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圖書標籤: 烘焙教室 烘焙 美食 圖書 手工 中國 2011
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发表于2024-11-23
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圖書描述
《麵包教室》精選100種人氣麵包，囊括歐式麵包、日式麵包、颱式麵包，從最基礎到最經典的麵包都在其中，一次完整呈現！
《麵包教室》采用低溫冷藏種製作的麵團，因長時間在低溫中熟成，不隻麵包風味較好、成品質地柔細、口感彈性特佳、外形更加美觀外，操作起來也更省時、更方便，愛吃麵包的你，趕快動手跟著試試吧！
著者簡介
許正忠：因為太愛麵包瞭！22年前他從一個電機工程師，一頭栽進烘焙這個對他來說全新的行業，憑藉著他努力又不服輸的性格，以及對烘焙的熱愛，22年走來，從最基礎學起，到後來在各大學校授課，以及獲得多到不勝枚舉的頭銜及學生。在技術上，他是功底深厚的師傅；在學術，他是學有專精的老師，現在的他仍任職於福華大飯店。他說：“責任感使然，齣書，是希望結閤更多優秀的後進，將烘焙這個奇幻世界的美好傳達齣去！”
柯文正：14歲那年到親戚傢的蛋糕店幫忙，開始瞭他與烘焙的緣份，麵包香氣與忙碌的工作陪他度過他的青春期，一直到2002年他赴日求學，2008年迴國，進入瞭一傢頗具規模的日商公司，原以為跟烘焙的緣份就此劃上句點，但在緣份的牽引下，他辭去令人稱羨的工作，重新接手那個陪他度過青春時期的蛋糕店，注入他所有的熱情；也重新找到能讓他真正快樂的工作，現在的他是一個忙碌但快樂的烘焙人。現為“甜點屋”負責人。
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