具体描述
《从零开始学泡茶》是一本实用的工具书，也是一本茶文化的传承宝典，边学泡茶边欣赏优美的茶诗、茶联，怡情养性，技术和修养都达到一定境界的才是真正的茶巾高人。6大类茶都有各自最适合的冲泡方式，绿茶最宜透明玻璃杯，泡茶之余欣赏茶舞，心旷神怡。红茶适合瓷，就像玉镶上红宝石。乌龙茶钟爱紫砂，紫砂壶热天盛茶不易变质，泡茶小失原味，色香味好，能使茶醇郁芳沁。白茶通常用无色无花的直简形透明玻璃杯，各个角度欣赏茶的形色和变幻的姿色。黄茶也与玻璃杯有缘，形色显现。普洱茶独爱腹大的壶，只因普洱茶的浓度高，用腹火的茶壶冲泡，能避免茶泡得过浓的问题，材质最好是陶壶或紫砂壶。
作者简介
郑春英，北京市《茶艺师》资格考试高级考评委，北京市《茶艺师》资格考评督导，北京市《茶艺师》大赛评委，茶艺高级技师，北京市外事学校高级教师，《中华茶艺》网络课程任项目负责人，曾出版过《茶艺概论》、《茶艺服务》、《茶艺与服务》、《轻松入门鉴紫砂》，并参编国家《茶艺师》标准、《茶艺师》国家职业资格培训教程。
目录信息
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读后感
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用户评价
我一直觉得泡茶是一件很讲究的事情，但总觉得无从下手，这本书就好像是一张详尽的地图，为我指明了方向。作者在书中非常细致地讲解了冲泡的每一个细节，从选水、选具，到投茶量、水温、冲泡时间，每一个环节都有详细的说明和图示。我尤其喜欢书中关于“茶水比例”的讲解，这让我明白了为什么有时候泡出来的茶会很淡或者很浓。作者还根据不同的茶叶种类，给出了不同的冲泡建议，比如绿茶适合用较低的水温，而红茶则适合用较高的水温，这让我豁然开朗。除了冲泡技巧，书中还介绍了如何品鉴茶，如何从色、香、味、形四个方面来评价一杯茶，这让我觉得泡茶不仅仅是为了喝，更是一种品味生活的方式。
评分这本书最吸引我的地方在于，它非常注重实用性。很多关于茶的书籍，要么过于学术化，充斥着各种我难以理解的术语；要么过于商业化，只是推销某种特定的茶叶。但《从零开始学泡茶》却非常难得地找到了一个平衡点。它既有深入浅出的讲解，又不会失去专业性。例如，在介绍如何控制水温时，作者不仅给出了具体的温度范围，还提供了生活中可以参考的简便方法，比如“水达到这种程度时，水面的气泡像鱼眼一样不停地冒”或者“茶壶底部开始冒出像珍珠泉一样的小泡泡”。这种贴心的小提示，对于我这样完全的初学者来说，简直是救命稻草！此外，书中还包含了一些关于茶道礼仪和品茶环境的建议，虽然我暂时还做不到完全遵循，但了解这些，让我对泡茶这件事有了更深层次的认识，不再是单纯地为了解渴，而是上升到了一种生活态度和文化体验。
评分这本《从零开始学泡茶》真的给我打开了一个全新的世界！我之前对茶的了解仅限于学校食堂的廉价袋泡茶，觉得茶就是个提神的饮品，没想到它背后竟然蕴含着如此深厚的文化和学问。翻开这本书，我首先被它简洁明了的排版和充满质感的封面吸引了，仿佛就能闻到一股淡淡的茶香。作者的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的朋友在手把手地教你一样，丝毫没有那种高高在上的学究气。他从最基础的茶叶种类讲起，什么绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，每一个门类都做了非常细致的介绍，不仅包括了它们的产地、历史渊源，更重要的是，它详细阐述了每种茶的制作工艺、外形特征、冲泡方法和口感风味。我以前总觉得绿茶都是一个味道，看了这本书才知道，即使是绿茶，根据不同的采摘时间、炒制工艺，也会有碧螺春的清雅、龙井的豆香，甚至还有一些我闻所未闻的特殊风味。
评分这本书不仅仅是关于如何泡茶的指南，更像是一次关于中国茶文化的深度探索。作者的文笔非常流畅，叙事性的语言，将茶的起源、发展以及在不同历史时期的地位娓娓道来。我从书中了解到，茶在中国不仅仅是一种饮品，更是一种社交方式、一种艺术形式，甚至是一种哲学。书中提到了很多关于茶的诗词歌赋，让我感受到了古人对茶的深厚情感。例如，陆羽的《茶经》，虽然我没读过原著，但从书中的引述中，我能感受到那种对茶的极致追求和热爱。作者还介绍了不同地区、不同民族的饮茶习俗，比如蒙古族的奶茶、藏族的酥油茶，这让我惊叹于茶的多样性和包容性。阅读的过程，就像在穿越时空的旅程，我跟着作者的笔触，一步步地了解茶在中国人心中的重要地位。
评分读这本书的过程，简直是一场视觉和精神的双重享受。我之前对于茶具的了解几乎为零，只知道有个茶壶，有個茶杯。但这本书里详细介绍了各种各样的茶具，从材质到造型，再到它们各自适合冲泡的茶叶种类，都进行了非常详尽的讲解。比如，为什么冲泡龙井要用玻璃杯，才能更好地欣赏它那翠绿的芽叶在水中舒展的姿态；为什么冲泡普洱更适合用紫砂壶，因为它能够更好地吸收茶味，越泡越有“生命力”。作者还介绍了如何选择和保养茶具，这让我知道原来茶具也是有“脾气”的，需要细心呵护才能长久使用。书中的插图非常精美，每一张图片都清晰地展示了茶具的细节，让我仿佛置身于一个琳琅满目的茶具展览之中。读完这些，我迫不及待地想要去购买一些合适的茶具，开始我的泡茶之旅。
评分我一直认为泡茶是一件很“玄乎”的事情，总觉得需要天赋或者多年的经验才能掌握。但《从零开始学泡茶》这本书彻底改变了我的看法。作者用一种非常系统化、条理化的方式，将泡茶的技巧分解成一个个可以学习和实践的步骤。他并没有避讳一些初学者可能会遇到的问题，比如如何避免茶汤过浓或者过淡，如何辨别茶叶的好坏，甚至是如何处理泡坏的茶。我特别喜欢书中关于“品鉴”的部分，作者详细地介绍了如何从色、香、味、形四个方面来评价一杯茶，并给出了一些专业的术语，比如“绿茶的嫩绿明亮”、“红茶的红艳通透”、“乌龙茶的兰花香”等等。这让我意识到，品茶不仅仅是喝，更是一种细致的观察和感受。我尝试着按照书中的方法去品鉴我手头仅有的几种茶叶，惊喜地发现自己真的能够品尝出一些之前从未注意到的细微差别，这让我非常有成就感。
评分让我印象深刻的是，这本书不仅仅是关于泡茶的技巧，更强调了泡茶背后的文化和情怀。作者通过生动的笔触，为我描绘了一幅幅中国茶文化的画卷。我了解到，泡茶在中国不仅仅是为了解渴，更是一种交流方式、一种修身养性的途径。书中引用了许多古籍和名人的茶语，让我感受到茶在中国人心中的独特地位。例如，作者在介绍紫砂壶时，不仅讲述了它的制作工艺和优点，还通过一些历史典故，让我体会到了紫砂壶与茶之间深厚的渊源。读这本书，我仿佛穿越了时空，与古人一同品茗论道，体验到了茶带来的宁静与雅致。这让我对泡茶这件事有了更深的理解，不再仅仅是追求口感，更是一种对生活品质的追求和对传统文化的传承。
评分最让我惊喜的是，这本书并没有仅仅停留在“认识茶叶”的层面，而是将重点放在了“如何泡好一杯茶”上。作者非常耐心地讲解了泡茶的每一个环节，从选水、选具，到水温的控制、投茶量的掌握、冲泡时间的拿捏，甚至是洗茶和出汤的时机，每一个细节都写得淋漓尽致。他反复强调水的重要性，让我意识到之前我用自来水随意泡茶简直是对茶叶的极大浪费。书中关于不同茶叶对水温的需求也做了详细的表格，比如绿茶一般用80-85°C的水，而红茶和乌龙茶则可以用90-95°C的水，这让我明白了为什么有时候泡出来的茶会发苦或者茶汤浑浊。而且，书中还配有大量的精美图片，直观地展示了各种茶具的样式和使用方法，从紫砂壶到盖碗，再到各种玻璃杯，每一种茶具似乎都有它独特的“使命”。我看着那些图片，仿佛就能想象出自己在家里，用一套漂亮的盖碗，耐心地为自己泡上一杯热气腾腾的普洱，那种感觉真是太美好了。
评分《从零开始学泡茶》这本书的优点在于它的全面性和系统性。作者从最基础的茶叶分类开始，逐一介绍了绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶这六大基本茶类，并对它们的特点、产地、加工工艺以及冲泡方法进行了详细的阐述。我以前对这些分类只是模糊的概念，读完这本书，我才真正了解了它们之间的区别和联系。比如，我才知道原来普洱属于黑茶，而我一直以为它是一种独立的茶类。作者在讲解冲泡方法时，并没有生搬硬套，而是结合了不同茶类的特性，给出了非常实用的建议。例如，针对绿茶，作者强调了水温不宜过高，以免烫坏嫩叶，而针对乌龙茶，则建议使用较高的水温，以充分激发其香气。
评分这本书最让我感到惊喜的是，它没有将泡茶描绘成一种高不可攀的艺术，而是将它变成了一项人人都可以学习和享受的技能。作者的语言风格非常亲切自然，就像一个老朋友在和你分享他多年积累的泡茶心得。他并没有使用过多复杂的专业术语，而是用通俗易懂的语言，将泡茶的每一个步骤都讲解得清清楚楚。我尤其喜欢书中关于“细节决定成败”的理念，作者反复强调了水质、水温、投茶量、冲泡时间等看似微小的因素，对于最终茶汤的品质有着至关重要的影响。这让我明白了，为什么有时候即使我用了同样多的茶叶，泡出来的味道却天差地别。通过这本书，我不仅学会了如何泡好一杯茶，更重要的是，我学会了如何用心去对待生活中的每一个细节。
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