学基础，到具体的食材分析，再到实操的食谱设计，衔接得非常自然。而且，它还非常贴心地在每章的末尾设置了“自测清单”和“常见误区辨析”，这让我可以即时回顾和检验自己对知识点的掌握程度。对我这个有点“老花眼”的人来说，它采用的字体大小和行间距都非常舒适，长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。总而言之，这本书的设计者明显考虑到了目标读者的阅读习惯和实际需求，它不仅仅是一本工具书，更像是一份贴心、可靠的健康伙伴，让人愿意时常翻阅，而不是只在需要时才去查阅一次。

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