石四箴
1940年4月生,台湾省台南币人。现任
上海铁道大学口腔医学院院长、上海铁道大
学附属口腔医院院长,儿童口腔医学教授,
博士生导师。曾任日本乐京齿科大学客座教
授。长期从事儿童口腔医学的临床和研究工
作。自80年代以来,曾发表和出版大量专业
论文和著作,多次主持国际学术会议,是国
内外同行所知名的教授。
石四箴教授还热心科普教育工作,她所
任科学顾问的彩色科教影片《乳牙的保护》
曾获全国科教片“童牛奖”,所写科普文章曾
获全国科普优秀作品一、二等奖。
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坦白说,我买《厨房里的化学反应》纯粹是因为好奇心驱使。我一直以为做饭就是凭经验和感觉,和严谨的“化学”有什么关系?读了这本书后,我才意识到自己过去几十年里错过了多少“科学美食”的乐趣!这本书的写作风格非常幽默风趣,作者像是你在厨房里一位知识渊博又爱开玩笑的导师。它没有冗长的背景介绍,而是直接切入主题,比如,为什么烤面包会变成棕色(美拉德反应的妙处)、为什么打发蛋白霜能形成稳定的泡沫(蛋白质变性的结构支撑),甚至连洋葱切完会流泪的机制都有涉及。书中每一个实验性的烹饪步骤,都配有清晰的分子结构图和反应示意图,使得复杂的化学过程变得直观可循。我尝试着按照书中“完美水波蛋的精确温度控制”那一章的方法来做,结果真的做出了有史以来最完美的溏心蛋,那种成功的喜悦,不仅仅是美味带来的,更是对科学原理掌握的成就感。这本书将科学的严谨性与烹饪的创造性完美融合,让人在享受美食的同时,也能收获一份对自然规律的敬畏。
评分说实话,我刚拿到这本《古文明的失落回响》时,内心是有点忐忑的,毕竟历史类的书籍很容易写得晦涩难懂,尤其是涉及跨越数千年的文明兴衰。然而,这本书完全颠覆了我的预期。它的叙事节奏感拿捏得恰到好处,如同一个经验丰富的历史说书人,娓娓道来古埃及金字塔的建造之谜,玛雅文明突然消亡的原因,以及巴比伦空中花园的辉煌与幻灭。作者的笔触极其细腻,他没有简单地罗列年代和事件,而是深入挖掘了这些文明的社会结构、宗教信仰和日常生活细节。比如,书中对古罗马人日常饮食的描绘,生动到让我差点想去尝试一下他们当时的酱料;对苏美尔楔形文字的解读过程,也写得像一场精彩的侦探故事。这本书最大的亮点在于,它不仅仅是知识的堆砌,更是一种对人类文明多样性和共性的深刻反思。它引导读者思考,无论时代如何变迁,人类对美好生活的追求、对未知的恐惧与探索,本质上是相通的。读完后,我感觉自己不仅仅是了解了历史,更是与那些逝去的灵魂进行了一次跨越时空的对话,那种震撼感和历史的厚重感久久不能散去。
评分我向来对艺术理论类的书籍感到畏惧,总觉得它们高深莫测,充满了只有专业人士才能理解的术语。但《色彩的魔术师:从印象派到数字艺术》彻底改变了我的看法。这本书的编排逻辑非常清晰,它没有直接跳入晦涩的理论,而是通过对不同艺术流派中“色彩运用”的案例分析,由浅入深地构建起完整的色彩理论体系。作者的语言风格是那种充满激情又极其精准的,他能将莫奈笔下光影的微妙变化,用近乎诗意的语言描绘出来,同时又不失对光学原理的精确解释。比如,书中分析梵高如何使用对比色来表达强烈的内心冲突,配上了清晰的色环图解,立刻就能体会到那种视觉上的张力。最绝妙的是,它将古典油画的色彩理论无缝衔接到现代平面设计和摄影的色彩校正上,让我这个业余摄影爱好者,立刻找到了提升作品质感的“秘籍”。这本书不仅提升了我的审美层次,更提供了一套实用的工具箱,去理解和运用色彩。它证明了艺术理论也可以是如此的生动和贴近生活。
评分哇,这本书简直是给那些对星际旅行充满好奇的孩子们打开了一扇新世界的大门!我家的那个小家伙,以前一提到“宇宙”就觉得很遥远、很抽象,自从我们开始读这本《星际探险家的日志》之后,他的眼睛里简直闪烁着不一样的小星星。这本书的插画风格非常独特,色彩饱满却又不失科学的严谨性,将那些遥远的行星和星云描绘得栩栩如生,看得人仿佛真的能感受到微重力下的漂浮感。更让我惊喜的是,它不仅仅是图画书,里面穿插了大量非常巧妙的科普知识点,比如黑洞的形成原理、不同类型恒星的演化过程,作者是用一种非常生活化的语言来解释这些复杂概念的,完全没有那种枯燥的教科书味儿。比如,解释引力时,它会用一个想象中的弹力床模型来比喻时空的弯曲,孩子一下子就明白了。而且,这本书的叙事结构也非常有意思,它采用了“日记”的形式,仿佛是我们跟随一位资深的宇航员进行了一次真实的星际探险,代入感极强。我们家每天晚上都争着要读下一篇“探险日志”,甚至开始自己编造太空遇到的奇遇。这本书极大地激发了他对物理学和天文学的兴趣,我强烈推荐给所有希望点燃孩子探索欲的家长们。
评分这本《极地生存手册:冰雪世界的智慧》完全称得上是一本实用性与知识性并重的佳作。我原本以为这只是一本关于如何在严寒地区御寒的简单指南,没想到它涵盖了从生态学、地理学到人类学等多个维度。作者显然是一位有着丰富实地考察经验的专家,他对北极圈内独特的生物群落的描述,充满了敬畏和专业性。书中详尽地介绍了北极熊、海象等标志性动物的生存策略,比如它们如何利用厚厚的脂肪层和特殊的毛发结构来应对零下几十度的低温,这些细节写得非常扎实。更让我觉得受益匪浅的是关于“可持续性”的讨论。作者强调了现代文明对脆弱极地环境的影响,并提出了许多切实可行的保护建议。对于我们这些生活在城市里的人来说,了解如何在不破坏自然平衡的前提下进行探索和研究,是极其重要的伦理教育。这本书的排版和图表设计也十分出色,那些关于冰层厚度变化和洋流走向的示意图,清晰明了,即便是没有科学背景的读者也能一目了然。我把它当做一本休闲读物来翻阅,结果却收获了远超预期的知识量和环保意识。
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