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出版者:中国铁道

作者:《玩乐疯》编辑部

出品人:

页数:276

译者:

出版时间:2011-7

价格:39.80元

装帧:

isbn号码:9787113127862

丛书系列:

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《花城寻味：一场舌尖上的粤式风情之旅》 广州，这座被誉为“花城”的千年商都，不仅承载着厚重的历史文化，更以其博大精深的饮食文化闻名遐迩。从街头巷尾的市井小吃，到精致考究的粤式佳肴，每一道美食都诉说着这座城市的独特韵味。本书将带您深入广州的每一个角落，开启一场令人垂涎欲滴的味蕾探索之旅。 第一章：早茶韵味，晨曦中的粤式情怀 清晨的广州，从一壶香茗，一笼点心开始。早茶，不仅仅是一顿早餐，更是广州人生活节奏与社交方式的缩影。我们将为您揭秘最地道的早茶体验，从虾饺的晶莹剔透，到烧麦的金黄诱人，再到叉烧包的软糯香甜，每一款点心都凝聚着师傅的匠心。本书将为您推荐广州那些隐藏在老街巷中的百年老字号茶楼，以及新晋网红茶点，让您品味最纯粹的粤式早茶文化。您将了解到不同茶楼的特色，以及如何品鉴一杯上好的普洱或龙井，感受茶香在口中弥漫的悠闲时光。 第二章：老城慢炖，烟火气里的寻常美味 广州的魅力，藏匿在那些承载着岁月痕迹的老街区里。在这里，生活气息浓厚，食物的味道也格外淳朴动人。本书将带领您走进荔湾、越秀等老城区，寻访那些默默坚守了几十年的小馆子。品尝一份入口即化的牛腩面，一碗清淡滋补的猪肚鸡，或者是一盘鑊气十足的干炒牛河。我们不仅会介绍这些传统美食的制作工艺和背后的故事，更会分享如何找到那些味道最正宗、价格最实在的小店，让您在最接地气的环境中，感受广州的市井烟火。您将了解到关于艇仔粥、及云吞等经典小吃的起源，以及在品尝过程中需要注意的细节。 第三章：海鲜盛宴，珠江水孕育的鲜活滋味 作为沿海城市，广州的海鲜自然是不可错过的美味。无论是肥美的生蚝、鲜甜的大闸蟹，还是种类繁多的各类鱼虾，都带着大海的馈赠，经过巧妙的烹饪，化为餐桌上的佳肴。本书将带您领略广州海鲜的独特之处，从清蒸、白灼的极致原味，到避风塘炒蟹的香辣过瘾，每一口都能感受到食材的新鲜与厨师的精湛技艺。我们将为您推荐广州各大海鲜市场和海鲜酒家，并提供品尝海鲜的实用指南，让您轻松成为海鲜达人。您还将了解到不同季节适合品尝的海鲜种类，以及如何挑选最新鲜的海产品。 第四章：粤菜精粹，味蕾上的繁华与典雅 粤菜，以其“不时不食”的原则，以及追求食材本味的烹饪理念，在中华美食界独树一帜。本书将深入剖析粤菜的博大精深，从经典的烧鹅、白切鸡，到精巧的炖汤、点心，都展现了粤菜的独特魅力。我们将为您推荐广州那些米其林星级餐厅和拥有深厚底蕴的名厨，带您领略粤菜在传统基础上不断创新的姿态。从精致摆盘到食材搭配，您将了解到粤菜背后蕴含的哲学和美学。本书还将为您介绍一些家庭可以尝试制作的粤菜，让您将这份美味带回家。 第五章：街头小吃，舌尖上的惊喜与探索 广州的街头巷尾，隐藏着无数令人惊喜的小吃。它们可能没有华丽的外表，却有着最纯粹、最诱人的味道。本书将带您搜罗广州最具代表性的街头小吃，从爽滑的濑粉、香脆的炸物，到香甜的糖水、各式糕点，满足您对不同口味的渴望。我们将分享如何辨别正宗小吃，以及在品尝过程中需要注意的小贴士，让您的街头寻味之旅充满乐趣和发现。您将了解到如萝卜牛杂、钵仔糕等经典小吃的制作方法，以及它们在广州人心中的地位。 第六章：特色饮品，解渴又养颜的广州风味 除了美食，广州的饮品也同样值得探索。无论是滋补养生的凉茶，还是清爽解腻的酸梅汤，亦或是香甜可口的双皮奶，都为这座城市增添了一抹独特的色彩。本书将为您介绍广州各种特色的饮品，分享它们的制作方法和功效，让您在享受美味的同时，也能感受到这份古老而健康的智慧。您还将了解到如何根据个人喜好选择合适的饮品，以及一些适合搭配美食的饮品推荐。 第七章：夜色魅影，夜幕下的舌尖狂欢 夜幕降临，广州的活力丝毫未减。从繁华的珠江夜游，到热闹的夜市，这座城市在夜晚也散发着迷人的魅力。本书将带您探索广州的夜生活，推荐那些在夜晚依然热闹非凡的美食据点，让您在星光下，继续享受舌尖上的盛宴。无论是深夜食堂的温暖，还是宵夜档的热辣，都将成为您难忘的体验。您将了解到广州夜市的特色，以及一些适合朋友聚会的宵夜场所。 本书特色： 深度挖掘： 不止于推荐餐厅，更深入挖掘每道美食背后的文化、历史和制作工艺。 实用指南： 提供详细的交通、营业时间和人均消费等实用信息，方便读者规划行程。 本地视角： 采访多位本地美食家、老饕和厨师，带来最真实、最地道的味蕾体验。 图片精美： 配以大量高质量的美食图片，让读者在阅读的同时，也能“闻到”香味，“看到”诱人的色彩。 多样选择： 涵盖了从平价小吃到高端粤菜的各种选择，满足不同预算和口味的需求。 《花城寻味：一场舌尖上的粤式风情之旅》不仅仅是一本美食指南，更是一本关于广州生活方式和文化底蕴的读物。让我们一同沉浸在这座充满活力的城市中，用舌尖感受粤式风情的无限魅力。

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这本关于广州吃喝玩乐的指南，简直是为我这种“吃货+路痴”量身定做的！我以前去广州，总是被那些铺天盖地的攻略搞得晕头转向，不是推荐的店太偏僻，就是信息早就过时了。但这本书不一样，它的排版非常清晰，而且内容更新得很及时。光是看到目录里那些细致入微的分类，我就知道作者是下了大功夫的。比如，它不仅仅是罗列了餐厅，还会根据不同的口味偏好，比如“深夜食堂”、“老广地道风味”、“新派创意融合菜”等做了细分，让我这个选择困难症患者也能迅速找到目标。特别是它对交通的描述，详细到令人发指！它会告诉你从哪个地铁口出来，步行需要多久，甚至连附近有什么标志性建筑可以帮你定位，这对于初次踏足广州的朋友来说，简直是救命稻草。我最欣赏的一点是，作者似乎很懂当地人的生活节奏，推荐的很多地方都不是那种只为游客服务的“网红打卡地”，而是真正有烟火气、味道过硬的“宝藏小店”。那种只有本地人才知道的早茶铺、隐藏在老城区巷子里的糖水铺，都被它一一挖掘了出来，让人读起来就忍不住想立刻背起行囊出发。

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说实话，我买过不少城市旅游指南，很多都是图大而全，但内容浮于表面，看了等于没看。但《全广州吃喝玩乐情报书》的“情报”二字名副其实，它给出的信息具有极高的实操价值和前瞻性。它似乎内置了一个“雷达”，能够捕捉到城市里那些稍纵即逝的“新鲜事”。比如，对于季节限定的美食，比如某些时令海鲜或者特定节日的传统小吃，书里都会提前给出明确的时间窗口和最佳品尝地点，这对于时间紧张的游客来说太重要了。而且，它对价格区间的划分也十分人性化，从“人均50元经济实惠”到“千元精致体验”，分层清晰，方便不同预算的读者进行选择。最让我感到惊喜的是，它还涉及了一些非传统旅游体验的“潜规则”。比如，去哪些地方可以体验到地道的粤剧折子戏、哪里能找到正宗的功夫茶道学习班，甚至连周末市集和跳蚤市场的更新时间都有所提及。这种超越了基础“吃喝玩乐”的深度挖掘，让这本书的价值提升了好几个档次，绝对是进阶玩家的必备良器。

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如果要我用一个词来概括这本书给我的感受，那一定是“惊喜不断”。我原本以为这又是一本泛泛而谈的城市导览，但深入阅读后才发现，它像是一个精心策划的寻宝游戏。作者似乎刻意将那些最精彩的内容，用一种需要读者主动去探索的方式呈现出来。例如，有些“隐藏菜单”或者“当日限定”的提示，都不是醒目地放在最前面，而是巧妙地隐藏在某个区域介绍的角落里，只有真正用心阅读的读者才能发现。这种设计，极大地增强了阅读的互动性和趣味性。它鼓励读者不仅仅是“照着做”，而是要“动脑筋去发现”。此外，书中对于“文创和伴手礼”的推荐也别具一格，它避开了游客区随处可见的廉价纪念品，转而推荐了广州本地设计师的作品、独立书店的书籍，甚至是特定手工艺人的工作室地址。这让我在广州的采购之行，充满了意义，买到的不仅是纪念品，更是这座城市独特艺术精神的载体。总而言之，这本书不仅仅是工具书，更像是一张通往广州灵魂深处的邀请函。

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我必须说，这本书的文字功底非常扎实，读起来根本不是那种干巴巴的导游词，更像是一位老朋友在耳边娓娓道来，分享他的私藏秘密。作者的笔触非常生动有趣，描述食物的段落简直能让人闻到香味。比如，写到某家云吞面馆时，会细致描摹那虾仁的弹牙程度、汤底的鲜甜回甘，以及面条的筋道口感，让人读完后口水直流。这种沉浸式的体验，是很多旅游书籍所欠缺的。更难得的是，它对广州各个区域的文化背景也有所涉猎。比如，介绍西关的骑楼时，会穿插一些历史典故，让你在享受美食的同时，也能感受到这座城市的文化底蕴。这种将“吃”与“城”紧密结合的叙事方式，让整个阅读过程充满了趣味性和深度。我尤其喜欢它对“逛”的描述，不是简单的景点罗列，而是规划了一条条主题路线，比如“穿越民国风情线”、“现代艺术漫步线”，让你能根据自己的兴趣点，高效地探索广州的方方面面。这本书让我觉得，广州不再只是一个陌生的巨大都市，而是一个可以慢慢品味、细细探索的立体世界。

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这本书的装帧设计本身就透露着一股“实用至上”的理念。我特意留意了一下，它在纸张的选择上非常讲究，内页是哑光纸，既能保证彩色图片的清晰度，又避免了反光，方便在户外阳光下阅读。而且，它的尺寸设计得很巧妙，不会像那些厚重的百科全书一样占据背包里太多空间，却又能承载海量的信息。让我印象深刻的是，它在设计“突发事件处理指南”这个板块时，表现出的细心程度简直令人发指。它不仅列出了常用急救电话，还针对广州的交通高峰期提供了绕行建议，甚至还收录了一些基本的粤语日常用语和俚语的简单解释。这无疑是为独自旅行者提供了一份额外的安全网。我曾带着它在老城区迷路，但书中随手翻到的一个关于当地老字号药店的介绍，不仅帮我找到了方向，还让我发现了一家百年老字号的凉茶铺，解决了旅途中的小疲惫。这种“随手可得的帮助”，正是优秀指南的最高境界。

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